Рецепт Печень куриная, тушеная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная, тушеная

Печень куриная (Тушение) 1000 г
Масло подсолнечное 30 г
Лук репчатый (Пассерование) 200 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Укроп (Пассерование) 10 г
Чеснок луковица (Пассерование) 3 г
Томатная паста. Консервы (Пассерование) 20 г
Вода 180 г
Способ приготовления

Печень промыть, порезать на одинаковые кусочики, лук слегка обжарить, добавить печень, посолить, сковороду закрыть крышкой итушить примерно 15 минут, добавить томат-пасту, чеснок, зелень и тушить еще 5 минут.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная, тушеная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 142.9 ккал 1684 ккал 8.5% 5.9% 1178 г
Белки 16.7 г 76 г 22% 15.4% 455 г
Жиры 7.3 г 56 г 13% 9.1% 767 г
Углеводы 2.4 г 219 г 1.1% 0.8% 9125 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 3.5% 2000 г
Вода 86 г 2273 г 3.8% 2.7% 2643 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10355.4 мкг 900 мкг 1150.6% 805.2% 9 г
бета Каротин 0.175 мг 5 мг 3.5% 2.4% 2857 г
Витамин В1, тиамин 0.371 мг 1.5 мг 24.7% 17.3% 404 г
Витамин В2, рибофлавин 1.653 мг 1.8 мг 91.8% 64.2% 109 г
Витамин В4, холин 167.65 мг 500 мг 33.5% 23.4% 298 г
Витамин В5, пантотеновая 0.036 мг 5 мг 0.7% 0.5% 13889 г
Витамин В6, пиридоксин 0.807 мг 2 мг 40.4% 28.3% 248 г
Витамин В9, фолаты 209.12 мкг 400 мкг 52.3% 36.6% 191 г
Витамин В12, кобаламин 14.293 мкг 3 мкг 476.4% 333.4% 21 г
Витамин C, аскорбиновая 12.39 мг 90 мг 13.8% 9.7% 726 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.205 мг 15 мг 8% 5.6% 1245 г
Витамин Н, биотин 0.233 мкг 50 мкг 0.5% 0.3% 21459 г
Витамин РР, НЭ 11.69 мг 20 мг 58.5% 40.9% 171 г
Макроэлементы
Калий, K 284.17 мг 2500 мг 11.4% 8% 880 г
Кальций, Ca 24.72 мг 1000 мг 2.5% 1.7% 4045 г
Магний, Mg 23.86 мг 400 мг 6% 4.2% 1676 г
Натрий, Na 404.96 мг 1300 мг 31.2% 21.8% 321 г
Сера, S 189.66 мг 1000 мг 19% 13.3% 527 г
Фосфор, P 220.6 мг 800 мг 27.6% 19.3% 363 г
Хлор, Cl 523.17 мг 2300 мг 22.7% 15.9% 440 г
Микроэлементы
Бор, B 34.5 мкг ~
Железо, Fe 14.553 мг 18 мг 80.9% 56.6% 124 г
Йод, I 0.7 мкг 150 мкг 0.5% 0.3% 21429 г
Кобальт, Co 14.377 мкг 10 мкг 143.8% 100.6% 70 г
Марганец, Mn 0.3326 мг 2 мг 16.6% 11.6% 601 г
Медь, Cu 359.37 мкг 1000 мкг 35.9% 25.1% 278 г
Молибден, Mo 51.466 мкг 70 мкг 73.5% 51.4% 136 г
Селен, Se 47.106 мкг 55 мкг 85.6% 59.9% 117 г
Фтор, F 20.86 мкг 4000 мкг 0.5% 0.3% 19175 г
Хром, Cr 8.1 мкг 50 мкг 16.2% 11.3% 617 г
Цинк, Zn 5.8708 мг 12 мг 48.9% 34.2% 204 г

Энергетическая ценность Печень куриная, тушеная составляет 142,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 142.9 кКал -%
Белки 16.7 г -%
Жиры 7.3 г -%
Углеводы 2.4 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 86 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ, ТУШЕНАЯ

Печень куриная, тушеная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1150,6 %, витамином B1 - 24,7 %, витамином B2 - 91,8 %, холином - 33,5 %, витамином B6 - 40,4 %, витамином B9 - 52,3 %, витамином B12 - 476,4 %, витамином C - 13,8 %, витамином PP - 58,5 %, калием - 11,4 %, фосфором - 27,6 %, хлором - 22,7 %, железом - 80,9 %, кобальтом - 143,8 %, марганцем - 16,6 %, медью - 35,9 %, молибденом - 73,5 %, селеном - 85,6 %, хромом - 16,2 %, цинком - 48,9 %

Чем полезен Печень куриная, тушеная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная, тушеная, калорийность 142,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная, тушеная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги