Рецепт ХУМУС домашний. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты ХУМУС домашний

Вода 330 г
Соль столовая 15 г
Перец черный молотый 2 г
Кориандр, семена 3 г
Чеснок, сырой 13 г
Льняное масло холодного отжима 38 г
Кунжут, Тахинная паста из обжаренных и подсушеных зерен 70 г
Паприка, перец сладкий молотый 1 г
Нут (турецкий горох), вареный, с солью 543 г
Сок лимонный 34 г
Оливковое масло 90 г
Кунжутная паста (тахинная паста, тхина) 83 г
Укроп 7 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "ХУМУС домашний".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 243.1 ккал 1684 ккал 14.4% 5.9% 693 г
Белки 6.3 г 76 г 8.3% 3.4% 1206 г
Жиры 18.1 г 56 г 32.3% 13.3% 309 г
Углеводы 11.3 г 219 г 5.2% 2.1% 1938 г
Углеводы (общие) 15.6 г ~
Пищевые волокна 4.5 г 20 г 22.5% 9.3% 444 г
Вода 57.4 г 2273 г 2.5% 1% 3960 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7.1 мкг 900 мкг 0.8% 0.3% 12676 г
альфа Каротин 0.484 мкг ~
бета Каротин 0.057 мг 5 мг 1.1% 0.5% 8772 г
бета Криптоксантин 5.111 мкг ~
Ликопин 0.01 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 15.917 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.141 мг 1.5 мг 9.4% 3.9% 1064 г
Витамин В2, рибофлавин 0.072 мг 1.8 мг 4% 1.6% 2500 г
Витамин В4, холин 20.93 мг 500 мг 4.2% 1.7% 2389 г
Витамин В5, пантотеновая 0.179 мг 5 мг 3.6% 1.5% 2793 г
Витамин В6, пиридоксин 0.141 мг 2 мг 7.1% 2.9% 1418 г
Витамин В9, фолаты 88.57 мкг 400 мкг 22.1% 9.1% 452 г
Витамин C, аскорбиновая 2.56 мг 90 мг 2.8% 1.2% 3516 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.11 мг 15 мг 7.4% 3% 1351 г
бета Токоферол 0.017 мг ~
гамма Токоферол 0.9 мг ~
дельта Токоферол 0.051 мг ~
Витамин Н, биотин 0.002 мкг 50 мкг 2500000 г
Витамин К, филлохинон 7.2 мкг 120 мкг 6% 2.5% 1667 г
Витамин РР, НЭ 1.0314 мг 20 мг 5.2% 2.1% 1939 г
Ниацин 0.006 мг ~
Бетаин 0.02 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 208.7 мг 2500 мг 8.3% 3.4% 1198 г
Кальций, Ca 119.22 мг 1000 мг 11.9% 4.9% 839 г
Кремний, Si 0.009 мг 30 мг 333333 г
Магний, Mg 53.47 мг 400 мг 13.4% 5.5% 748 г
Натрий, Na 589.21 мг 1300 мг 45.3% 18.6% 221 г
Сера, S 62.59 мг 1000 мг 6.3% 2.6% 1598 г
Фосфор, P 164.8 мг 800 мг 20.6% 8.5% 485 г
Хлор, Cl 0.66 мг 2300 мг 348485 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 0.6 мкг ~
Ванадий, V 0.05 мкг ~
Железо, Fe 3.251 мг 18 мг 18.1% 7.4% 554 г
Йод, I 0.01 мкг 150 мкг 1500000 г
Кобальт, Co 0.019 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 52632 г
Литий, Li 0.011 мкг ~
Марганец, Mn 0.7512 мг 2 мг 37.6% 15.5% 266 г
Медь, Cu 541.13 мкг 1000 мкг 54.1% 22.3% 185 г
Молибден, Mo 0.44 мкг 70 мкг 0.6% 0.2% 15909 г
Никель, Ni 0.032 мкг ~
Рубидий, Rb 0.1 мкг ~
Селен, Se 6.235 мкг 55 мкг 11.3% 4.6% 882 г
Стронций, Sr 0.46 мкг ~
Фтор, F 27.03 мкг 4000 мкг 0.7% 0.3% 14798 г
Хром, Cr 0.12 мкг 50 мкг 0.2% 0.1% 41667 г
Цинк, Zn 1.4696 мг 12 мг 12.2% 5% 817 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.001 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.701 г ~
Валин 0.29 г ~
Гистидин* 0.174 г ~
Изолейцин 0.265 г ~
Лейцин 0.45 г ~
Лизин 0.336 г ~
Метионин 0.124 г ~
Треонин 0.238 г ~
Триптофан 0.086 г ~
Фенилаланин 0.328 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.284 г ~
Аспарагиновая кислота 0.671 г ~
Глицин 0.316 г ~
Глутаминовая кислота 1.184 г ~
Пролин 0.265 г ~
Серин 0.319 г ~
Тирозин 0.19 г ~
Цистеин 0.098 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.7 г от 0.9 до 3.7 г 100% 41.1%
Омега-6 жирные кислоты 4.6 г от 4.7 до 16.8 г 97.9% 40.3%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.404 мг ~
Кампестерол 3.03 мг ~
Стигмастерол 0.928 мг ~
бета Ситостерол 13.692 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.5 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.021 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.784 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.577 г ~
20:0 Арахиновая 0.066 г ~
22:0 Бегеновая 0.004 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 8.217 г min 16.8 г 48.9% 20.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.137 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 8.033 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.567 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.046 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.001 г ~
22:1 цис 0.001 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 6.438 г от 11.2 до 20.6 г 57.5% 23.7%
18:2 Линолевая (ud) 4.623 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.44 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.001 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 1.719 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 1.65 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.003 г ~
Трансжиры 0.003 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.001 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.001 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.002 г ~

Энергетическая ценность ХУМУС домашний составляет 243,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 243.1 кКал -%
Белки 6.3 г -%
Жиры 18.1 г -%
Углеводы 11.3 г -%
Пищевые волокна 4.5 г -%
Вода 57.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХУМУС ДОМАШНИЙ

ХУМУС домашний богат такими витаминами и минералами, как: витамином B9 - 22,1 %, кальцием - 11,9 %, магнием - 13,4 %, фосфором - 20,6 %, железом - 18,1 %, марганцем - 37,6 %, медью - 54,1 %, селеном - 11,3 %, цинком - 12,2 %

Чем полезен ХУМУС домашний

  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить ХУМУС домашний, калорийность 243,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления ХУМУС домашний, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги