Рецепт Рыба под овощной шубой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Рыба под овощной шубой

Хек (Жарка) 650 г
Лук репчатый (Пассерование) 100 г
Морковь, красная (оранжевая) (Пассерование) 100 г
Сметана 10,0% жирности 100 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Лук и морковь пассировать с небольшим количество воды, минут 15. Затем снять с огня, добавить сметану. Рыбу порезать кусочками примерно 5 см. Выложить в стеклянную форму, присолить, сверху выложить овощную шубу. Запекать в духовке примерно 40 минут.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Рыба под овощной шубой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 104.1 кКал 1684 кКал 6.2% 6% 1618 г
Белки 15.4 г 76 г 20.3% 19.5% 494 г
Жиры 3.3 г 60 г 5.5% 5.3% 1818 г
Углеводы 3.1 г 211 г 1.5% 1.4% 6806 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 4.3% 2222 г
Вода 75.8 г 2400 г 3.2% 3.1% 3166 г
Зола 2.142 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 336.1 мкг 900 мкг 37.3% 35.8% 268 г
Ретинол 0.019 мг ~
бета Каротин 1.892 мг 5 мг 37.8% 36.3% 264 г
Витамин В1, тиамин 0.12 мг 1.5 мг 8% 7.7% 1250 г
Витамин В2, рибофлавин 0.115 мг 1.8 мг 6.4% 6.1% 1565 г
Витамин В5, пантотеновая 0.109 мг 5 мг 2.2% 2.1% 4587 г
Витамин В6, пиридоксин 0.149 мг 2 мг 7.5% 7.2% 1342 г
Витамин В9, фолаты 14.925 мкг 400 мкг 3.7% 3.6% 2680 г
Витамин В12, кобаламин 2.583 мкг 3 мкг 86.1% 82.7% 116 г
Витамин C, аскорбиновая 1.55 мг 90 мг 1.7% 1.6% 5806 г
Витамин D, кальциферол 1.623 мкг 10 мкг 16.2% 15.6% 616 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.579 мг 15 мг 3.9% 3.7% 2591 г
Витамин Н, биотин 1.325 мкг 50 мкг 2.7% 2.6% 3774 г
Витамин К, филлохинон 2.2 мкг 120 мкг 1.8% 1.7% 5455 г
Витамин РР, НЭ 4.9942 мг 20 мг 25% 24% 400 г
Ниацин 1.383 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 297.14 мг 2500 мг 11.9% 11.4% 841 г
Кальций, Ca 48.67 мг 1000 мг 4.9% 4.7% 2055 г
Магний, Mg 35.07 мг 400 мг 8.8% 8.5% 1141 г
Натрий, Na 383.46 мг 1300 мг 29.5% 28.3% 339 г
Сера, S 231.95 мг 1000 мг 23.2% 22.3% 431 г
Фосфор, Ph 199.7 мг 800 мг 25% 24% 401 г
Хлор, Cl 675.83 мг 2300 мг 29.4% 28.2% 340 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 119.7 мкг ~
Бор, B 33.1 мкг ~
Железо, Fe 0.849 мг 18 мг 4.7% 4.5% 2120 г
Йод, I 172.68 мкг 150 мкг 115.1% 110.6% 87 г
Кобальт, Co 22.475 мкг 10 мкг 224.8% 215.9% 44 г
Литий, Li 0.993 мкг ~
Марганец, Mn 0.1693 мг 2 мг 8.5% 8.2% 1181 г
Медь, Cu 162.43 мкг 1000 мкг 16.2% 15.6% 616 г
Молибден, Mo 5.215 мкг 70 мкг 7.5% 7.2% 1342 г
Никель, Ni 8.03 мкг ~
Рубидий, Rb 78.8 мкг ~
Селен, Se 0.017 мкг 55 мкг 323529 г
Фтор, F 758.44 мкг 4000 мкг 19% 18.3% 527 г
Хром, Cr 59.52 мкг 50 мкг 119% 114.3% 84 г
Цинк, Zn 1.1142 мг 12 мг 9.3% 8.9% 1077 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.05 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.629 г ~
Сахароза 1.656 г ~
Фруктоза 0.364 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.099 г ~
Аргинин* 1.196 г ~
Валин 1.012 г ~
Гистидин* 0.747 г ~
Изолейцин 0.82 г ~
Лейцин 1.296 г ~
Лизин 1.652 г ~
Метионин 0.552 г ~
Метионин + Цистеин 0.911 г ~
Треонин 0.765 г ~
Триптофан 0.198 г ~
Фенилаланин 0.701 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.171 г ~
Заменимые аминокислоты 0.208 г ~
Аланин 1.244 г ~
Аспарагиновая кислота 1.939 г ~
Глицин 0.743 г ~
Глутаминовая кислота 2.389 г ~
Пролин 0.914 г ~
Серин 0.688 г ~
Тирозин 0.471 г ~
Цистеин 0.359 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 80.3 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.097 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.409 г ~
17:0 Маргариновая 0.011 г ~
18:0 Стеариновая 0.151 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.635 г от 18.8 до 48.8 г 3.4% 3.3%
16:1 Пальмитолеиновая 0.151 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.366 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.118 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.484 г от 11.2 до 20.6 г 4.3% 4.1%
18:2 Линолевая 0.022 г ~
20:4 Арахидоновая 0.022 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.4 г от 0.9 до 3.7 г 44.4% 42.7%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.032 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.409 г ~

Энергетическая ценность Рыба под овощной шубой составляет 104,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 104.1 кКал -%
Белки 15.4 г -%
Жиры 3.3 г -%
Углеводы 3.1 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 75.8 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА РЫБА ПОД ОВОЩНОЙ ШУБОЙ

Рыба под овощной шубой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 37,3 %, бэта-каротином - 37,8 %, витамином B12 - 86,1 %, витамином D - 16,2 %, витамином PP - 25 %, калием - 11,9 %, фосфором - 25 %, хлором - 29,4 %, йодом - 115,1 %, кобальтом - 224,8 %, медью - 16,2 %, фтором - 19 %, хромом - 119 %

Чем полезен Рыба под овощной шубой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Рыба под овощной шубой, калорийность 104,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Рыба под овощной шубой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ