Рецепт жаркое из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты жаркое из говядины

Говядина, вырезка (Тушение) 1000 г
Лук репчатый (Варка без слива) 100 г
Морковь, красная (оранжевая) (Варка без слива) 70 г
Соль поваренная пищевая 6 г
Паприка 5 г
Перец черный молотый 2 г
Вода, водопроводная, питьевая 100 г
Картофель (Варка без слива) 1000 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "жаркое из говядины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 93.5 кКал 1684 кКал 5.6% 6% 1801 г
Белки 11.1 г 76 г 14.6% 15.6% 685 г
Жиры 1.6 г 56 г 2.9% 3.1% 3500 г
Углеводы 8.6 г 219 г 3.9% 4.2% 2547 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 5.9% 1818 г
Вода 89.4 г 2273 г 3.9% 4.2% 2543 г
Зола 1.303 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 76.7 мкг 900 мкг 8.5% 9.1% 1173 г
альфа Каротин 1.539 мкг ~
бета Каротин 0.49 мг 5 мг 9.8% 10.5% 1020 г
бета Криптоксантин 16.051 мкг ~
Ликопин 0.006 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 49.214 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.101 мг 1.5 мг 6.7% 7.2% 1485 г
Витамин В2, рибофлавин 0.146 мг 1.8 мг 8.1% 8.7% 1233 г
Витамин В4, холин 36.36 мг 500 мг 7.3% 7.8% 1375 г
Витамин В5, пантотеновая 0.487 мг 5 мг 9.7% 10.4% 1027 г
Витамин В6, пиридоксин 0.389 мг 2 мг 19.5% 20.9% 514 г
Витамин В9, фолаты 10.034 мкг 400 мкг 2.5% 2.7% 3986 г
Витамин В12, кобаламин 1.552 мкг 3 мкг 51.7% 55.3% 193 г
Витамин C, аскорбиновая 4.44 мг 90 мг 4.9% 5.2% 2027 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.447 мг 15 мг 3% 3.2% 3356 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
гамма Токоферол 0.014 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 1.931 мкг 50 мкг 3.9% 4.2% 2589 г
Витамин К, филлохинон 0.9 мкг 120 мкг 0.8% 0.9% 13333 г
Витамин РР, НЭ 3.9729 мг 20 мг 19.9% 21.3% 503 г
Ниацин 2.921 мг ~
Бетаин 0.028 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 480.58 мг 2500 мг 19.2% 20.5% 520 г
Кальций, Ca 14.73 мг 1000 мг 1.5% 1.6% 6789 г
Магний, Mg 27.21 мг 400 мг 6.8% 7.3% 1470 г
Натрий, Na 150.28 мг 1300 мг 11.6% 12.4% 865 г
Сера, S 139.46 мг 1000 мг 13.9% 14.9% 717 г
Фосфор, Ph 136.4 мг 800 мг 17.1% 18.3% 587 г
Хлор, Cl 247.1 мг 2300 мг 10.7% 11.4% 931 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 477.3 мкг ~
Бор, B 69.8 мкг ~
Ванадий, V 77.08 мкг ~
Железо, Fe 1.852 мг 18 мг 10.3% 11% 972 г
Йод, I 6.47 мкг 150 мкг 4.3% 4.6% 2318 г
Кобальт, Co 6.513 мкг 10 мкг 65.1% 69.6% 154 г
Литий, Li 40.052 мкг ~
Марганец, Mn 0.1287 мг 2 мг 6.4% 6.8% 1554 г
Медь, Cu 175.61 мкг 1000 мкг 17.6% 18.8% 569 г
Молибден, Mo 10.481 мкг 70 мкг 15% 16% 668 г
Никель, Ni 7.191 мкг ~
Олово, Sn 39.16 мкг ~
Рубидий, Rb 283.3 мкг ~
Селен, Se 0.178 мкг 55 мкг 0.3% 0.3% 30899 г
Фтор, F 53.43 мкг 4000 мкг 1.3% 1.4% 7486 г
Хром, Cr 9.52 мкг 50 мкг 19% 20.3% 525 г
Цинк, Zn 1.9214 мг 12 мг 16% 17.1% 625 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 7.384 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.475 г ~
Сахароза 0.776 г ~
Фруктоза 0.167 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.399 г ~
Аргинин* 0.064 г ~
Валин 0.068 г ~
Гистидин* 0.017 г ~
Изолейцин 0.049 г ~
Лейцин 0.073 г ~
Лизин 0.076 г ~
Метионин 0.015 г ~
Метионин + Цистеин 0.028 г ~
Треонин 0.055 г ~
Триптофан 0.016 г ~
Фенилаланин 0.056 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.104 г ~
Заменимые аминокислоты 0.662 г ~
Аланин 0.057 г ~
Аспарагиновая кислота 0.145 г ~
Глицин 0.057 г ~
Глутаминовая кислота 0.161 г ~
Пролин 0.056 г ~
Серин 0.07 г ~
Тирозин 0.05 г ~
Цистеин 0.014 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.548 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.041 г ~
18:0 Стеариновая 0.009 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.091 г min 16.8 г 0.5% 0.5%
16:1 Пальмитолеиновая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.088 г ~
18:1 цис 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.064 г от 11.2 до 20.6 г 0.6% 0.6%
18:2 Линолевая 0.061 г ~
18:3 Линоленовая 0.044 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 2.2%

Энергетическая ценность жаркое из говядины составляет 93,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 93.5 кКал -%
Белки 11.1 г -%
Жиры 1.6 г -%
Углеводы 8.6 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 89.4 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ЖАРКОЕ ИЗ ГОВЯДИНЫ

жаркое из говядины богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 19,5 %, витамином B12 - 51,7 %, витамином PP - 19,9 %, калием - 19,2 %, фосфором - 17,1 %, кобальтом - 65,1 %, медью - 17,6 %, молибденом - 15 %, хромом - 19 %, цинком - 16 %

Чем полезен жаркое из говядины

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить жаркое из говядины, калорийность 93,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления жаркое из говядины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ