Рецепт Говяжи отбивные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говяжи отбивные

Говядина, тазобедренная часть (боковой кусок) (Жарка порционным куском) 130 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 8 г
Яичный белок куриный (Жарка яичница) 40 г
Масло кокосовое 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говяжи отбивные".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 206.2 ккал 1684 ккал 12.2% 5.9% 817 г
Белки 20.8 г 76 г 27.4% 13.3% 365 г
Жиры 11.9 г 56 г 21.3% 10.3% 471 г
Углеводы 4.1 г 219 г 1.9% 0.9% 5341 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.5% 10000 г
Вода 62.2 г 2273 г 2.7% 1.3% 3654 г
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.047 мг 1.5 мг 3.1% 1.5% 3191 г
Витамин В2, рибофлавин 0.335 мг 1.8 мг 18.6% 9% 537 г
Витамин В4, холин 79.68 мг 500 мг 15.9% 7.7% 628 г
Витамин В5, пантотеновая 0.554 мг 5 мг 11.1% 5.4% 903 г
Витамин В6, пиридоксин 0.387 мг 2 мг 19.4% 9.4% 517 г
Витамин В9, фолаты 9.732 мкг 400 мкг 2.4% 1.2% 4110 г
Витамин В12, кобаламин 2.455 мкг 3 мкг 81.8% 39.7% 122 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.698 мг 15 мг 4.7% 2.3% 2149 г
Витамин Н, биотин 4.935 мкг 50 мкг 9.9% 4.8% 1013 г
Витамин РР, НЭ 8.5581 мг 20 мг 42.8% 20.8% 234 г
Ниацин 3.859 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 214.62 мг 2500 мг 8.6% 4.2% 1165 г
Кальций, Ca 11.09 мг 1000 мг 1.1% 0.5% 9017 г
Кремний, Si 0.23 мг 30 мг 0.8% 0.4% 13043 г
Магний, Mg 19.52 мг 400 мг 4.9% 2.4% 2049 г
Натрий, Na 94.68 мг 1300 мг 7.3% 3.5% 1373 г
Сера, S 272.95 мг 1000 мг 27.3% 13.2% 366 г
Фосфор, P 158.6 мг 800 мг 19.8% 9.6% 504 г
Хлор, Cl 105.83 мг 2300 мг 4.6% 2.2% 2173 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 60.4 мкг ~
Бор, B 2.1 мкг ~
Ванадий, V 5.18 мкг ~
Железо, Fe 2.357 мг 18 мг 13.1% 6.4% 764 г
Йод, I 8.83 мкг 150 мкг 5.9% 2.9% 1699 г
Кобальт, Co 6.927 мкг 10 мкг 69.3% 33.6% 144 г
Марганец, Mn 0.0676 мг 2 мг 3.4% 1.6% 2959 г
Медь, Cu 190.94 мкг 1000 мкг 19.1% 9.3% 524 г
Молибден, Mo 12.719 мкг 70 мкг 18.2% 8.8% 550 г
Никель, Ni 8.17 мкг ~
Олово, Sn 71.1 мкг ~
Селен, Se 0.345 мкг 55 мкг 0.6% 0.3% 15942 г
Титан, Ti 0.63 мкг ~
Фтор, F 60.19 мкг 4000 мкг 1.5% 0.7% 6646 г
Хром, Cr 8.66 мкг 50 мкг 17.3% 8.4% 577 г
Цинк, Zn 3.137 мг 12 мг 26.1% 12.7% 383 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.751 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.178 г ~
Валин 0.213 г ~
Гистидин* 0.072 г ~
Изолейцин 0.181 г ~
Лейцин 0.265 г ~
Лизин 0.196 г ~
Метионин 0.118 г ~
Метионин + Цистеин 0.199 г ~
Треонин 0.138 г ~
Триптофан 0.049 г ~
Фенилаланин 0.193 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.308 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.199 г ~
Аспарагиновая кислота 0.291 г ~
Глицин 0.112 г ~
Глутаминовая кислота 0.435 г ~
Пролин 0.115 г ~
Серин 0.219 г ~
Тирозин 0.115 г ~
Цистеин 0.081 г ~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 7.194 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 6.1 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.014 г ~
8:0 Каприловая 0.525 г ~
10:0 Каприновая 0.453 г ~
12:0 Лауриновая 3.216 г ~
14:0 Миристиновая 1.165 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.576 г ~
18:0 Стеариновая 0.137 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.561 г min 16.8 г 3.3% 1.6%
18:1 Олеиновая (ud) 0.561 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.122 г от 11.2 до 20.6 г 1.1% 0.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.122 г ~

Энергетическая ценность Говяжи отбивные составляет 206,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 206.2 кКал -%
Белки 20.8 г -%
Жиры 11.9 г -%
Углеводы 4.1 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 62.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯЖИ ОТБИВНЫЕ

Говяжи отбивные богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 18,6 %, холином - 15,9 %, витамином B5 - 11,1 %, витамином B6 - 19,4 %, витамином B12 - 81,8 %, витамином PP - 42,8 %, фосфором - 19,8 %, железом - 13,1 %, кобальтом - 69,3 %, медью - 19,1 %, молибденом - 18,2 %, хромом - 17,3 %, цинком - 26,1 %

Чем полезен Говяжи отбивные

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Говяжи отбивные, калорийность 206,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говяжи отбивные, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги