Рецепт Фарш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш

Говядина 1 кат. (Жарка котлеты)	455 г
Куриная грудка (филе) (Жарка котлеты)	700 г
Лук репчатый (Жарка)	70 г
Морковь, красная (Запекание)	35 г
Брокколи, сырая	70 г
Чеснок луковица (Жарка)	20 г
Соль поваренная пищевая	5 г
Паприка	5 г
Кориандр, листья, сушеные	5 г
Сливки стерилизованные 10,0% жирности	40 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	124 ккал	1684 ккал	7.4%	6%	1358 г
Белки	17.4 г	76 г	22.9%	18.5%	437 г
Жиры	5.4 г	56 г	9.6%	7.7%	1037 г
Углеводы	1.8 г	219 г	0.8%	0.6%	12167 г
Пищевые волокна	0.5 г	20 г	2.5%	2%	4000 г
Вода	73.6 г	2273 г	3.2%	2.6%	3088 г
Зола	1.3 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	95.2 мкг	900 мкг	10.6%	8.5%	945 г
Ретинол	0.002 мг	~
альфа Каротин	3.473 мкг	~
бета Каротин	0.408 мг	5 мг	8.2%	6.6%	1225 г
бета Криптоксантин	22.687 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	145.957 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.061 мг	1.5 мг	4.1%	3.3%	2459 г
Витамин В2, рибофлавин	0.1 мг	1.8 мг	5.6%	4.5%	1800 г
Витамин В4, холин	24.46 мг	500 мг	4.9%	4%	2044 г
Витамин В5, пантотеновая	0.219 мг	5 мг	4.4%	3.5%	2283 г
Витамин В6, пиридоксин	0.156 мг	2 мг	7.8%	6.3%	1282 г
Витамин В9, фолаты	7.724 мкг	400 мкг	1.9%	1.5%	5179 г
Витамин В12, кобаламин	0.842 мкг	3 мкг	28.1%	22.7%	356 г
Витамин C, аскорбиновая	6.87 мг	90 мг	7.6%	6.1%	1310 г
Витамин D, кальциферол	0.002 мкг	10 мкг			500000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.308 мг	15 мг	2.1%	1.7%	4870 г
бета Токоферол	0.002 мг	~
гамма Токоферол	0.021 мг	~
дельта Токоферол	0.001 мг	~
Витамин Н, биотин	1.044 мкг	50 мкг	2.1%	1.7%	4789 г
Витамин К, филлохинон	10.5 мкг	120 мкг	8.8%	7.1%	1143 г
Витамин РР, НЭ	8.2168 мг	20 мг	41.1%	33.1%	243 г
Ниацин	6.572 мг	~
Бетаин	0.03 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	275.59 мг	2500 мг	11%	8.9%	907 г
Кальций, Ca	21.3 мг	1000 мг	2.1%	1.7%	4695 г
Магний, Mg	52.87 мг	400 мг	13.2%	10.6%	757 г
Натрий, Na	186.06 мг	1300 мг	14.3%	11.5%	699 г
Сера, S	79.13 мг	1000 мг	7.9%	6.4%	1264 г
Фосфор, P	119 мг	800 мг	14.9%	12%	672 г
Хлор, Cl	233.2 мг	2300 мг	10.1%	8.1%	986 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	28 мкг	~
Бор, B	10 мкг	~
Железо, Fe	1.835 мг	18 мг	10.2%	8.2%	981 г
Йод, I	2.61 мкг	150 мкг	1.7%	1.4%	5747 г
Кобальт, Co	7.181 мкг	10 мкг	71.8%	57.9%	139 г
Литий, Li	0.149 мкг	~
Марганец, Mn	0.0855 мг	2 мг	4.3%	3.5%	2339 г
Медь, Cu	116.78 мкг	1000 мкг	11.7%	9.4%	856 г
Молибден, Mo	9.628 мкг	70 мкг	13.8%	11.1%	727 г
Никель, Ni	2.935 мкг	~
Олово, Sn	24.51 мкг	~
Рубидий, Rb	23.7 мкг	~
Селен, Se	0.456 мкг	55 мкг	0.8%	0.6%	12061 г
Фтор, F	21.95 мкг	4000 мкг	0.5%	0.4%	18223 г
Хром, Cr	15.21 мкг	50 мкг	30.4%	24.5%	329 г
Цинк, Zn	1.8086 мг	12 мг	15.1%	12.2%	663 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.343 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.8 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.2 г	~
Сахароза	0.4 г	~
Фруктоза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.022 г	~
Аргинин*	1.268 г	~
Валин	0.998 г	~
Гистидин*	0.894 г	~
Изолейцин	0.829 г	~
Лейцин	1.486 г	~
Лизин	1.849 г	~
Метионин	0.375 г	~
Метионин + Цистеин	0.664 г	~
Треонин	0.824 г	~
Триптофан	0.261 г	~
Фенилаланин	0.802 г	~
Фенилаланин+Тирозин	1.458 г	~
Заменимые аминокислоты	0.048 г	~
Аланин	1.014 г	~
Аспарагиновая кислота	1.578 г	~
Гидроксипролин	0.199 г	~
Глицин	0.774 г	~
Глутаминовая кислота	2.471 г	~
Пролин	0.75 г	~
Серин	0.77 г	~
Тирозин	0.672 г	~
Цистеин	0.302 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	9%
Омега-6 жирные кислоты	0.3 г	от 4.7 до 16.8 г	6.4%	5.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин	31.74 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.623 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	2.7 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.184 г	~
15:0 Пентадекановая	0.032 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.56 г	~
17:0 Маргариновая	0.084 г	~
18:0 Стеариновая	0.704 г	~
20:0 Арахиновая	0.005 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.771 г	min 16.8 г	16.5%	13.3%
14:1 Миристолеиновая	0.081 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.355 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.005 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	2.33 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.006 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.322 г	от 11.2 до 20.6 г	2.9%	2.3%
18:2 Линолевая (ud)	0.252 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.053 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.002 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.016 г	~

Энергетическая ценность Фарш составляет 124 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	124 кКал	-%
	Белки	17.4 г	-%
	Жиры	5.4 г	-%
	Углеводы	1.8 г	-%
	Пищевые волокна	0.5 г	-%
	Вода	73.6 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ

Фарш богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 28,1 %, витамином PP - 41,1 %, калием - 11 %, магнием - 13,2 %, фосфором - 14,9 %, кобальтом - 71,8 %, медью - 11,7 %, молибденом - 13,8 %, хромом - 30,4 %, цинком - 15,1 %

Чем полезен Фарш

Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Фарш, калорийность 124 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Новые рецепты

Суп из тыквы с шампиньонами

Овощной салат с редискоц

Автор Ирина Султонмуротова

Тушёные овощи с индейкой

Лучшие рационы

Калорийность: 1039 кКал

Витамины и минералы: 81%

Татьяна

2024-04-04

Калорийность: 1186 кКал

Витамины и минералы: 90%

Елена

2024-04-01

Калорийность: 1194 кКал

Витамины и минералы: 89%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе