Рецепт Куриная печень тушеная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриная печень тушеная

Лук репчатый (Припускание) 150 г
Печень куриная (Тушение) 800 г
Масло подсолнечное 20 г
Соевый соус 0 г
Морковь, красная (оранжевая) (Пассерование) 100 г
Вода 300 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Куриная печень тушеная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 114.5 кКал 1684 кКал 6.8% 5.9% 1471 г
Белки 13.7 г 76 г 18% 15.7% 555 г
Жиры 5.7 г 56 г 10.2% 8.9% 982 г
Углеводы 2.1 г 219 г 1% 0.9% 10429 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2.6% 3333 г
Вода 89.7 г 2273 г 3.9% 3.4% 2534 г
Зола 1.198 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8656.1 мкг 900 мкг 961.8% 840% 10 г
Ретинол 6.281 мг ~
бета Каротин 1.1 мг 5 мг 22% 19.2% 455 г
Витамин В1, тиамин 0.307 мг 1.5 мг 20.5% 17.9% 489 г
Витамин В2, рибофлавин 1.359 мг 1.8 мг 75.5% 65.9% 132 г
Витамин В4, холин 137.51 мг 500 мг 27.5% 24% 364 г
Витамин В5, пантотеновая 0.036 мг 5 мг 0.7% 0.6% 13889 г
Витамин В6, пиридоксин 0.664 мг 2 мг 33.2% 29% 301 г
Витамин В9, фолаты 171.751 мкг 400 мкг 42.9% 37.5% 233 г
Витамин В12, кобаламин 11.728 мкг 3 мкг 390.9% 341.4% 26 г
Витамин C, аскорбиновая 9.46 мг 90 мг 10.5% 9.2% 951 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.84 мг 15 мг 5.6% 4.9% 1786 г
Витамин Н, биотин 0.172 мкг 50 мкг 0.3% 0.3% 29070 г
Витамин К, филлохинон 1.2 мкг 120 мкг 1% 0.9% 10000 г
Витамин РР, НЭ 9.616 мг 20 мг 48.1% 42% 208 г
Ниацин 6.601 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 233.91 мг 2500 мг 9.4% 8.2% 1069 г
Кальций, Ca 18.17 мг 1000 мг 1.8% 1.6% 5504 г
Магний, Mg 21.47 мг 400 мг 5.4% 4.7% 1863 г
Натрий, Na 59.78 мг 1300 мг 4.6% 4% 2175 г
Сера, S 153.18 мг 1000 мг 15.3% 13.4% 653 г
Фосфор, Ph 183 мг 800 мг 22.9% 20% 437 г
Хлор, Cl 3.69 мг 2300 мг 0.2% 0.2% 62331 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 81.6 мкг ~
Бор, B 26.5 мкг ~
Железо, Fe 11.928 мг 18 мг 66.3% 57.9% 151 г
Йод, I 0.4 мкг 150 мкг 0.3% 0.3% 37500 г
Кобальт, Co 11.273 мкг 10 мкг 112.7% 98.4% 89 г
Литий, Li 0.531 мкг ~
Марганец, Mn 0.2559 мг 2 мг 12.8% 11.2% 782 г
Медь, Cu 285.13 мкг 1000 мкг 28.5% 24.9% 351 г
Молибден, Mo 41.026 мкг 70 мкг 58.6% 51.2% 171 г
Никель, Ni 0.398 мкг ~
Рубидий, Rb 63.1 мкг ~
Селен, Se 38.63 мкг 55 мкг 70.2% 61.3% 142 г
Фтор, F 30.64 мкг 4000 мкг 0.8% 0.7% 13055 г
Хром, Cr 6.63 мкг 50 мкг 13.3% 11.6% 754 г
Цинк, Zn 4.7812 мг 12 мг 39.8% 34.8% 251 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.03 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.393 г ~
Сахароза 1.172 г ~
Фруктоза 0.248 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.066 г ~
Аргинин* 0.739 г ~
Валин 0.898 г ~
Гистидин* 0.3 г ~
Изолейцин 0.673 г ~
Лейцин 1.376 г ~
Лизин 0.768 г ~
Метионин 0.299 г ~
Метионин + Цистеин 0.471 г ~
Треонин 0.517 г ~
Триптофан 0.286 г ~
Фенилаланин 0.701 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.181 г ~
Заменимые аминокислоты 0.141 г ~
Аланин 1.038 г ~
Аспарагиновая кислота 1.344 г ~
Гидроксипролин 0.042 г ~
Глицин 0.765 г ~
Глутаминовая кислота 2.016 г ~
Пролин 0.721 г ~
Серин 0.353 г ~
Тирозин 0.479 г ~
Цистеин 0.165 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 247.57 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.537 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.753 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.405 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.012 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.616 г min 16.8 г 9.6% 8.4%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.085 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.508 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.56 г от 11.2 до 20.6 г 13.9% 12.1%
18:2 Линолевая 1.468 г ~
18:3 Линоленовая 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая 0.085 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 9.3%

Энергетическая ценность Куриная печень тушеная составляет 114,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 114.5 кКал -%
Белки 13.7 г -%
Жиры 5.7 г -%
Углеводы 2.1 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 89.7 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ ТУШЕНАЯ

Куриная печень тушеная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 961,8 %, бэта-каротином - 22 %, витамином B1 - 20,5 %, витамином B2 - 75,5 %, холином - 27,5 %, витамином B6 - 33,2 %, витамином B9 - 42,9 %, витамином B12 - 390,9 %, витамином PP - 48,1 %, фосфором - 22,9 %, железом - 66,3 %, кобальтом - 112,7 %, марганцем - 12,8 %, медью - 28,5 %, молибденом - 58,6 %, селеном - 70,2 %, хромом - 13,3 %, цинком - 39,8 %

Чем полезен Куриная печень тушеная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Куриная печень тушеная, калорийность 114,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриная печень тушеная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ