Рецепт Печень куриная с овощами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Печень куриная с овощами

Печень куриная (Тушение) 800 г
Лук репчатый (Пассерование) 304 г
Морковь, красная (оранжевая) (Пассерование) 157 г
Масло подсолнечное 100 г
Чеснок, сырой 14 г
Сметана 15,0% жирности 150 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная с овощами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 199.1 кКал 1684 кКал 11.8% 5.9% 846 г
Белки 13.7 г 76 г 18% 9% 555 г
Жиры 14.1 г 60 г 23.5% 11.8% 426 г
Углеводы 4.3 г 211 г 2% 1% 4907 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 2.8% 1818 г
Вода 76.8 г 2400 г 3.2% 1.6% 3125 г
Зола 1.402 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8359.5 мкг 900 мкг 928.8% 466.5% 11 г
Ретинол 6.003 мг ~
бета Каротин 1.602 мг 5 мг 32% 16.1% 312 г
Лютеин + Зеаксантин 0.189 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.305 мг 1.5 мг 20.3% 10.2% 492 г
Витамин В2, рибофлавин 1.315 мг 1.8 мг 73.1% 36.7% 137 г
Витамин В4, холин 131.4 мг 500 мг 26.3% 13.2% 381 г
Витамин В5, пантотеновая 0.105 мг 5 мг 2.1% 1.1% 4762 г
Витамин В6, пиридоксин 0.67 мг 2 мг 33.5% 16.8% 299 г
Витамин В9, фолаты 165.422 мкг 400 мкг 41.4% 20.8% 242 г
Витамин В12, кобаламин 11.184 мкг 3 мкг 372.8% 187.2% 27 г
Витамин C, аскорбиновая 10.36 мг 90 мг 11.5% 5.8% 869 г
Витамин D, кальциферол 0.009 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 111111 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.853 мг 15 мг 25.7% 12.9% 389 г
Витамин Н, биотин 0.31 мкг 50 мкг 0.6% 0.3% 16129 г
Витамин К, филлохинон 1.8 мкг 120 мкг 1.5% 0.8% 6667 г
Витамин РР, НЭ 9.3631 мг 20 мг 46.8% 23.5% 214 г
Ниацин 6.365 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 273.84 мг 2500 мг 11% 5.5% 913 г
Кальций, Ca 34.67 мг 1000 мг 3.5% 1.8% 2884 г
Магний, Mg 25.21 мг 400 мг 6.3% 3.2% 1587 г
Натрий, Na 63.47 мг 1300 мг 4.9% 2.5% 2048 г
Сера, S 157.55 мг 1000 мг 15.8% 7.9% 635 г
Фосфор, Ph 194.1 мг 800 мг 24.3% 12.2% 412 г
Хлор, Cl 6.41 мг 2300 мг 0.3% 0.2% 35881 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 145.3 мкг ~
Бор, B 51.3 мкг ~
Железо, Fe 11.555 мг 18 мг 64.2% 32.2% 156 г
Йод, I 0.77 мкг 150 мкг 0.5% 0.3% 19481 г
Кобальт, Co 11.4 мкг 10 мкг 114% 57.3% 88 г
Литий, Li 0.794 мкг ~
Марганец, Mn 0.2932 мг 2 мг 14.7% 7.4% 682 г
Медь, Cu 286.97 мкг 1000 мкг 28.7% 14.4% 348 г
Молибден, Mo 39.123 мкг 70 мкг 55.9% 28.1% 179 г
Никель, Ni 0.769 мкг ~
Рубидий, Rb 122 мкг ~
Селен, Se 37.011 мкг 55 мкг 67.3% 33.8% 149 г
Фтор, F 7.95 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 50314 г
Хром, Cr 6.58 мкг 50 мкг 13.2% 6.6% 760 г
Цинк, Zn 4.6835 мг 12 мг 39% 19.6% 256 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.052 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.3 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.664 г ~
Сахароза 2.129 г ~
Фруктоза 0.44 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.115 г ~
Аргинин* 0.735 г ~
Валин 0.865 г ~
Гистидин* 0.29 г ~
Изолейцин 0.652 г ~
Лейцин 1.324 г ~
Лизин 0.745 г ~
Метионин 0.288 г ~
Метионин + Цистеин 0.453 г ~
Треонин 0.502 г ~
Триптофан 0.277 г ~
Фенилаланин 0.678 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.138 г ~
Заменимые аминокислоты 0.249 г ~
Аланин 1.001 г ~
Аспарагиновая кислота 1.303 г ~
Гидроксипролин 0.04 г ~
Глицин 0.738 г ~
Глутаминовая кислота 1.972 г ~
Пролин 0.694 г ~
Серин 0.344 г ~
Тирозин 0.463 г ~
Цистеин 0.161 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 244.18 мг max 300 мг
бета Ситостерол 16.863 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.138 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.663 г ~
20:0 Арахиновая 0.025 г ~
22:0 Бегеновая 0.059 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.147 г от 18.8 до 48.8 г 16.7% 8.4%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.081 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 3.037 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.524 г от 11.2 до 20.6 г 49.3% 24.8%
18:2 Линолевая 5.436 г ~
18:3 Линоленовая 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая 0.081 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 5.3%

Энергетическая ценность Печень куриная с овощами составляет 199,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 199.1 кКал -%
Белки 13.7 г -%
Жиры 14.1 г -%
Углеводы 4.3 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 76.8 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ С ОВОЩАМИ

Печень куриная с овощами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 928,8 %, бэта-каротином - 32 %, витамином B1 - 20,3 %, витамином B2 - 73,1 %, холином - 26,3 %, витамином B6 - 33,5 %, витамином B9 - 41,4 %, витамином B12 - 372,8 %, витамином C - 11,5 %, витамином E - 25,7 %, витамином PP - 46,8 %, калием - 11 %, фосфором - 24,3 %, железом - 64,2 %, кобальтом - 114 %, марганцем - 14,7 %, медью - 28,7 %, молибденом - 55,9 %, селеном - 67,3 %, хромом - 13,2 %, цинком - 39 %

Чем полезен Печень куриная с овощами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Печень куриная с овощами, калорийность 199,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная с овощами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ