Рецепт Печень с яйцом и кунжутом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень с яйцом и кунжутом

Печень говяжья 850 г
Яйцо куриное 100 г
Семя кунжута (мой) 20 г
Соевый соус 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень с яйцом и кунжутом".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 137.8 ккал 1684 ккал 8.2% 6% 1222 г
Белки 17.2 г 76 г 22.6% 16.4% 442 г
Жиры 5.3 г 56 г 9.5% 6.9% 1057 г
Углеводы 5 г 219 г 2.3% 1.7% 4380 г
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.4% 20000 г
Вода 69.6 г 2273 г 3.1% 2.2% 3266 г
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7246.6 мкг 900 мкг 805.2% 584.3% 12 г
Ретинол 7.102 мг ~
бета Каротин 0.869 мг 5 мг 17.4% 12.6% 575 г
Витамин В1, тиамин 0.292 мг 1.5 мг 19.5% 14.2% 514 г
Витамин В2, рибофлавин 1.942 мг 1.8 мг 107.9% 78.3% 93 г
Витамин В4, холин 573.45 мг 500 мг 114.7% 83.2% 87 г
Витамин В5, пантотеновая 6 мг 5 мг 120% 87.1% 83 г
Витамин В6, пиридоксин 0.618 мг 2 мг 30.9% 22.4% 324 г
Витамин В9, фолаты 207.817 мкг 400 мкг 52% 37.7% 192 г
Витамин В12, кобаламин 51.829 мкг 3 мкг 1727.6% 1253.7% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 28.48 мг 90 мг 31.6% 22.9% 316 г
Витамин D, кальциферол 1.259 мкг 10 мкг 12.6% 9.1% 794 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.884 мг 15 мг 5.9% 4.3% 1697 г
Витамин Н, биотин 86.619 мкг 50 мкг 173.2% 125.7% 58 г
Витамин К, филлохинон 2.7 мкг 120 мкг 2.3% 1.7% 4444 г
Витамин РР, НЭ 11.8091 мг 20 мг 59% 42.8% 169 г
Ниацин 7.867 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 263.34 мг 2500 мг 10.5% 7.6% 949 г
Кальций, Ca 43.28 мг 1000 мг 4.3% 3.1% 2311 г
Кремний, Si 4.061 мг 30 мг 13.5% 9.8% 739 г
Магний, Mg 27.72 мг 400 мг 6.9% 5% 1443 г
Натрий, Na 191.17 мг 1300 мг 14.7% 10.7% 680 г
Сера, S 224.11 мг 1000 мг 22.4% 16.3% 446 г
Фосфор, P 305.1 мг 800 мг 38.1% 27.6% 262 г
Хлор, Cl 102.13 мг 2300 мг 4.4% 3.2% 2252 г
Микроэлементы
Железо, Fe 6.533 мг 18 мг 36.3% 26.3% 276 г
Йод, I 7.47 мкг 150 мкг 5% 3.6% 2008 г
Кобальт, Co 18.188 мкг 10 мкг 181.9% 132% 55 г
Марганец, Mn 0.2748 мг 2 мг 13.7% 9.9% 728 г
Медь, Cu 3287.61 мкг 1000 мкг 328.8% 238.6% 30 г
Молибден, Mo 95.533 мкг 70 мкг 136.5% 99.1% 73 г
Никель, Ni 54.365 мкг ~
Селен, Se 37.477 мкг 55 мкг 68.1% 49.4% 147 г
Фтор, F 204.06 мкг 4000 мкг 5.1% 3.7% 1960 г
Хром, Cr 28.02 мкг 50 мкг 56% 40.6% 178 г
Цинк, Zn 4.4274 мг 12 мг 36.9% 26.8% 271 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.207 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.109 г ~
Аргинин* 1.197 г ~
Валин 1.175 г ~
Гистидин* 0.778 г ~
Изолейцин 0.879 г ~
Лейцин 1.509 г ~
Лизин 1.337 г ~
Метионин 0.434 г ~
Метионин + Цистеин 0.747 г ~
Треонин 0.777 г ~
Триптофан 0.233 г ~
Фенилаланин 0.886 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.58 г ~
Заменимые аминокислоты 0.262 г ~
Аланин 0.96 г ~
Аспарагиновая кислота 1.324 г ~
Глицин 0.882 г ~
Глутаминовая кислота 1.943 г ~
Пролин 0.936 г ~
Серин 0.683 г ~
Тирозин 0.693 г ~
Цистеин 0.312 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 16.1%
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 17%
Стеролы (стерины)
Холестерин 290.86 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.264 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.021 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.682 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.833 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.505 г min 16.8 г 9% 6.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.085 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.284 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.251 г от 11.2 до 20.6 г 11.2% 8.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.872 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.023 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.2 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.155 г ~

Энергетическая ценность Печень с яйцом и кунжутом составляет 137,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 137.8 кКал -%
Белки 17.2 г -%
Жиры 5.3 г -%
Углеводы 5 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 69.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С ЯЙЦОМ И КУНЖУТОМ

Печень с яйцом и кунжутом богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 805,2 %, бэта-каротином - 17,4 %, витамином B1 - 19,5 %, витамином B2 - 107,9 %, холином - 114,7 %, витамином B5 - 120 %, витамином B6 - 30,9 %, витамином B9 - 52 %, витамином B12 - 1727,6 %, витамином C - 31,6 %, витамином D - 12,6 %, витамином H - 173,2 %, витамином PP - 59 %, кремнием - 13,5 %, фосфором - 38,1 %, железом - 36,3 %, кобальтом - 181,9 %, марганцем - 13,7 %, медью - 328,8 %, молибденом - 136,5 %, селеном - 68,1 %, хромом - 56 %, цинком - 36,9 %

Чем полезен Печень с яйцом и кунжутом

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень с яйцом и кунжутом, калорийность 137,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень с яйцом и кунжутом, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты