Рецепт Сердце и печень куриные, тушеные с луком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сердце и печень куриные, тушеные с луком

Сердце куриное (Тушение) 300 г
Печень куриная (Тушение) 385 г
Масло подсолнечное 40 г
Лук репчатый (Пассерование) 118 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Перец черный молотый 0.5 г
Куркума, молотая 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сердце и печень куриные, тушеные с луком".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 261.5 ккал 1684 ккал 15.5% 5.9% 644 г
Белки 23 г 76 г 30.3% 11.6% 330 г
Жиры 17.5 г 56 г 31.3% 12% 320 г
Углеводы 3.1 г 219 г 1.4% 0.5% 7065 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 1.5% 2500 г
Вода 68.1 г 2273 г 3% 1.1% 3338 г
Зола 2.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8971 мкг 900 мкг 996.8% 381.2% 10 г
Ретинол 6.641 мг ~
бета Каротин 0.107 мг 5 мг 2.1% 0.8% 4673 г
бета Криптоксантин 0.046 мкг ~
Ликопин 0.006 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.198 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.447 мг 1.5 мг 29.8% 11.4% 336 г
Витамин В2, рибофлавин 2.011 мг 1.8 мг 111.7% 42.7% 90 г
Витамин В4, холин 144.97 мг 500 мг 29% 11.1% 345 г
Витамин В5, пантотеновая 0.023 мг 5 мг 0.5% 0.2% 21739 г
Витамин В6, пиридоксин 0.867 мг 2 мг 43.4% 16.6% 231 г
Витамин В9, фолаты 180.938 мкг 400 мкг 45.2% 17.3% 221 г
Витамин В12, кобаламин 12.347 мкг 3 мкг 411.6% 157.4% 24 г
Витамин C, аскорбиновая 10.57 мг 90 мг 11.7% 4.5% 851 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.463 мг 15 мг 23.1% 8.8% 433 г
гамма Токоферол 0.006 мг ~
Витамин Н, биотин 0.205 мкг 50 мкг 0.4% 0.2% 24390 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 12.5989 мг 20 мг 63% 24.1% 159 г
Ниацин 9.231 мг ~
Бетаин 0.046 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 396.1 мг 2500 мг 15.8% 6% 631 г
Кальций, Ca 27.17 мг 1000 мг 2.7% 1% 3681 г
Магний, Mg 31.2 мг 400 мг 7.8% 3% 1282 г
Натрий, Na 335.08 мг 1300 мг 25.8% 9.9% 388 г
Сера, S 259.48 мг 1000 мг 25.9% 9.9% 385 г
Фосфор, P 287.3 мг 800 мг 35.9% 13.7% 278 г
Хлор, Cl 352.07 мг 2300 мг 15.3% 5.9% 653 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 91.3 мкг ~
Бор, B 45.6 мкг ~
Железо, Fe 15.855 мг 18 мг 88.1% 33.7% 114 г
Йод, I 0.68 мкг 150 мкг 0.5% 0.2% 22059 г
Кобальт, Co 19.362 мкг 10 мкг 193.6% 74% 52 г
Марганец, Mn 0.3555 мг 2 мг 17.8% 6.8% 563 г
Медь, Cu 492.87 мкг 1000 мкг 49.3% 18.9% 203 г
Молибден, Mo 49.632 мкг 70 мкг 70.9% 27.1% 141 г
Никель, Ni 0.685 мкг ~
Рубидий, Rb 108.6 мкг ~
Селен, Se 40.68 мкг 55 мкг 74% 28.3% 135 г
Фтор, F 7.11 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 56259 г
Хром, Cr 12.38 мкг 50 мкг 24.8% 9.5% 404 г
Цинк, Zn 6.8714 мг 12 мг 57.3% 21.9% 175 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.023 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.5 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.065 г ~
Аргинин* 1.27 г ~
Валин 1.507 г ~
Гистидин* 0.502 г ~
Изолейцин 1.139 г ~
Лейцин 2.319 г ~
Лизин 1.321 г ~
Метионин 0.547 г ~
Метионин + Цистеин 0.862 г ~
Треонин 0.94 г ~
Триптофан 0.477 г ~
Фенилаланин 1.128 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.912 г ~
Заменимые аминокислоты 0.151 г ~
Аланин 1.847 г ~
Аспарагиновая кислота 2.279 г ~
Гидроксипролин 0.114 г ~
Глицин 1.421 г ~
Глутаминовая кислота 3.554 г ~
Пролин 1.293 г ~
Серин 0.661 г ~
Тирозин 0.784 г ~
Цистеин 0.308 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.5 г от 4.7 до 16.8 г 31.9% 12.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 440.52 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.406 мг ~
бета Ситостерол 15.474 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.3 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.051 г ~
15:0 Пентадекановая 0.006 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.134 г ~
17:0 Маргариновая 0.025 г ~
18:0 Стеариновая 0.981 г ~
20:0 Арахиновая 0.023 г ~
22:0 Бегеновая 0.054 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.121 г min 16.8 г 30.5% 11.7%
14:1 Миристолеиновая 0.013 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.345 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.025 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.688 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.042 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 6.128 г от 11.2 до 20.6 г 54.7% 20.9%
18:2 Линолевая (ud) 5.925 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.033 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.171 г ~

Энергетическая ценность Сердце и печень куриные, тушеные с луком составляет 261,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 261.5 кКал -%
Белки 23 г -%
Жиры 17.5 г -%
Углеводы 3.1 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 68.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕРДЦЕ И ПЕЧЕНЬ КУРИНЫЕ, ТУШЕНЫЕ С ЛУКОМ

Сердце и печень куриные, тушеные с луком богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 996,8 %, витамином B1 - 29,8 %, витамином B2 - 111,7 %, холином - 29 %, витамином B6 - 43,4 %, витамином B9 - 45,2 %, витамином B12 - 411,6 %, витамином C - 11,7 %, витамином E - 23,1 %, витамином PP - 63 %, калием - 15,8 %, фосфором - 35,9 %, хлором - 15,3 %, железом - 88,1 %, кобальтом - 193,6 %, марганцем - 17,8 %, медью - 49,3 %, молибденом - 70,9 %, селеном - 74 %, хромом - 24,8 %, цинком - 57,3 %

Чем полезен Сердце и печень куриные, тушеные с луком

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сердце и печень куриные, тушеные с луком, калорийность 261,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сердце и печень куриные, тушеные с луком, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги