Рецепт Оливье с говядиной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оливье с говядиной

Картофель (Варка в кожуре) 800 г
Морковь, красная (оранжевая) (Варка в кожуре) 300 г
Яйцо куриное вареное (вкрутую) 250 г
Говядина, вырезка (Варка без слива) 400 г
Огурец маринованный 300 г
Лук зеленый (перо) 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье с говядиной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 77.1 ккал 1684 ккал 4.6% 6% 2184 г
Белки 6.8 г 76 г 8.9% 11.5% 1118 г
Жиры 2.1 г 56 г 3.8% 4.9% 2667 г
Углеводы 7.6 г 219 г 3.5% 4.5% 2882 г
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 7.1% 1818 г
Вода 89.1 г 2273 г 3.9% 5.1% 2551 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 359.5 мкг 900 мкг 39.9% 51.8% 250 г
Ретинол 0.032 мг ~
бета Каротин 1.964 мг 5 мг 39.3% 51% 255 г
Витамин В1, тиамин 0.074 мг 1.5 мг 4.9% 6.4% 2027 г
Витамин В2, рибофлавин 0.125 мг 1.8 мг 6.9% 8.9% 1440 г
Витамин В4, холин 47.08 мг 500 мг 9.4% 12.2% 1062 г
Витамин В5, пантотеновая 0.461 мг 5 мг 9.2% 11.9% 1085 г
Витамин В6, пиридоксин 0.255 мг 2 мг 12.8% 16.6% 784 г
Витамин В9, фолаты 8.461 мкг 400 мкг 2.1% 2.7% 4728 г
Витамин В12, кобаламин 0.682 мкг 3 мкг 22.7% 29.4% 440 г
Витамин C, аскорбиновая 9.09 мг 90 мг 10.1% 13.1% 990 г
Витамин D, кальциферол 0.285 мкг 10 мкг 2.9% 3.8% 3509 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.348 мг 15 мг 2.3% 3% 4310 г
Витамин Н, биотин 3.512 мкг 50 мкг 7% 9.1% 1424 г
Витамин К, филлохинон 10.6 мкг 120 мкг 8.8% 11.4% 1132 г
Витамин РР, НЭ 2.4369 мг 20 мг 12.2% 15.8% 821 г
Ниацин 1.248 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 304.59 мг 2500 мг 12.2% 15.8% 821 г
Кальций, Ca 25.38 мг 1000 мг 2.5% 3.2% 3940 г
Магний, Mg 20.52 мг 400 мг 5.1% 6.6% 1949 г
Натрий, Na 25.86 мг 1300 мг 2% 2.6% 5027 г
Сера, S 84.29 мг 1000 мг 8.4% 10.9% 1186 г
Фосфор, P 89.8 мг 800 мг 11.2% 14.5% 891 г
Хлор, Cl 59.04 мг 2300 мг 2.6% 3.4% 3896 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 425.6 мкг ~
Бор, B 47.2 мкг ~
Ванадий, V 61.1 мкг ~
Железо, Fe 1.407 мг 18 мг 7.8% 10.1% 1279 г
Йод, I 6.58 мкг 150 мкг 4.4% 5.7% 2280 г
Кобальт, Co 5.139 мкг 10 мкг 51.4% 66.7% 195 г
Литий, Li 32.496 мкг ~
Марганец, Mn 0.0873 мг 2 мг 4.4% 5.7% 2291 г
Медь, Cu 110.08 мкг 1000 мкг 11% 14.3% 908 г
Молибден, Mo 7.46 мкг 70 мкг 10.7% 13.9% 938 г
Никель, Ni 3.813 мкг ~
Олово, Sn 15.52 мкг ~
Рубидий, Rb 205 мкг ~
Селен, Se 4.267 мкг 55 мкг 7.8% 10.1% 1289 г
Фтор, F 32.34 мкг 4000 мкг 0.8% 1% 12369 г
Хром, Cr 6.5 мкг 50 мкг 13% 16.9% 769 г
Цинк, Zn 0.9786 мг 12 мг 8.2% 10.6% 1226 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.938 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.343 г ~
Аргинин* 0.047 г ~
Валин 0.057 г ~
Гистидин* 0.014 г ~
Изолейцин 0.041 г ~
Лейцин 0.059 г ~
Лизин 0.061 г ~
Метионин 0.012 г ~
Метионин + Цистеин 0.024 г ~
Треонин 0.045 г ~
Триптофан 0.013 г ~
Фенилаланин 0.045 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.086 г ~
Заменимые аминокислоты 0.572 г ~
Аланин 0.047 г ~
Аспарагиновая кислота 0.123 г ~
Глицин 0.045 г ~
Глутаминовая кислота 0.144 г ~
Пролин 0.042 г ~
Серин 0.058 г ~
Тирозин 0.04 г ~
Цистеин 0.011 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 73.78 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.029 г ~
18:0 Стеариновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.068 г min 16.8 г 0.4% 0.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.066 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.034 г от 11.2 до 20.6 г 0.3% 0.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.033 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.034 г ~

Энергетическая ценность Оливье с говядиной составляет 77,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 77.1 кКал -%
Белки 6.8 г -%
Жиры 2.1 г -%
Углеводы 7.6 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 89.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛИВЬЕ С ГОВЯДИНОЙ

Оливье с говядиной богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 39,9 %, бэта-каротином - 39,3 %, витамином B6 - 12,8 %, витамином B12 - 22,7 %, витамином PP - 12,2 %, калием - 12,2 %, фосфором - 11,2 %, кобальтом - 51,4 %, медью - 11 %, хромом - 13 %

Чем полезен Оливье с говядиной

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Оливье с говядиной, калорийность 77,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оливье с говядиной, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги