Рецепт печень тушеная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты печень тушеная

Печень цыпленка-бройлера (Тушение) 500 г
Лук репчатый (Пассерование) 75 г
Перец сладкий (Пассерование) 50 г
Масло подсолнечное 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "печень тушеная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 146.2 кКал 1684 кКал 8.7% 6% 1152 г
Белки 20.3 г 76 г 26.7% 18.3% 374 г
Жиры 5.7 г 56 г 10.2% 7% 982 г
Углеводы 3.3 г 219 г 1.5% 1% 6636 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.4% 2857 г
Вода 71.1 г 2273 г 3.1% 2.1% 3197 г
Зола 1.472 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10452.9 мкг 900 мкг 1161.4% 794.4% 9 г
Ретинол 8.333 мг ~
бета Каротин 0.203 мг 5 мг 4.1% 2.8% 2463 г
Витамин В1, тиамин 0.402 мг 1.5 мг 26.8% 18.3% 373 г
Витамин В2, рибофлавин 1.831 мг 1.8 мг 101.7% 69.6% 98 г
Витамин В5, пантотеновая 0.016 мг 5 мг 0.3% 0.2% 31250 г
Витамин В6, пиридоксин 0.878 мг 2 мг 43.9% 30% 228 г
Витамин В9, фолаты 273.281 мкг 400 мкг 68.3% 46.7% 146 г
Витамин C, аскорбиновая 28.28 мг 90 мг 31.4% 21.5% 318 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.021 мг 15 мг 6.8% 4.7% 1469 г
Витамин Н, биотин 0.141 мкг 50 мкг 0.3% 0.2% 35461 г
Витамин РР, НЭ 15.9115 мг 20 мг 79.6% 54.4% 126 г
Ниацин 8.417 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 349.46 мг 2500 мг 14% 9.6% 715 г
Кальций, Ca 17.02 мг 1000 мг 1.7% 1.2% 5875 г
Магний, Mg 24.65 мг 400 мг 6.2% 4.2% 1623 г
Натрий, Na 87.03 мг 1300 мг 6.7% 4.6% 1494 г
Сера, S 10.16 мг 1000 мг 1% 0.7% 9843 г
Фосфор, Ph 245.9 мг 800 мг 30.7% 21% 325 г
Хлор, Cl 3.91 мг 2300 мг 0.2% 0.1% 58824 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 62.5 мкг ~
Бор, B 31.3 мкг ~
Железо, Fe 13.038 мг 18 мг 72.4% 49.5% 138 г
Йод, I 0.47 мкг 150 мкг 0.3% 0.2% 31915 г
Кобальт, Co 16.406 мкг 10 мкг 164.1% 112.2% 61 г
Марганец, Mn 0.2964 мг 2 мг 14.8% 10.1% 675 г
Медь, Cu 430.73 мкг 1000 мкг 43.1% 29.5% 232 г
Молибден, Mo 75 мкг 70 мкг 107.1% 73.3% 93 г
Никель, Ni 0.469 мкг ~
Рубидий, Rb 74.4 мкг ~
Фтор, F 4.84 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 82645 г
Хром, Cr 8.65 мкг 50 мкг 17.3% 11.8% 578 г
Цинк, Zn 4.5078 мг 12 мг 37.6% 25.7% 266 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.026 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.203 г ~
Сахароза 1.016 г ~
Фруктоза 0.188 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.045 г ~
Аргинин* 1.535 г ~
Валин 1.066 г ~
Гистидин* 0.544 г ~
Изолейцин 0.86 г ~
Лейцин 1.904 г ~
Лизин 1.634 г ~
Метионин 0.491 г ~
Метионин + Цистеин 0.753 г ~
Треонин 0.923 г ~
Триптофан 0.42 г ~
Фенилаланин 1.038 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.834 г ~
Заменимые аминокислоты 0.104 г ~
Аланин 1.186 г ~
Аспарагиновая кислота 1.896 г ~
Глицин 1.1 г ~
Глутаминовая кислота 3.211 г ~
Пролин 0.911 г ~
Серин 0.973 г ~
Тирозин 0.796 г ~
Цистеин 0.262 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 208.33 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.167 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.031 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.744 г ~
17:0 Маргариновая 0.021 г ~
18:0 Стеариновая 0.565 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.015 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.465 г min 16.8 г 8.7% 6%
14:1 Миристолеиновая 0.01 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.104 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.327 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.767 г от 11.2 до 20.6 г 15.8% 10.8%
18:2 Линолевая 1.652 г ~
18:3 Линоленовая 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая 0.104 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 7.3%

Энергетическая ценность печень тушеная составляет 146,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 146.2 кКал -%
Белки 20.3 г -%
Жиры 5.7 г -%
Углеводы 3.3 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 71.1 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНЬ ТУШЕНАЯ

печень тушеная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1161,4 %, витамином B1 - 26,8 %, витамином B2 - 101,7 %, витамином B6 - 43,9 %, витамином B9 - 68,3 %, витамином C - 31,4 %, витамином PP - 79,6 %, калием - 14 %, фосфором - 30,7 %, железом - 72,4 %, кобальтом - 164,1 %, марганцем - 14,8 %, медью - 43,1 %, молибденом - 107,1 %, хромом - 17,3 %, цинком - 37,6 %

Чем полезен печень тушеная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить печень тушеная, калорийность 146,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень тушеная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ