Рецепт печінкова запіканка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты печінкова запіканка

Печень куриная (Жарка) 600 г
Капуста краснокочанная (Жарка) 374 г
Морковь, красная (Запекание) 82 г
Лук репчатый (Жарка) 80 г
Чеснок луковица (Жарка) 10 г
Яйцо куриное (Запекание) 139 г
Соль поваренная пищевая 9 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 45 г
Перец черный молотый 2 г
Крупа манная (Варка без слива вязкая) 3 г
Масло оливковое 2 г
Способ приготовления

40 минут при температуре 180*

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "печінкова запіканка".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 94.8 кКал 1684 кКал 5.6% 5.9% 1693 г
Белки 11 г 76 г 14.5% 15.3% 76 г
Жиры 3.2 г 60 г 5.3% 5.6% 60 г
Углеводы 5.3 г 211 г 2.5% 2.6% 212 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 5.8% 20 г
Вода 173.5 г 2400 г 7.2% 7.6% 2410 г
Зола 1.826 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6185.1 мкг 900 мкг 687.2% 724.9% 900 г
Ретинол 2.013 мг ~
бета Каротин 0.88 мг 5 мг 17.6% 18.6% 5 г
бета Криптоксантин 0.08 мкг ~
Ликопин 0.01 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.343 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.18 мг 1.5 мг 12% 12.7% 2 г
Витамин В2, рибофлавин 0.716 мг 1.8 мг 39.8% 42% 2 г
Витамин В4, холин 128.87 мг 500 мг 25.8% 27.2% 499 г
Витамин В5, пантотеновая 0.292 мг 5 мг 5.8% 6.1% 5 г
Витамин В6, пиридоксин 0.569 мг 2 мг 28.5% 30.1% 2 г
Витамин В9, фолаты 128.869 мкг 400 мкг 32.2% 34% 400 г
Витамин В12, кобаламин 8.378 мкг 3 мкг 279.3% 294.6% 3 г
Витамин C, аскорбиновая 17.18 мг 90 мг 19.1% 20.1% 90 г
Витамин D, кальциферол 0.256 мкг 10 мкг 2.6% 2.7% 10 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.226 мг 15 мг 1.5% 1.6% 15 г
гамма Токоферол 0.008 мг ~
Витамин Н, биотин 3.431 мкг 50 мкг 6.9% 7.3% 50 г
Витамин К, филлохинон 1.2 мкг 120 мкг 1% 1.1% 120 г
Витамин РР, НЭ 7.5277 мг 20 мг 37.6% 39.7% 20 г
Ниацин 3.459 мг ~
Бетаин 0.015 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 244.8 мг 2500 мг 9.8% 10.3% 2498 г
Кальций, Ca 35.84 мг 1000 мг 3.6% 3.8% 996 г
Кремний, Si 0.166 мг 30 мг 0.6% 0.6% 28 г
Магний, Mg 20.44 мг 400 мг 5.1% 5.4% 401 г
Натрий, Na 331.86 мг 1300 мг 25.5% 26.9% 1301 г
Сера, S 131.32 мг 1000 мг 13.1% 13.8% 1002 г
Фосфор, Ph 164.2 мг 800 мг 20.5% 21.6% 801 г
Хлор, Cl 470.03 мг 2300 мг 20.4% 21.5% 2304 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 89.8 мкг ~
Бор, B 14.9 мкг ~
Ванадий, V 3.64 мкг ~
Железо, Fe 6.978 мг 18 мг 38.8% 40.9% 18 г
Йод, I 2.66 мкг 150 мкг 1.8% 1.9% 148 г
Кобальт, Co 9.333 мкг 10 мкг 93.3% 98.4% 10 г
Литий, Li 0.411 мкг ~
Марганец, Mn 0.2189 мг 2 мг 10.9% 11.5% 2 г
Медь, Cu 218.26 мкг 1000 мкг 21.8% 23% 1001 г
Молибден, Mo 31.121 мкг 70 мкг 44.5% 46.9% 70 г
Никель, Ni 0.312 мкг ~
Олово, Sn 0.2 мкг ~
Рубидий, Rb 31.8 мкг ~
Селен, Se 31.432 мкг 55 мкг 57.1% 60.2% 55 г
Титан, Ti 0.44 мкг ~
Фтор, F 9.4 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 4700 г
Хром, Cr 5.2 мкг 50 мкг 10.4% 11% 50 г
Цинк, Zn 3.5401 мг 12 мг 29.5% 31.1% 12 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.979 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.258 г ~
Сахароза 0.675 г ~
Фруктоза 0.149 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.041 г ~
Аргинин* 0.613 г ~
Валин 0.727 г ~
Гистидин* 0.253 г ~
Изолейцин 0.548 г ~
Лейцин 1.102 г ~
Лизин 0.649 г ~
Метионин 0.261 г ~
Метионин + Цистеин 0.418 г ~
Треонин 0.438 г ~
Триптофан 0.226 г ~
Фенилаланин 0.573 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.969 г ~
Заменимые аминокислоты 0.085 г ~
Аланин 0.818 г ~
Аспарагиновая кислота 1.096 г ~
Гидроксипролин 0.03 г ~
Глицин 0.591 г ~
Глутаминовая кислота 1.639 г ~
Пролин 0.56 г ~
Серин 0.359 г ~
Тирозин 0.396 г ~
Цистеин 0.151 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 241.83 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.154 мг ~
бета Ситостерол 0.167 мг ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 11.2% 5 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.718 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.342 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.539 г от 18.8 до 48.8 г 8.2% 8.6% 19 г
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.108 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.358 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.525 г от 11.2 до 20.6 г 4.7% 5% 11 г
18:2 Линолевая 0.441 г ~
18:3 Линоленовая 0.012 г ~
20:4 Арахидоновая 0.072 г ~

Энергетическая ценность печінкова запіканка составляет 94,8 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Основной источник: Создан в приложении пользователем.

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 94.8 кКал -%
Белки 11 г -%
Жиры 3.2 г -%
Углеводы 5.3 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 173.5 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧІНКОВА ЗАПІКАНКА

печінкова запіканка богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 687,2 %, бэта-каротином - 17,6 %, витамином B1 - 12 %, витамином B2 - 39,8 %, холином - 25,8 %, витамином B6 - 28,5 %, витамином B9 - 32,2 %, витамином B12 - 279,3 %, витамином C - 19,1 %, витамином PP - 37,6 %, натрием - 25,5 %, фосфором - 20,5 %, хлором - 20,4 %, железом - 38,8 %, кобальтом - 93,3 %, медью - 21,8 %, молибденом - 44,5 %, селеном - 57,1 %, цинком - 29,5 %

Чем полезен печінкова запіканка

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Натрий - основной внеклеточный ион, принимающий участие в переносе воды, глюкозы крови, генерации и передаче электрических нервных сигналов, мышечном сокращении. Недостаток натрия выражается такими симптомами, как: общая слабость, апатия, головные боли, гипотония, мышечные подергивания.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить печінкова запіканка, калорийность 94,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печінкова запіканка, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ