Рецепт Жаркое из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Жаркое из говядины

Говядина 1 кат. (Жарка порционным куском) 544 г
Масло подсолнечное 8 г
Картофель (Жарка) 616 г
Морковь, красная (Запекание) 106 г
Лук репчатый (Жарка) 57 г
Смесь лечо 400 г
Перец сладкий (Жарка) 128 г
Вода, водопроводная, улучшенная 450 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Карри, порошок 2 г
Чеснок, порошок 2 г
Перец черный молотый 1 г
Петрушка, сушеная 2 г
Укроп, сушеный 2 г
Лук зеленый, только зелень 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Жаркое из говядины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 110 кКал 1684 кКал 6.5% 5.9% 1531 г
Белки 7.3 г 76 г 9.6% 8.7% 1041 г
Жиры 5.1 г 56 г 9.1% 8.3% 1098 г
Углеводы 8.8 г 219 г 4% 3.6% 2489 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 7.3% 1250 г
Вода 74.9 г 2273 г 3.3% 3% 3035 г
Зола 1.256 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 241.8 мкг 900 мкг 26.9% 24.5% 372 г
альфа Каротин 0.022 мкг ~
бета Каротин 1.454 мг 5 мг 29.1% 26.5% 344 г
бета Криптоксантин 0.036 мкг ~
Ликопин 0.004 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 6.025 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.08 мг 1.5 мг 5.3% 4.8% 1875 г
Витамин В2, рибофлавин 0.096 мг 1.8 мг 5.3% 4.8% 1875 г
Витамин В4, холин 25.29 мг 500 мг 5.1% 4.6% 1977 г
Витамин В5, пантотеновая 0.353 мг 5 мг 7.1% 6.5% 1416 г
Витамин В6, пиридоксин 0.353 мг 2 мг 17.7% 16.1% 567 г
Витамин В9, фолаты 11.615 мкг 400 мкг 2.9% 2.6% 3444 г
Витамин В12, кобаламин 0.911 мкг 3 мкг 30.4% 27.6% 329 г
Витамин C, аскорбиновая 32.7 мг 90 мг 36.3% 33% 275 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.658 мг 15 мг 4.4% 4% 2280 г
гамма Токоферол 0.006 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 1.347 мкг 50 мкг 2.7% 2.5% 3712 г
Витамин К, филлохинон 4.3 мкг 120 мкг 3.6% 3.3% 2791 г
Витамин РР, НЭ 3.9911 мг 20 мг 20% 18.2% 501 г
Ниацин 2.171 мг ~
Бетаин 0.053 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 338.28 мг 2500 мг 13.5% 12.3% 739 г
Кальций, Ca 21.01 мг 1000 мг 2.1% 1.9% 4760 г
Магний, Mg 22.86 мг 400 мг 5.7% 5.2% 1750 г
Натрий, Na 146.75 мг 1300 мг 11.3% 10.3% 886 г
Сера, S 101.25 мг 1000 мг 10.1% 9.2% 988 г
Фосфор, Ph 91.8 мг 800 мг 11.5% 10.5% 871 г
Хлор, Cl 243.43 мг 2300 мг 10.6% 9.6% 945 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 413.9 мкг ~
Бор, B 73.3 мкг ~
Ванадий, V 59.14 мкг ~
Железо, Fe 1.556 мг 18 мг 8.6% 7.8% 1157 г
Йод, I 5.13 мкг 150 мкг 3.4% 3.1% 2924 г
Кобальт, Co 5.572 мкг 10 мкг 55.7% 50.6% 179 г
Литий, Li 31.157 мкг ~
Марганец, Mn 0.1535 мг 2 мг 7.7% 7% 1303 г
Медь, Cu 151.01 мкг 1000 мкг 15.1% 13.7% 662 г
Молибден, Mo 8.047 мкг 70 мкг 11.5% 10.5% 870 г
Никель, Ni 6.14 мкг ~
Олово, Sn 26.53 мкг ~
Рубидий, Rb 256.5 мкг ~
Селен, Se 0.229 мкг 55 мкг 0.4% 0.4% 24017 г
Фтор, F 46.37 мкг 4000 мкг 1.2% 1.1% 8626 г
Хром, Cr 7.75 мкг 50 мкг 15.5% 14.1% 645 г
Цинк, Zn 1.4325 мг 12 мг 11.9% 10.8% 838 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.659 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.9 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.868 г ~
Сахароза 1.343 г ~
Фруктоза 0.503 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.379 г ~
Аргинин* 0.434 г ~
Валин 0.425 г ~
Гистидин* 0.267 г ~
Изолейцин 0.322 г ~
Лейцин 0.589 г ~
Лизин 0.632 г ~
Метионин 0.172 г ~
Метионин + Цистеин 0.271 г ~
Треонин 0.333 г ~
Триптофан 0.089 г ~
Фенилаланин 0.334 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.604 г ~
Заменимые аминокислоты 0.644 г ~
Аланин 0.436 г ~
Аспарагиновая кислота 0.755 г ~
Гидроксипролин 0.102 г ~
Глицин 0.38 г ~
Глутаминовая кислота 1.268 г ~
Пролин 0.29 г ~
Серин 0.334 г ~
Тирозин 0.278 г ~
Цистеин 0.104 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 28.04 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.162 мг ~
бета Ситостерол 1.031 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.194 г ~
15:0 Пентадекановая 0.035 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.529 г ~
17:0 Маргариновая 0.091 г ~
18:0 Стеариновая 0.739 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
22:0 Бегеновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.798 г min 16.8 г 16.7% 15.2%
14:1 Миристолеиновая 0.088 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.321 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.388 г ~
18:1 цис 0.001 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.546 г от 11.2 до 20.6 г 4.9% 4.5%
18:2 Линолевая 0.486 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.002 г ~
18:3 Линоленовая 0.085 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая 0.007 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 10.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 3.9%

Энергетическая ценность Жаркое из говядины составляет 110 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 110 кКал -%
Белки 7.3 г -%
Жиры 5.1 г -%
Углеводы 8.8 г -%
Пищевые волокна 1.6 г -%
Вода 74.9 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ЖАРКОЕ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Жаркое из говядины богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 26,9 %, бэта-каротином - 29,1 %, витамином B6 - 17,7 %, витамином B12 - 30,4 %, витамином C - 36,3 %, витамином PP - 20 %, калием - 13,5 %, фосфором - 11,5 %, кобальтом - 55,7 %, медью - 15,1 %, молибденом - 11,5 %, хромом - 15,5 %, цинком - 11,9 %

Чем полезен Жаркое из говядины

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Жаркое из говядины, калорийность 110 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жаркое из говядины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ