Рецепт Гуляш из говяжьей вырезки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Гуляш из говяжьей вырезки

Говядина, вырезка 120 г
Масло растительное Золотая семечка 5 г
Морковь, красная 25 г
Лук репчатый 10 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Горчица-семя 2 г
Вода 25 г
Карри, порошок 0.5 г
Укроп, свежий 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш из говяжьей вырезки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 265.8 кКал 1684 кКал 15.8% 5.9% 1682 г
Белки 18.8 г 76 г 24.7% 9.3% 76 г
Жиры 20 г 60 г 33.3% 12.5% 60 г
Углеводы 2.8 г 211 г 1.3% 0.5% 215 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 1.9% 20 г
Вода 146.7 г 2400 г 6.1% 2.3% 2405 г
Зола 2.035 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 409.5 мкг 900 мкг 45.5% 17.1% 900 г
бета Каротин 2.402 мг 5 мг 48% 18.1% 5 г
Витамин В1, тиамин 0.076 мг 1.5 мг 5.1% 1.9% 1 г
Витамин В2, рибофлавин 0.216 мг 1.8 мг 12% 4.5% 2 г
Витамин В4, холин 67.46 мг 500 мг 13.5% 5.1% 500 г
Витамин В5, пантотеновая 0.55 мг 5 мг 11% 4.1% 5 г
Витамин В6, пиридоксин 0.429 мг 2 мг 21.5% 8.1% 2 г
Витамин В9, фолаты 14.8 мкг 400 мкг 3.7% 1.4% 400 г
Витамин В12, кобаламин 2.496 мкг 3 мкг 83.2% 31.3% 3 г
Витамин C, аскорбиновая 3.89 мг 90 мг 4.3% 1.6% 90 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.76 мг 15 мг 5.1% 1.9% 15 г
гамма Токоферол 0.004 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 3.072 мкг 50 мкг 6.1% 2.3% 50 г
Витамин К, филлохинон 3 мкг 120 мкг 2.5% 0.9% 120 г
Витамин РР, НЭ 7.8562 мг 20 мг 39.3% 14.8% 20 г
Ниацин 4.728 мг ~
Бетаин 0.115 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 399.76 мг 2500 мг 16% 6% 2499 г
Кальций, Ca 34.28 мг 1000 мг 3.4% 1.3% 1008 г
Магний, Mg 36.54 мг 400 мг 9.1% 3.4% 402 г
Натрий, Na 688.72 мг 1300 мг 53% 19.9% 1299 г
Сера, S 229.08 мг 1000 мг 22.9% 8.6% 1000 г
Фосфор, Ph 210.7 мг 800 мг 26.3% 9.9% 801 г
Хлор, Cl 1013.96 мг 2300 мг 44.1% 16.6% 2299 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 96.6 мкг ~
Бор, B 16 мкг ~
Железо, Fe 3.519 мг 18 мг 19.6% 7.4% 18 г
Йод, I 7.15 мкг 150 мкг 4.8% 1.8% 149 г
Кобальт, Co 7.36 мкг 10 мкг 73.6% 27.7% 10 г
Литий, Li 1.2 мкг ~
Марганец, Mn 0.1038 мг 2 мг 5.2% 2% 2 г
Медь, Cu 193.14 мкг 1000 мкг 19.3% 7.3% 1001 г
Молибден, Mo 12.896 мкг 70 мкг 18.4% 6.9% 70 г
Никель, Ni 8.496 мкг ~
Олово, Sn 72.67 мкг ~
Рубидий, Rb 38.1 мкг ~
Селен, Se 0.088 мкг 55 мкг 0.2% 0.1% 44 г
Фтор, F 82.96 мкг 4000 мкг 2.1% 0.8% 3950 г
Хром, Cr 8.03 мкг 50 мкг 16.1% 6.1% 50 г
Цинк, Zn 3.2261 мг 12 мг 26.9% 10.1% 12 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.365 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г max 100 г
Галактоза 0.001 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.609 г ~
Сахароза 1.222 г ~
Фруктоза 0.299 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.212 г ~
Аргинин* 0.051 г ~
Валин 0.032 г ~
Гистидин* 0.016 г ~
Изолейцин 0.029 г ~
Лейцин 0.045 г ~
Лизин 0.039 г ~
Метионин 0.011 г ~
Метионин + Цистеин 0.02 г ~
Треонин 0.029 г ~
Триптофан 0.009 г ~
Фенилаланин 0.027 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.043 г ~
Заменимые аминокислоты 0.44 г ~
Аланин 0.04 г ~
Аспарагиновая кислота 0.075 г ~
Глицин 0.035 г ~
Глутаминовая кислота 0.158 г ~
Пролин 0.046 г ~
Серин 0.031 г ~
Тирозин 0.02 г ~
Цистеин 0.01 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.288 мг ~
бета Ситостерол 1.6 мг ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 0.8% 5 г
Насыщенные жирные кислоты
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.021 г ~
18:0 Стеариновая 0.008 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.373 г от 18.8 до 48.8 г 2% 0.8% 19 г
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.144 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.076 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.152 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.125 г от 11.2 до 20.6 г 1.1% 0.4% 11 г
18:2 Линолевая 0.095 г ~
18:3 Линоленовая 0.029 г ~

Энергетическая ценность Гуляш из говяжьей вырезки составляет 265,8 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Основной источник: Создан в приложении пользователем.

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 265.8 кКал -%
Белки 18.8 г -%
Жиры 20 г -%
Углеводы 2.8 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 146.7 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ГУЛЯШ ИЗ ГОВЯЖЬЕЙ ВЫРЕЗКИ

Гуляш из говяжьей вырезки богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 45,5 %, бэта-каротином - 48 %, витамином B2 - 12 %, холином - 13,5 %, витамином B5 - 11 %, витамином B6 - 21,5 %, витамином B12 - 83,2 %, витамином PP - 39,3 %, калием - 16 %, фосфором - 26,3 %, хлором - 44,1 %, железом - 19,6 %, кобальтом - 73,6 %, медью - 19,3 %, молибденом - 18,4 %, хромом - 16,1 %, цинком - 26,9 %

Чем полезен Гуляш из говяжьей вырезки

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Гуляш из говяжьей вырезки, калорийность 265,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш из говяжьей вырезки, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ