Рецепт Кулич. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Кулич

Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие 11 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 450 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Яйцо куриное (Запекание) 250 г
Сахар песок 140 г
Ванильный экстракт 4 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 100 г
Сок апельсиновый 50 г
Изюм с косточками (виноград сушеный) 111 г
Сок вишнёвый 0 г
Вишня (Варка без слива) 0 г
Яичный белок куриный 35 г
Сахар, пудра 10 г
Способ приготовления

На дно формы положить сухие дрожжи "саф-момент" (полный пакетик), сверху засыпать муку. Затем соль, сахар, ванилин и сливочное масло. Добавить яйца. Лимонный сок придаст золотистый цвет (~сок 1 лимона). Выставляем режим "сладкий хлеб ", размер - большой, корочка - средняя. Я увеличила количество сахара (в рецепта 4 ложки, получается совсем несладко). Можно немного уменьшить количество всех ингредиентов, так как подпирает крышку. Добавила грушевой эсенции -10 капель. В варианте с вишней и вишневом соком тесто получилось темное и более плотное.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Кулич".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 329.8 кКал 1684 кКал 19.6% 5.9% 511 г
Белки 8.5 г 76 г 11.2% 3.4% 894 г
Жиры 10.2 г 56 г 18.2% 5.5% 549 г
Углеводы 51.4 г 219 г 23.5% 7.1% 426 г
Алкоголь (этиловый спирт) 0.1 г ~
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 2 г 20 г 10% 3% 1000 г
Вода 31.9 г 2273 г 1.4% 0.4% 7125 г
Зола 1.305 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 99.2 мкг 900 мкг 11% 3.3% 907 г
Ретинол 0.092 мг ~
бета Каротин 0.044 мг 5 мг 0.9% 0.3% 11364 г
Витамин В1, тиамин 0.205 мг 1.5 мг 13.7% 4.2% 732 г
Витамин В2, рибофлавин 0.203 мг 1.8 мг 11.3% 3.4% 887 г
Витамин В4, холин 85.72 мг 500 мг 17.1% 5.2% 583 г
Витамин В5, пантотеновая 0.599 мг 5 мг 12% 3.6% 835 г
Витамин В6, пиридоксин 0.143 мг 2 мг 7.2% 2.2% 1399 г
Витамин В9, фолаты 38.258 мкг 400 мкг 9.6% 2.9% 1046 г
Витамин В12, кобаламин 0.144 мкг 3 мкг 4.8% 1.5% 2083 г
Витамин C, аскорбиновая 2.49 мг 90 мг 2.8% 0.8% 3614 г
Витамин D, кальциферол 0.649 мкг 10 мкг 6.5% 2% 1541 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.893 мг 15 мг 6% 1.8% 1680 г
Витамин Н, биотин 5.917 мкг 50 мкг 11.8% 3.6% 845 г
Витамин К, филлохинон 0.9 мкг 120 мкг 0.8% 0.2% 13333 г
Витамин РР, НЭ 2.6575 мг 20 мг 13.3% 4% 753 г
Ниацин 0.536 мг ~
Бетаин 0.036 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 202.47 мг 2500 мг 8.1% 2.5% 1235 г
Кальций, Ca 34.5 мг 1000 мг 3.5% 1.1% 2899 г
Кремний, Si 1.719 мг 30 мг 5.7% 1.7% 1745 г
Магний, Mg 15.47 мг 400 мг 3.9% 1.2% 2586 г
Натрий, Na 165.51 мг 1300 мг 12.7% 3.9% 785 г
Сера, S 82.31 мг 1000 мг 8.2% 2.5% 1215 г
Фосфор, Ph 106.7 мг 800 мг 13.3% 4% 750 г
Хлор, Cl 222.63 мг 2300 мг 9.7% 2.9% 1033 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 451.3 мкг ~
Бор, B 15.9 мкг ~
Ванадий, V 38.68 мкг ~
Железо, Fe 1.526 мг 18 мг 8.5% 2.6% 1180 г
Йод, I 5.65 мкг 150 мкг 3.8% 1.2% 2655 г
Кобальт, Co 3.152 мкг 10 мкг 31.5% 9.6% 317 г
Марганец, Mn 0.2857 мг 2 мг 14.3% 4.3% 700 г
Медь, Cu 102.83 мкг 1000 мкг 10.3% 3.1% 972 г
Молибден, Mo 7.254 мкг 70 мкг 10.4% 3.2% 965 г
Никель, Ni 0.946 мкг ~
Олово, Sn 2.23 мкг ~
Селен, Se 10.826 мкг 55 мкг 19.7% 6% 508 г
Титан, Ti 4.73 мкг ~
Фтор, F 22.86 мкг 4000 мкг 0.6% 0.2% 17498 г
Хром, Cr 2 мкг 50 мкг 4% 1.2% 2500 г
Цинк, Zn 0.6927 мг 12 мг 5.8% 1.8% 1732 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 28.036 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 22.7 г max 100 г
Незаменимые аминокислоты 0.034 г ~
Аргинин* 0.233 г ~
Валин 0.237 г ~
Гистидин* 0.102 г ~
Изолейцин 0.188 г ~
Лейцин 0.327 г ~
Лизин 0.276 г ~
Метионин 0.122 г ~
Метионин + Цистеин 0.198 г ~
Треонин 0.187 г ~
Триптофан 0.063 г ~
Фенилаланин 0.2 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.313 г ~
Заменимые аминокислоты 0.045 г ~
Аланин 0.22 г ~
Аспарагиновая кислота 0.377 г ~
Глицин 0.136 г ~
Глутаминовая кислота 0.555 г ~
Пролин 0.131 г ~
Серин 0.273 г ~
Тирозин 0.144 г ~
Цистеин 0.085 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 141.45 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 5.3 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.257 г ~
6:0 Капроновая 0.117 г ~
8:0 Каприловая 0.063 г ~
10:0 Каприновая 0.144 г ~
12:0 Лауриновая 0.165 г ~
14:0 Миристиновая 0.768 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.606 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.864 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.244 г min 16.8 г 19.3% 5.9%
14:1 Миристолеиновая 0.147 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.339 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.718 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.487 г от 11.2 до 20.6 г 4.3% 1.3%
18:2 Линолевая 0.35 г ~
18:3 Линоленовая 0.021 г ~
20:4 Арахидоновая 0.024 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 4.5%

Энергетическая ценность Кулич составляет 329,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 329.8 кКал -%
Белки 8.5 г -%
Жиры 10.2 г -%
Углеводы 51.4 г -%
Пищевые волокна 2 г -%
Вода 31.9 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА КУЛИЧ

Кулич богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 11 %, витамином B1 - 13,7 %, витамином B2 - 11,3 %, холином - 17,1 %, витамином B5 - 12 %, витамином H - 11,8 %, витамином PP - 13,3 %, фосфором - 13,3 %, кобальтом - 31,5 %, марганцем - 14,3 %, селеном - 19,7 %

Чем полезен Кулич

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Кулич, калорийность 329,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Кулич, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ