Рецепт Паштет из св.печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет из св.печени

Печень свиная (Варка без слива) 350 г
Лук репчатый (Пассерование) 100 г
Морковь, красная (оранжевая) (Пассерование) 120 г
Масло подсолнечное 20 г
Молоко стерилизованное, 2,5% жирности (Кипячение) 100 г
Масло сливочное соленое «Крестьянское» 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет из св.печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 156.4 ккал 1684 ккал 9.3% 5.9% 1077 г
Белки 14.5 г 76 г 19.1% 12.2% 524 г
Жиры 10.5 г 56 г 18.8% 12% 533 г
Углеводы 4.7 г 219 г 2.1% 1.3% 4660 г
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 4.2% 1538 г
Вода 70.1 г 2273 г 3.1% 2% 3243 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1875.3 мкг 900 мкг 208.4% 133.2% 48 г
Ретинол 1.364 мг ~
бета Каротин 3.06 мг 5 мг 61.2% 39.1% 163 г
Витамин В1, тиамин 0.155 мг 1.5 мг 10.3% 6.6% 968 г
Витамин В2, рибофлавин 1.072 мг 1.8 мг 59.6% 38.1% 168 г
Витамин В4, холин 4.03 мг 500 мг 0.8% 0.5% 12407 г
Витамин В5, пантотеновая 4.613 мг 5 мг 92.3% 59% 108 г
Витамин В6, пиридоксин 0.467 мг 2 мг 23.4% 15% 428 г
Витамин В9, фолаты 180.802 мкг 400 мкг 45.2% 28.9% 221 г
Витамин В12, кобаламин 23.385 мкг 3 мкг 779.5% 498.4% 13 г
Витамин C, аскорбиновая 6.59 мг 90 мг 7.3% 4.7% 1366 г
Витамин D, кальциферол 0.058 мкг 10 мкг 0.6% 0.4% 17241 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.468 мг 15 мг 16.5% 10.5% 608 г
Витамин Н, биотин 62.722 мкг 50 мкг 125.4% 80.2% 80 г
Витамин К, филлохинон 3.5 мкг 120 мкг 2.9% 1.9% 3429 г
Витамин РР, НЭ 13.9506 мг 20 мг 69.8% 44.6% 143 г
Ниацин 7.761 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 239.57 мг 2500 мг 9.6% 6.1% 1044 г
Кальций, Ca 45.11 мг 1000 мг 4.5% 2.9% 2217 г
Магний, Mg 27.99 мг 400 мг 7% 4.5% 1429 г
Натрий, Na 72.95 мг 1300 мг 5.6% 3.6% 1782 г
Сера, S 160.6 мг 1000 мг 16.1% 10.3% 623 г
Фосфор, P 236.9 мг 800 мг 29.6% 18.9% 338 г
Хлор, Cl 90.2 мг 2300 мг 3.9% 2.5% 2550 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 186.5 мкг ~
Бор, B 44.5 мкг ~
Железо, Fe 12.984 мг 18 мг 72.1% 46.1% 139 г
Йод, I 12.88 мкг 150 мкг 8.6% 5.5% 1165 г
Кобальт, Co 10.668 мкг 10 мкг 106.7% 68.2% 94 г
Литий, Li 1.604 мкг ~
Марганец, Mn 0.2624 мг 2 мг 13.1% 8.4% 762 г
Медь, Cu 2360.8 мкг 1000 мкг 236.1% 151% 42 г
Молибден, Mo 65.033 мкг 70 мкг 92.9% 59.4% 108 г
Никель, Ni 0.668 мкг ~
Олово, Sn 3.34 мкг ~
Рубидий, Rb 106 мкг ~
Селен, Se 41.33 мкг 55 мкг 75.1% 48% 133 г
Стронций, Sr 3.79 мкг ~
Фтор, F 11.36 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 35211 г
Хром, Cr 0.89 мкг 50 мкг 1.8% 1.2% 5618 г
Цинк, Zn 3.3964 мг 12 мг 28.3% 18.1% 353 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.076 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 1 г ~
Сахароза 2.4 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.147 г ~
Аргинин* 0.888 г ~
Валин 0.991 г ~
Гистидин* 0.412 г ~
Изолейцин 0.798 г ~
Лейцин 1.387 г ~
Лизин 1.185 г ~
Метионин 0.34 г ~
Метионин + Цистеин 0.61 г ~
Треонин 0.735 г ~
Триптофан 0.248 г ~
Фенилаланин 0.774 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.339 г ~
Заменимые аминокислоты 0.307 г ~
Аланин 0.821 г ~
Аспарагиновая кислота 1.299 г ~
Глицин 0.835 г ~
Глутаминовая кислота 1.944 г ~
Пролин 0.763 г ~
Серин 0.701 г ~
Тирозин 0.565 г ~
Цистеин 0.263 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 6.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 110.24 мг max 300 мг
бета Ситостерол 8.909 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.031 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.689 г ~
18:0 Стеариновая 0.666 г ~
20:0 Арахиновая 0.013 г ~
22:0 Бегеновая 0.031 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.793 г min 16.8 г 10.7% 6.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.039 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.703 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.311 г от 11.2 до 20.6 г 29.6% 18.9%
18:2 Линолевая (ud) 2.913 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.016 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.218 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.07 г ~

Энергетическая ценность Паштет из св.печени составляет 156,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 156.4 кКал -%
Белки 14.5 г -%
Жиры 10.5 г -%
Углеводы 4.7 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 70.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ ИЗ СВ.ПЕЧЕНИ

Паштет из св.печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 208,4 %, бэта-каротином - 61,2 %, витамином B2 - 59,6 %, витамином B5 - 92,3 %, витамином B6 - 23,4 %, витамином B9 - 45,2 %, витамином B12 - 779,5 %, витамином E - 16,5 %, витамином H - 125,4 %, витамином PP - 69,8 %, фосфором - 29,6 %, железом - 72,1 %, кобальтом - 106,7 %, марганцем - 13,1 %, медью - 236,1 %, молибденом - 92,9 %, селеном - 75,1 %, цинком - 28,3 %

Чем полезен Паштет из св.печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет из св.печени, калорийность 156,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет из св.печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы