Рецепт Сельдь под шубой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сельдь под шубой

Морковь, красная (Варка со сливом) 300 г
Свекла, вареная 500 г
Картофель (Варка со сливом) 500 г
Сельдь атлантическая среднесоленая 350 г
Майонез «Провансаль» 200 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сельдь под шубой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 132.6 ккал 1684 ккал 7.9% 6% 1270 г
Белки 4.7 г 76 г 6.2% 4.7% 1617 г
Жиры 9.1 г 56 г 16.3% 12.3% 615 г
Углеводы 8.1 г 219 г 3.7% 2.8% 2704 г
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 4.9% 1538 г
Вода 74.3 г 2273 г 3.3% 2.5% 3059 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 3.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 318.7 мкг 900 мкг 35.4% 26.7% 282 г
Ретинол 0.006 мг ~
бета Каротин 1.879 мг 5 мг 37.6% 28.4% 266 г
Витамин В1, тиамин 0.047 мг 1.5 мг 3.1% 2.3% 3191 г
Витамин В2, рибофлавин 0.067 мг 1.8 мг 3.7% 2.8% 2687 г
Витамин В4, холин 3.29 мг 500 мг 0.7% 0.5% 15198 г
Витамин В5, пантотеновая 0.264 мг 5 мг 5.3% 4% 1894 г
Витамин В6, пиридоксин 0.167 мг 2 мг 8.4% 6.3% 1198 г
Витамин В9, фолаты 27.417 мкг 400 мкг 6.9% 5.2% 1459 г
Витамин В12, кобаламин 1.147 мкг 3 мкг 38.2% 28.8% 262 г
Витамин C, аскорбиновая 5.53 мг 90 мг 6.1% 4.6% 1627 г
Витамин D, кальциферол 5.735 мкг 10 мкг 57.4% 43.3% 174 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.591 мг 15 мг 23.9% 18% 418 г
Витамин Н, биотин 0.126 мкг 50 мкг 0.3% 0.2% 39683 г
Витамин К, филлохинон 2.2 мкг 120 мкг 1.8% 1.4% 5455 г
Витамин РР, НЭ 1.6516 мг 20 мг 8.3% 6.3% 1211 г
Ниацин 0.762 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 283.66 мг 2500 мг 11.3% 8.5% 881 г
Кальций, Ca 30.42 мг 1000 мг 3% 2.3% 3287 г
Магний, Mg 25.84 мг 400 мг 6.5% 4.9% 1548 г
Натрий, Na 1081.53 мг 1300 мг 83.2% 62.7% 120 г
Сера, S 41.63 мг 1000 мг 4.2% 3.2% 2402 г
Фосфор, P 90 мг 800 мг 11.3% 8.5% 889 г
Хлор, Cl 146.24 мг 2300 мг 6.4% 4.8% 1573 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 287.8 мкг ~
Бор, B 31.4 мкг ~
Ванадий, V 40.69 мкг ~
Железо, Fe 0.838 мг 18 мг 4.7% 3.5% 2148 г
Йод, I 1.37 мкг 150 мкг 0.9% 0.7% 10949 г
Кобальт, Co 1.398 мкг 10 мкг 14% 10.6% 715 г
Литий, Li 22.01 мкг ~
Марганец, Mn 0.136 мг 2 мг 6.8% 5.1% 1471 г
Медь, Cu 59.03 мкг 1000 мкг 5.9% 4.4% 1694 г
Молибден, Mo 2.425 мкг 70 мкг 3.5% 2.6% 2887 г
Никель, Ni 1.365 мкг ~
Рубидий, Rb 136.5 мкг ~
Селен, Se 0.289 мкг 55 мкг 0.5% 0.4% 19031 г
Фтор, F 8.19 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 48840 г
Хром, Cr 2.73 мкг 50 мкг 5.5% 4.1% 1832 г
Цинк, Zn 0.1952 мг 12 мг 1.6% 1.2% 6148 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.962 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.248 г ~
Аргинин* 0.046 г ~
Валин 0.056 г ~
Гистидин* 0.016 г ~
Изолейцин 0.043 г ~
Лейцин 0.062 г ~
Лизин 0.059 г ~
Метионин 0.014 г ~
Метионин + Цистеин 0.017 г ~
Треонин 0.045 г ~
Триптофан 0.014 г ~
Фенилаланин 0.045 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.06 г ~
Заменимые аминокислоты 0.418 г ~
Аланин 0.052 г ~
Аспарагиновая кислота 0.123 г ~
Глицин 0.041 г ~
Глутаминовая кислота 0.232 г ~
Пролин 0.042 г ~
Серин 0.057 г ~
Тирозин 0.038 г ~
Цистеин 0.014 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 22.39 мг max 300 мг
бета Ситостерол 14.2 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.516 г ~
18:0 Стеариновая 0.309 г ~
20:0 Арахиновая 0.022 г ~
22:0 Бегеновая 0.05 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.838 г min 16.8 г 10.9% 8.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.821 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.329 г от 11.2 до 20.6 г 38.7% 29.2%
18:2 Линолевая (ud) 4.324 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.025 г ~

Энергетическая ценность Сельдь под шубой составляет 132,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 132.6 кКал -%
Белки 4.7 г -%
Жиры 9.1 г -%
Углеводы 8.1 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 74.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕЛЬДЬ ПОД ШУБОЙ

Сельдь под шубой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 35,4 %, бэта-каротином - 37,6 %, витамином B12 - 38,2 %, витамином D - 57,4 %, витамином E - 23,9 %, калием - 11,3 %, фосфором - 11,3 %, кобальтом - 14 %

Чем полезен Сельдь под шубой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сельдь под шубой, калорийность 132,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сельдь под шубой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты