Рецепт Печёночные оладьи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Печёночные оладьи

Печень говяжья (Жарка) 700 г
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности (Запекание) 280 г
Яйцо куриное (Запекание) 155 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Масло подсолнечное 50 г
Ржаная мука, обдирная (Жарка) 150 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Печёночные оладьи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 201.2 кКал 1684 кКал 11.9% 5.9% 837 г
Белки 15.4 г 76 г 20.3% 10.1% 494 г
Жиры 9.3 г 56 г 16.6% 8.3% 602 г
Углеводы 13.8 г 219 г 6.3% 3.1% 1587 г
Пищевые волокна 1.8 г 20 г 9% 4.5% 1111 г
Вода 58 г 2273 г 2.6% 1.3% 3919 г
Зола 1.786 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4994.5 мкг 900 мкг 554.9% 275.8% 18 г
Ретинол 4.884 мг ~
бета Каротин 0.623 мг 5 мг 12.5% 6.2% 803 г
Витамин В1, тиамин 0.228 мг 1.5 мг 15.2% 7.6% 658 г
Витамин В2, рибофлавин 1.451 мг 1.8 мг 80.6% 40.1% 124 г
Витамин В4, холин 504.13 мг 500 мг 100.8% 50.1% 99 г
Витамин В5, пантотеновая 5.214 мг 5 мг 104.3% 51.8% 96 г
Витамин В6, пиридоксин 0.579 мг 2 мг 29% 14.4% 345 г
Витамин В9, фолаты 183.112 мкг 400 мкг 45.8% 22.8% 218 г
Витамин В12, кобаламин 43.408 мкг 3 мкг 1446.9% 719.1% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 7.32 мг 90 мг 8.1% 4% 1230 г
Витамин D, кальциферол 1.229 мкг 10 мкг 12.3% 6.1% 814 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.3 мг 15 мг 22% 10.9% 455 г
Витамин Н, биотин 75.182 мкг 50 мкг 150.4% 74.8% 67 г
Витамин К, филлохинон 2.3 мкг 120 мкг 1.9% 0.9% 5217 г
Витамин РР, НЭ 10.5772 мг 20 мг 52.9% 26.3% 189 г
Ниацин 6.033 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 243.72 мг 2500 мг 9.7% 4.8% 1026 г
Кальций, Ca 52.13 мг 1000 мг 5.2% 2.6% 1918 г
Магний, Mg 24.92 мг 400 мг 6.2% 3.1% 1605 г
Натрий, Na 283.19 мг 1300 мг 21.8% 10.8% 459 г
Сера, S 219.96 мг 1000 мг 22% 10.9% 455 г
Фосфор, Ph 295 мг 800 мг 36.9% 18.3% 271 г
Хлор, Cl 435.63 мг 2300 мг 18.9% 9.4% 528 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 56.1 мкг ~
Железо, Fe 5.579 мг 18 мг 31% 15.4% 323 г
Йод, I 10.92 мкг 150 мкг 7.3% 3.6% 1374 г
Кобальт, Co 16.234 мкг 10 мкг 162.3% 80.7% 62 г
Марганец, Mn 0.4413 мг 2 мг 22.1% 11% 453 г
Медь, Cu 2790.21 мкг 1000 мкг 279% 138.7% 36 г
Молибден, Mo 83.169 мкг 70 мкг 118.8% 59% 84 г
Никель, Ni 45.37 мкг ~
Олово, Sn 3.74 мкг ~
Селен, Se 34.222 мкг 55 мкг 62.2% 30.9% 161 г
Стронций, Sr 4.9 мкг ~
Фтор, F 186.03 мкг 4000 мкг 4.7% 2.3% 2150 г
Хром, Cr 24.26 мкг 50 мкг 48.5% 24.1% 206 г
Цинк, Zn 4.086 мг 12 мг 34.1% 16.9% 294 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 8.992 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.091 г ~
Валин 1.102 г ~
Гистидин* 0.696 г ~
Изолейцин 0.824 г ~
Лейцин 1.407 г ~
Лизин 1.22 г ~
Метионин 0.402 г ~
Метионин + Цистеин 0.704 г ~
Треонин 0.721 г ~
Триптофан 0.222 г ~
Фенилаланин 0.851 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.493 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.905 г ~
Аспарагиновая кислота 1.275 г ~
Глицин 0.813 г ~
Глутаминовая кислота 1.991 г ~
Пролин 0.885 г ~
Серин 0.688 г ~
Тирозин 0.642 г ~
Цистеин 0.3 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 287.64 мг max 300 мг
бета Ситостерол 10.288 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.021 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.995 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.936 г ~
20:0 Арахиновая 0.022 г ~
22:0 Бегеновая 0.036 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.546 г min 16.8 г 15.2% 7.6%
16:1 Пальмитолеиновая 0.1 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.291 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.012 г от 11.2 до 20.6 г 35.8% 17.8%
18:2 Линолевая 3.668 г ~
18:3 Линоленовая 0.039 г ~
20:4 Арахидоновая 0.174 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 11%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.13 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 8.4%

Энергетическая ценность Печёночные оладьи составляет 201,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 201.2 кКал -%
Белки 15.4 г -%
Жиры 9.3 г -%
Углеводы 13.8 г -%
Пищевые волокна 1.8 г -%
Вода 58 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЁНОЧНЫЕ ОЛАДЬИ

Печёночные оладьи богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 554,9 %, бэта-каротином - 12,5 %, витамином B1 - 15,2 %, витамином B2 - 80,6 %, холином - 100,8 %, витамином B5 - 104,3 %, витамином B6 - 29 %, витамином B9 - 45,8 %, витамином B12 - 1446,9 %, витамином D - 12,3 %, витамином E - 22 %, витамином H - 150,4 %, витамином PP - 52,9 %, фосфором - 36,9 %, хлором - 18,9 %, железом - 31 %, кобальтом - 162,3 %, марганцем - 22,1 %, медью - 279 %, молибденом - 118,8 %, селеном - 62,2 %, хромом - 48,5 %, цинком - 34,1 %

Чем полезен Печёночные оладьи

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Печёночные оладьи, калорийность 201,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печёночные оладьи, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ