Рецепт Котлеты из говяжьей печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Котлеты из говяжьей печени

Печень говяжья (Жарка) 600 г
Крахмал картофельный 30 г
Крупа манная (Варка без слива вязкая) 28 г
Яйцо куриное (Запекание) 106 г
Масло подсолнечное 50 г
Чеснок луковица (Припускание) 7 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Сметана 15,0% жирности 70 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Котлеты из говяжьей печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 235.5 кКал 1684 кКал 14% 5.9% 715 г
Белки 17.2 г 76 г 22.6% 9.6% 442 г
Жиры 13 г 56 г 23.2% 9.9% 431 г
Углеводы 12.2 г 219 г 5.6% 2.4% 1795 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.4% 10000 г
Вода 55.2 г 2273 г 2.4% 1% 4118 г
Зола 1.976 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6346 мкг 900 мкг 705.1% 299.4% 14 г
Ретинол 6.206 мг ~
бета Каротин 0.792 мг 5 мг 15.8% 6.7% 631 г
Витамин В1, тиамин 0.222 мг 1.5 мг 14.8% 6.3% 676 г
Витамин В2, рибофлавин 1.77 мг 1.8 мг 98.3% 41.7% 102 г
Витамин В4, холин 622.55 мг 500 мг 124.5% 52.9% 80 г
Витамин В5, пантотеновая 6.478 мг 5 мг 129.6% 55% 77 г
Витамин В6, пиридоксин 0.678 мг 2 мг 33.9% 14.4% 295 г
Витамин В9, фолаты 221.995 мкг 400 мкг 55.5% 23.6% 180 г
Витамин В12, кобаламин 55.046 мкг 3 мкг 1834.9% 779.2% 5 г
Витамин C, аскорбиновая 9.15 мг 90 мг 10.2% 4.3% 984 г
Витамин D, кальциферол 1.463 мкг 10 мкг 14.6% 6.2% 684 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.38 мг 15 мг 29.2% 12.4% 342 г
Витамин Н, биотин 93.04 мкг 50 мкг 186.1% 79% 54 г
Витамин К, филлохинон 2.9 мкг 120 мкг 2.4% 1% 4138 г
Витамин РР, НЭ 12.714 мг 20 мг 63.6% 27% 157 г
Ниацин 7.515 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 211.46 мг 2500 мг 8.5% 3.6% 1182 г
Кальций, Ca 32.44 мг 1000 мг 3.2% 1.4% 3083 г
Кремний, Si 0.256 мг 30 мг 0.9% 0.4% 11719 г
Магний, Mg 17.34 мг 400 мг 4.3% 1.8% 2307 г
Натрий, Na 384.91 мг 1300 мг 29.6% 12.6% 338 г
Сера, S 254.77 мг 1000 мг 25.5% 10.8% 393 г
Фосфор, Ph 316.9 мг 800 мг 39.6% 16.8% 252 г
Хлор, Cl 573.72 мг 2300 мг 24.9% 10.6% 401 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 24.4 мкг ~
Бор, B 2.7 мкг ~
Ванадий, V 4.4 мкг ~
Железо, Fe 6.384 мг 18 мг 35.5% 15.1% 282 г
Йод, I 9.1 мкг 150 мкг 6.1% 2.6% 1648 г
Кобальт, Co 21.127 мкг 10 мкг 211.3% 89.7% 47 г
Марганец, Mn 0.3272 мг 2 мг 16.4% 7% 611 г
Медь, Cu 3500.8 мкг 1000 мкг 350.1% 148.7% 29 г
Молибден, Mo 103.057 мкг 70 мкг 147.2% 62.5% 68 г
Никель, Ni 58.202 мкг ~
Олово, Sn 0.14 мкг ~
Селен, Se 41.648 мкг 55 мкг 75.7% 32.1% 132 г
Титан, Ti 0.38 мкг ~
Фтор, F 220.44 мкг 4000 мкг 5.5% 2.3% 1815 г
Хром, Cr 30 мкг 50 мкг 60% 25.5% 167 г
Цинк, Zn 4.8005 мг 12 мг 40% 17% 250 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 6.704 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.6 г max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.293 г ~
Валин 1.291 г ~
Гистидин* 0.843 г ~
Изолейцин 0.968 г ~
Лейцин 1.666 г ~
Лизин 1.467 г ~
Метионин 0.478 г ~
Метионин + Цистеин 0.829 г ~
Треонин 0.854 г ~
Триптофан 0.257 г ~
Фенилаланин 0.98 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.738 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.055 г ~
Аспарагиновая кислота 1.452 г ~
Глицин 0.945 г ~
Глутаминовая кислота 2.209 г ~
Пролин 1.044 г ~
Серин 0.778 г ~
Тирозин 0.758 г ~
Цистеин 0.349 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 346.41 мг max 300 мг
бета Ситостерол 15.267 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.025 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.217 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 1.197 г ~
20:0 Арахиновая 0.028 г ~
22:0 Бегеновая 0.053 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.262 г min 16.8 г 19.4% 8.2%
16:1 Пальмитолеиновая 0.109 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.975 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.538 г от 11.2 до 20.6 г 49.4% 21%
18:2 Линолевая 5.128 г ~
18:3 Линоленовая 0.028 г ~
20:4 Арахидоновая 0.218 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 9.4%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.165 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 7.2%

Энергетическая ценность Котлеты из говяжьей печени составляет 235,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 235.5 кКал -%
Белки 17.2 г -%
Жиры 13 г -%
Углеводы 12.2 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 55.2 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА КОТЛЕТЫ ИЗ ГОВЯЖЬЕЙ ПЕЧЕНИ

Котлеты из говяжьей печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 705,1 %, бэта-каротином - 15,8 %, витамином B1 - 14,8 %, витамином B2 - 98,3 %, холином - 124,5 %, витамином B5 - 129,6 %, витамином B6 - 33,9 %, витамином B9 - 55,5 %, витамином B12 - 1834,9 %, витамином D - 14,6 %, витамином E - 29,2 %, витамином H - 186,1 %, витамином PP - 63,6 %, фосфором - 39,6 %, хлором - 24,9 %, железом - 35,5 %, кобальтом - 211,3 %, марганцем - 16,4 %, медью - 350,1 %, молибденом - 147,2 %, селеном - 75,7 %, хромом - 60 %, цинком - 40 %

Чем полезен Котлеты из говяжьей печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Котлеты из говяжьей печени, калорийность 235,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Котлеты из говяжьей печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ