Рецепт Говядина в сметанном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говядина в сметанном соусе

Говядина, вырезка (Тушение) 574 г
Лук репчатый (Припускание) 254 г
Чеснок луковица (Припускание) 5 г
Масло подсолнечное 9 г
Соус для говядины 30 г
Молоко пастеризованное, 1,5% жирности (Кипячение) 300 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говядина в сметанном соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 106 ккал 1684 ккал 6.3% 5.9% 1589 г
Белки 13.4 г 76 г 17.6% 16.6% 567 г
Жиры 3.5 г 56 г 6.3% 5.9% 1600 г
Углеводы 5.1 г 219 г 2.3% 2.2% 4294 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 3.8% 2500 г
Вода 91.8 г 2273 г 4% 3.8% 2476 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3.2 мкг 900 мкг 0.4% 0.4% 28125 г
Ретинол 0.003 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.074 мг 1.5 мг 4.9% 4.6% 2027 г
Витамин В2, рибофлавин 0.176 мг 1.8 мг 9.8% 9.2% 1023 г
Витамин В4, холин 50.19 мг 500 мг 10% 9.4% 996 г
Витамин В5, пантотеновая 0.516 мг 5 мг 10.3% 9.7% 969 г
Витамин В6, пиридоксин 0.307 мг 2 мг 15.4% 14.5% 651 г
Витамин В9, фолаты 9.864 мкг 400 мкг 2.5% 2.4% 4055 г
Витамин В12, кобаламин 1.951 мкг 3 мкг 65% 61.3% 154 г
Витамин C, аскорбиновая 1.27 мг 90 мг 1.4% 1.3% 7087 г
Витамин D, кальциферол 0.016 мкг 10 мкг 0.2% 0.2% 62500 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.821 мг 15 мг 5.5% 5.2% 1827 г
Витамин Н, биотин 3.387 мкг 50 мкг 6.8% 6.4% 1476 г
Витамин РР, НЭ 3.8695 мг 20 мг 19.3% 18.2% 517 г
Ниацин 2.793 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 288.91 мг 2500 мг 11.6% 10.9% 865 г
Кальций, Ca 49.91 мг 1000 мг 5% 4.7% 2004 г
Магний, Mg 23.28 мг 400 мг 5.8% 5.5% 1718 г
Натрий, Na 47.75 мг 1300 мг 3.7% 3.5% 2723 г
Сера, S 166.56 мг 1000 мг 16.7% 15.8% 600 г
Фосфор, P 163.6 мг 800 мг 20.5% 19.3% 489 г
Хлор, Cl 77.72 мг 2300 мг 3.4% 3.2% 2959 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 123.5 мкг ~
Бор, B 53.8 мкг ~
Железо, Fe 1.707 мг 18 мг 9.5% 9% 1054 г
Йод, I 8.09 мкг 150 мкг 5.4% 5.1% 1854 г
Кобальт, Co 5.904 мкг 10 мкг 59% 55.7% 169 г
Марганец, Mn 0.0894 мг 2 мг 4.5% 4.2% 2237 г
Медь, Cu 139.38 мкг 1000 мкг 13.9% 13.1% 717 г
Молибден, Mo 8.642 мкг 70 мкг 12.3% 11.6% 810 г
Никель, Ni 6.036 мкг ~
Олово, Sn 50.16 мкг ~
Рубидий, Rb 128.1 мкг ~
Селен, Se 0.711 мкг 55 мкг 1.3% 1.2% 7736 г
Стронций, Sr 5.4 мкг ~
Фтор, F 53 мкг 4000 мкг 1.3% 1.2% 7547 г
Хром, Cr 6.16 мкг 50 мкг 12.3% 11.6% 812 г
Цинк, Zn 2.3313 мг 12 мг 19.4% 18.3% 515 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.156 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.7 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.077 г ~
Аргинин* 0.043 г ~
Валин 0.007 г ~
Гистидин* 0.004 г ~
Изолейцин 0.011 г ~
Лейцин 0.013 г ~
Лизин 0.016 г ~
Метионин 0.003 г ~
Метионин + Цистеин 0.005 г ~
Треонин 0.011 г ~
Триптофан 0.005 г ~
Фенилаланин 0.011 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.019 г ~
Заменимые аминокислоты 0.178 г ~
Аланин 0.016 г ~
Аспарагиновая кислота 0.019 г ~
Глицин 0.011 г ~
Глутаминовая кислота 0.059 г ~
Пролин 0.008 г ~
Серин 0.007 г ~
Тирозин 0.008 г ~
Цистеин 0.003 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 1.59 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.907 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.059 г ~
18:0 Стеариновая 0.039 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
22:0 Бегеновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.227 г min 16.8 г 1.4% 1.3%
18:1 Олеиновая (ud) 0.226 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.57 г от 11.2 до 20.6 г 5.1% 4.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.57 г ~

Энергетическая ценность Говядина в сметанном соусе составляет 106 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 106 кКал -%
Белки 13.4 г -%
Жиры 3.5 г -%
Углеводы 5.1 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 91.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯДИНА В СМЕТАННОМ СОУСЕ

Говядина в сметанном соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 15,4 %, витамином B12 - 65 %, витамином PP - 19,3 %, калием - 11,6 %, фосфором - 20,5 %, кобальтом - 59 %, медью - 13,9 %, молибденом - 12,3 %, хромом - 12,3 %, цинком - 19,4 %

Чем полезен Говядина в сметанном соусе

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Говядина в сметанном соусе, калорийность 106 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говядина в сметанном соусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты