Рецепт Печень цыплят-бройлеров с шампиньонами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень цыплят-бройлеров с шампиньонами

Шампиньоны 28 г
Лук репчатый (Жарка) 35 г
Морковь (Жарка) 22 г
Подсолнечное масло 3 г
Молоко 2,5% жирности, стерилизованное (Кипячение) 50 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Базилик, сушеный 1 г
Паприка, перец сладкий молотый 1 г
Печень цыплят-бройлеров 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень цыплят-бройлеров с шампиньонами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 125.4 ккал 1684 ккал 7.4% 5.9% 1343 г
Белки 12.3 г 76 г 16.2% 12.9% 618 г
Жиры 7.7 г 56 г 13.8% 11% 727 г
Углеводы 2.6 г 219 г 1.2% 1% 8423 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 3.6% 2222 г
Вода 75.3 г 2273 г 3.3% 2.6% 3019 г
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7585.7 мкг 900 мкг 842.9% 672.2% 12 г
Ретинол 7.455 мг ~
альфа Каротин 2.199 мкг ~
бета Каротин 0.902 мг 5 мг 18% 14.4% 554 г
бета Криптоксантин 19.286 мкг ~
Ликопин 1.22 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 62.404 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.33 мг 1.5 мг 22% 17.5% 455 г
Витамин В2, рибофлавин 1.376 мг 1.8 мг 76.4% 60.9% 131 г
Витамин В4, холин 121.08 мг 500 мг 24.2% 19.3% 413 г
Витамин В5, пантотеновая 0.222 мг 5 мг 4.4% 3.5% 2252 г
Витамин В6, пиридоксин 0.596 мг 2 мг 29.8% 23.8% 336 г
Витамин В9, фолаты 155.084 мкг 400 мкг 38.8% 30.9% 258 г
Витамин В12, кобаламин 10.298 мкг 3 мкг 343.3% 273.8% 29 г
Витамин C, аскорбиновая 16.81 мг 90 мг 18.7% 14.9% 535 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.591 мг 15 мг 3.9% 3.1% 2538 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
гамма Токоферол 0.013 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 0.139 мкг 50 мкг 0.3% 0.2% 35971 г
Витамин К, филлохинон 6.5 мкг 120 мкг 5.4% 4.3% 1846 г
Витамин РР, НЭ 9.0842 мг 20 мг 45.4% 36.2% 220 г
Ниацин 6.713 мг ~
Бетаин 0.072 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 291.87 мг 2500 мг 11.7% 9.3% 857 г
Кальций, Ca 40.1 мг 1000 мг 4% 3.2% 2494 г
Магний, Mg 24.73 мг 400 мг 6.2% 4.9% 1617 г
Натрий, Na 186.55 мг 1300 мг 14.4% 11.5% 697 г
Сера, S 134.33 мг 1000 мг 13.4% 10.7% 744 г
Фосфор, P 200.5 мг 800 мг 25.1% 20% 399 г
Хлор, Cl 205.79 мг 2300 мг 8.9% 7.1% 1118 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 73.3 мкг ~
Бор, B 21.7 мкг ~
Железо, Fe 11.381 мг 18 мг 63.2% 50.4% 158 г
Йод, I 3.29 мкг 150 мкг 2.2% 1.8% 4559 г
Кобальт, Co 11.351 мкг 10 мкг 113.5% 90.5% 88 г
Литий, Li 0.41 мкг ~
Марганец, Mn 0.2602 мг 2 мг 13% 10.4% 769 г
Медь, Cu 260.66 мкг 1000 мкг 26.1% 20.8% 384 г
Молибден, Mo 37.404 мкг 70 мкг 53.4% 42.6% 187 г
Никель, Ni 0.326 мкг ~
Олово, Sn 2.33 мкг ~
Рубидий, Rb 54 мкг ~
Селен, Se 34.104 мкг 55 мкг 62% 49.4% 161 г
Стронций, Sr 2.64 мкг ~
Фтор, F 7.69 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 52016 г
Хром, Cr 7.25 мкг 50 мкг 14.5% 11.6% 690 г
Цинк, Zn 4.3156 мг 12 мг 36% 28.7% 278 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.023 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.052 г ~
Аргинин* 0.654 г ~
Валин 0.795 г ~
Гистидин* 0.266 г ~
Изолейцин 0.596 г ~
Лейцин 1.216 г ~
Лизин 0.679 г ~
Метионин 0.264 г ~
Метионин + Цистеин 0.413 г ~
Треонин 0.458 г ~
Триптофан 0.252 г ~
Фенилаланин 0.621 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.036 г ~
Заменимые аминокислоты 0.113 г ~
Аланин 0.916 г ~
Аспарагиновая кислота 1.197 г ~
Гидроксипролин 0.037 г ~
Глицин 0.677 г ~
Глутаминовая кислота 1.782 г ~
Пролин 0.648 г ~
Серин 0.313 г ~
Тирозин 0.424 г ~
Цистеин 0.146 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 8.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 218.48 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.873 мг ~
бета Ситостерол 1.863 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.636 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.335 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
22:0 Бегеновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.293 г min 16.8 г 7.7% 6.1%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.082 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.189 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.008 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.067 г от 11.2 до 20.6 г 9.5% 7.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.983 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.009 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.075 г ~

Энергетическая ценность Печень цыплят-бройлеров с шампиньонами составляет 125,4 кКал.

  • Порция = 161 гр (201.9 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 125.4 кКал -%
Белки 12.3 г -%
Жиры 7.7 г -%
Углеводы 2.6 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 75.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ С ШАМПИНЬОНАМИ

Печень цыплят-бройлеров с шампиньонами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 842,9 %, бэта-каротином - 18 %, витамином B1 - 22 %, витамином B2 - 76,4 %, холином - 24,2 %, витамином B6 - 29,8 %, витамином B9 - 38,8 %, витамином B12 - 343,3 %, витамином C - 18,7 %, витамином PP - 45,4 %, калием - 11,7 %, фосфором - 25,1 %, железом - 63,2 %, кобальтом - 113,5 %, марганцем - 13 %, медью - 26,1 %, молибденом - 53,4 %, селеном - 62 %, хромом - 14,5 %, цинком - 36 %

Чем полезен Печень цыплят-бройлеров с шампиньонами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень цыплят-бройлеров с шампиньонами, калорийность 125,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень цыплят-бройлеров с шампиньонами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы