Рецепт ХЛЕБ - Ржаной хлеб (Пшенично-ржаной). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты ХЛЕБ - Ржаной хлеб (Пшенично-ржаной)

Ржаная мука, обойная 60 г
Вода 60 г
Пшеничная мука, обойная (Запекание) 300 г
Ржаная мука, обдирная (Запекание) 100 г
Вода 230 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Дрожжи прессованные (*эргостерин) 80 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "ХЛЕБ - Ржаной хлеб (Пшенично-ржаной)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 190.2 ккал 1684 ккал 11.3% 5.9% 885 г
Белки 7.7 г 76 г 10.1% 5.3% 987 г
Жиры 1.5 г 56 г 2.7% 1.4% 3733 г
Углеводы 36.4 г 219 г 16.6% 8.7% 602 г
Пищевые волокна 6 г 20 г 30% 15.8% 333 г
Вода 53 г 2273 г 2.3% 1.2% 4289 г
Витамины
Витамин А, РЭ 1 мкг 900 мкг 0.1% 0.1% 90000 г
бета Каротин 0.005 мг 5 мг 0.1% 0.1% 100000 г
Витамин В1, тиамин 0.256 мг 1.5 мг 17.1% 9% 586 г
Витамин В2, рибофлавин 0.148 мг 1.8 мг 8.2% 4.3% 1216 г
Витамин В4, холин 31.75 мг 500 мг 6.4% 3.4% 1575 г
Витамин В5, пантотеновая 0.802 мг 5 мг 16% 8.4% 623 г
Витамин В6, пиридоксин 0.34 мг 2 мг 17% 8.9% 588 г
Витамин В9, фолаты 85.053 мкг 400 мкг 21.3% 11.2% 470 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.82 мг 15 мг 12.1% 6.4% 824 г
Витамин Н, биотин 5.317 мкг 50 мкг 10.6% 5.6% 940 г
Витамин РР, НЭ 4.9954 мг 20 мг 25% 13.1% 400 г
Макроэлементы
Калий, K 256.52 мг 2500 мг 10.3% 5.4% 975 г
Кальций, Ca 32.44 мг 1000 мг 3.2% 1.7% 3083 г
Магний, Mg 55.45 мг 400 мг 13.9% 7.3% 721 г
Натрий, Na 517.53 мг 1300 мг 39.8% 20.9% 251 г
Сера, S 56.84 мг 1000 мг 5.7% 3% 1759 г
Фосфор, P 217.2 мг 800 мг 27.2% 14.3% 368 г
Хлор, Cl 800.14 мг 2300 мг 34.8% 18.3% 287 г
Микроэлементы
Бор, B 2.8 мкг ~
Железо, Fe 2.961 мг 18 мг 16.5% 8.7% 608 г
Йод, I 0.94 мкг 150 мкг 0.6% 0.3% 15957 г
Кобальт, Co 1.786 мкг 10 мкг 17.9% 9.4% 560 г
Марганец, Mn 1.8179 мг 2 мг 90.9% 47.8% 110 г
Медь, Cu 254.61 мкг 1000 мкг 25.5% 13.4% 393 г
Молибден, Mo 12.696 мкг 70 мкг 18.1% 9.5% 551 г
Селен, Se 2.381 мкг 55 мкг 4.3% 2.3% 2310 г
Фтор, F 47.35 мкг 4000 мкг 1.2% 0.6% 8448 г
Хром, Cr 0.34 мкг 50 мкг 0.7% 0.4% 14706 г
Цинк, Zn 1.2492 мг 12 мг 10.4% 5.5% 961 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 27.5 мг max 300 мг

Энергетическая ценность ХЛЕБ - Ржаной хлеб (Пшенично-ржаной) составляет 190,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 190.2 кКал -%
Белки 7.7 г -%
Жиры 1.5 г -%
Углеводы 36.4 г -%
Пищевые волокна 6 г -%
Вода 53 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ - РЖАНОЙ ХЛЕБ (ПШЕНИЧНО-РЖАНОЙ)

ХЛЕБ - Ржаной хлеб (Пшенично-ржаной) богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 17,1 %, витамином B5 - 16 %, витамином B6 - 17 %, витамином B9 - 21,3 %, витамином E - 12,1 %, витамином PP - 25 %, магнием - 13,9 %, фосфором - 27,2 %, хлором - 34,8 %, железом - 16,5 %, кобальтом - 17,9 %, марганцем - 90,9 %, медью - 25,5 %, молибденом - 18,1 %

Чем полезен ХЛЕБ - Ржаной хлеб (Пшенично-ржаной)

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить ХЛЕБ - Ржаной хлеб (Пшенично-ржаной), калорийность 190,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления ХЛЕБ - Ржаной хлеб (Пшенично-ржаной), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги