Рецепт Буженина острая, корейка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Буженина острая, корейка

Подсолнечное масло 15 г
Томатная паста. Консервы 60 г
Соус Чили Острый [Стебель бамбука] 15 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Кориандр, семена 2 г
Горчица желтая, семена 2 г
Базилик, сушеный 2 г
Паприка, перец сладкий молотый 3 г
Свинина, корейка мякоть (Жарка крупным куском) 0 г
Свинина, верхняя часть филе (карбонат), запечённая 0 г
Свинина, корейка в целом, запечённая 802 г
Способ приготовления

Замариновать на 2 часа. Выпекать в духовке при температуре 220 градусов 1.5 часа в рукаве, затем раскрыть рукав, оставить ещё на полчаса.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Буженина острая, корейка".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 261.8 ккал 1684 ккал 15.5% 5.9% 643 г
Белки 26.1 г 76 г 34.3% 13.1% 291 г
Жиры 15.8 г 56 г 28.2% 10.8% 354 г
Углеводы 1.8 г 219 г 0.8% 0.3% 12167 г
Углеводы (общие) 0.5 г ~
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 0.8% 5000 г
Вода 54.2 г 2273 г 2.4% 0.9% 4194 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 32.8 мкг 900 мкг 3.6% 1.4% 2744 г
Ретинол 0.003 мг ~
альфа Каротин 2.366 мкг ~
бета Каротин 0.22 мг 5 мг 4.4% 1.7% 2273 г
бета Криптоксантин 21.889 мкг ~
Ликопин 0.925 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 70.904 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.947 мг 1.5 мг 63.1% 24.1% 158 г
Витамин В2, рибофлавин 0.316 мг 1.8 мг 17.6% 6.7% 570 г
Витамин В4, холин 91.16 мг 500 мг 18.2% 7% 548 г
Витамин В5, пантотеновая 0.79 мг 5 мг 15.8% 6% 633 г
Витамин В6, пиридоксин 0.543 мг 2 мг 27.2% 10.4% 368 г
Витамин В9, фолаты 8.709 мкг 400 мкг 2.2% 0.8% 4593 г
Витамин В12, кобаламин 0.67 мкг 3 мкг 22.3% 8.5% 448 г
Витамин C, аскорбиновая 3.81 мг 90 мг 4.2% 1.6% 2362 г
Витамин D, кальциферол 0.944 мкг 10 мкг 9.4% 3.6% 1059 г
Витамин D3, холекальциферол 0.944 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.166 мг 15 мг 7.8% 3% 1286 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
гамма Токоферол 0.061 мг ~
дельта Токоферол 0.003 мг ~
Витамин Н, биотин 0.318 мкг 50 мкг 0.6% 0.2% 15723 г
Витамин К, филлохинон 5.2 мкг 120 мкг 4.3% 1.6% 2308 г
Витамин РР, НЭ 5.5041 мг 20 мг 27.5% 10.5% 363 г
Ниацин 0.134 мг ~
Бетаин 3.464 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 465.73 мг 2500 мг 18.6% 7.1% 537 г
Кальций, Ca 29.88 мг 1000 мг 3% 1.1% 3347 г
Магний, Mg 32.14 мг 400 мг 8% 3.1% 1245 г
Натрий, Na 284.96 мг 1300 мг 21.9% 8.4% 456 г
Сера, S 262.21 мг 1000 мг 26.2% 10% 381 г
Фосфор, P 238.3 мг 800 мг 29.8% 11.4% 336 г
Хлор, Cl 367.49 мг 2300 мг 16% 6.1% 626 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.459 мг 18 мг 8.1% 3.1% 1234 г
Йод, I 0.64 мкг 150 мкг 0.4% 0.2% 23438 г
Кобальт, Co 1.853 мкг 10 мкг 18.5% 7.1% 540 г
Марганец, Mn 0.0649 мг 2 мг 3.2% 1.2% 3082 г
Медь, Cu 98.17 мкг 1000 мкг 9.8% 3.7% 1019 г
Молибден, Mo 2.765 мкг 70 мкг 4% 1.5% 2532 г
Селен, Se 32.469 мкг 55 мкг 59% 22.5% 169 г
Фтор, F 0.01 мкг 4000 мкг 40000000 г
Цинк, Zn 2.3275 мг 12 мг 19.4% 7.4% 516 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.071 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.608 г ~
Валин 1.393 г ~
Гистидин* 1.016 г ~
Изолейцин 1.197 г ~
Лейцин 2.058 г ~
Лизин 2.304 г ~
Метионин 0.675 г ~
Треонин 1.168 г ~
Триптофан 0.323 г ~
Фенилаланин 1.027 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.5 г ~
Аспарагиновая кислота 2.385 г ~
Глицин 1.261 г ~
Глутаминовая кислота 4.006 г ~
Пролин 1.068 г ~
Серин 1.061 г ~
Тирозин 0.89 г ~
Цистеин 0.327 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.2 г от 4.7 до 16.8 г 46.8% 17.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 77.37 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.253 мг ~
бета Ситостерол 3.529 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 5.3 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.009 г ~
12:0 Лауриновая 0.01 г ~
14:0 Миристиновая 0.18 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.244 г ~
18:0 Стеариновая 1.729 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.013 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.656 г min 16.8 г 39.6% 15.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.435 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 6.007 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.008 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.132 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.022 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.345 г от 11.2 до 20.6 г 20.9% 8%
18:2 Линолевая (ud) 2.109 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.04 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.002 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.057 г ~

Энергетическая ценность Буженина острая, корейка составляет 261,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 261.8 кКал -%
Белки 26.1 г -%
Жиры 15.8 г -%
Углеводы 1.8 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 54.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БУЖЕНИНА ОСТРАЯ, КОРЕЙКА

Буженина острая, корейка богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 63,1 %, витамином B2 - 17,6 %, холином - 18,2 %, витамином B5 - 15,8 %, витамином B6 - 27,2 %, витамином B12 - 22,3 %, витамином PP - 27,5 %, калием - 18,6 %, фосфором - 29,8 %, хлором - 16 %, кобальтом - 18,5 %, селеном - 59 %, цинком - 19,4 %

Чем полезен Буженина острая, корейка

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Буженина острая, корейка, калорийность 261,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Буженина острая, корейка, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги