Рецепт Печень с овощами(запеканка). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень с овощами(запеканка)

Печень говяжья 713 г
Морковь, красная (оранжевая) 287 г
Лук репчатый 267 г
Масло подсолнечное 31 г
Вода 250 г
Укроп 15 г
Чеснок луковица 20 г
Перец сладкий 120 г
Томатное пюре. Консервы 67 г
Петрушка 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень с овощами(запеканка)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 105.9 ккал 1684 ккал 6.3% 5.9% 1590 г
Белки 9.9 г 76 г 13% 12.3% 768 г
Жиры 4.1 г 56 г 7.3% 6.9% 1366 г
Углеводы 7.1 г 219 г 3.2% 3% 3085 г
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 6.1% 1538 г
Вода 201 г 2273 г 8.8% 8.3% 1131 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4624.6 мкг 900 мкг 513.8% 485.2% 19 г
Ретинол 4.091 мг ~
бета Каротин 3.198 мг 5 мг 64% 60.4% 156 г
Витамин В1, тиамин 0.182 мг 1.5 мг 12.1% 11.4% 824 г
Витамин В2, рибофлавин 1.122 мг 1.8 мг 62.3% 58.8% 160 г
Витамин В4, холин 317.29 мг 500 мг 63.5% 60% 158 г
Витамин В5, пантотеновая 3.475 мг 5 мг 69.5% 65.6% 144 г
Витамин В6, пиридоксин 0.439 мг 2 мг 22% 20.8% 456 г
Витамин В9, фолаты 125.557 мкг 400 мкг 31.4% 29.7% 319 г
Витамин В12, кобаламин 29.937 мкг 3 мкг 997.9% 942.3% 10 г
Витамин C, аскорбиновая 40.12 мг 90 мг 44.6% 42.1% 224 г
Витамин D, кальциферол 0.599 мкг 10 мкг 6% 5.7% 1669 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.649 мг 15 мг 11% 10.4% 910 г
Витамин Н, биотин 49.19 мкг 50 мкг 98.4% 92.9% 102 г
Витамин К, филлохинон 21.4 мкг 120 мкг 17.8% 16.8% 561 г
Витамин РР, НЭ 7.0069 мг 20 мг 35% 33.1% 285 г
Ниацин 4.855 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 271.73 мг 2500 мг 10.9% 10.3% 920 г
Кальций, Ca 25.53 мг 1000 мг 2.6% 2.5% 3917 г
Магний, Mg 24.2 мг 400 мг 6.1% 5.8% 1653 г
Натрий, Na 58.7 мг 1300 мг 4.5% 4.2% 2215 г
Сера, S 131.57 мг 1000 мг 13.2% 12.5% 760 г
Фосфор, P 186.6 мг 800 мг 23.3% 22% 429 г
Хлор, Cl 55.23 мг 2300 мг 2.4% 2.3% 4164 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 139.6 мкг ~
Бор, B 37.4 мкг ~
Железо, Fe 3.927 мг 18 мг 21.8% 20.6% 458 г
Йод, I 3.83 мкг 150 мкг 2.6% 2.5% 3916 г
Кобальт, Co 10.989 мкг 10 мкг 109.9% 103.8% 91 г
Литий, Li 1.205 мкг ~
Марганец, Mn 0.2267 мг 2 мг 11.3% 10.7% 882 г
Медь, Cu 1917.85 мкг 1000 мкг 191.8% 181.1% 52 г
Молибден, Mo 54.885 мкг 70 мкг 78.4% 74% 128 г
Никель, Ni 31.994 мкг ~
Рубидий, Rb 88.9 мкг ~
Селен, Se 20.028 мкг 55 мкг 36.4% 34.4% 275 г
Фтор, F 138.05 мкг 4000 мкг 3.5% 3.3% 2898 г
Хром, Cr 16.34 мкг 50 мкг 32.7% 30.9% 306 г
Цинк, Zn 2.6886 мг 12 мг 22.4% 21.2% 446 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.473 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 1.9 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.116 г ~
Аргинин* 0.662 г ~
Валин 0.637 г ~
Гистидин* 0.43 г ~
Изолейцин 0.479 г ~
Лейцин 0.812 г ~
Лизин 0.732 г ~
Метионин 0.223 г ~
Метионин + Цистеин 0.387 г ~
Треонин 0.418 г ~
Триптофан 0.125 г ~
Фенилаланин 0.478 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.851 г ~
Заменимые аминокислоты 0.243 г ~
Аланин 0.524 г ~
Аспарагиновая кислота 0.714 г ~
Глицин 0.482 г ~
Глутаминовая кислота 1.061 г ~
Пролин 0.521 г ~
Серин 0.341 г ~
Тирозин 0.373 г ~
Цистеин 0.164 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 10.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 134.72 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.339 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.01 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.359 г ~
18:0 Стеариновая 0.493 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.015 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.866 г min 16.8 г 5.2% 4.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.025 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.789 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.716 г от 11.2 до 20.6 г 15.3% 14.4%
18:2 Линолевая (ud) 1.507 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.11 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.09 г ~

Энергетическая ценность Печень с овощами(запеканка) составляет 105,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 105.9 кКал -%
Белки 9.9 г -%
Жиры 4.1 г -%
Углеводы 7.1 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 201 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С ОВОЩАМИ(ЗАПЕКАНКА)

Печень с овощами(запеканка) богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 513,8 %, бэта-каротином - 64 %, витамином B1 - 12,1 %, витамином B2 - 62,3 %, холином - 63,5 %, витамином B5 - 69,5 %, витамином B6 - 22 %, витамином B9 - 31,4 %, витамином B12 - 997,9 %, витамином C - 44,6 %, витамином E - 11 %, витамином H - 98,4 %, витамином K - 17,8 %, витамином PP - 35 %, фосфором - 23,3 %, железом - 21,8 %, кобальтом - 109,9 %, марганцем - 11,3 %, медью - 191,8 %, молибденом - 78,4 %, селеном - 36,4 %, хромом - 32,7 %, цинком - 22,4 %

Чем полезен Печень с овощами(запеканка)

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень с овощами(запеканка), калорийность 105,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень с овощами(запеканка), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты