Рецепт Оладьи печеночные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Оладьи печеночные

Печень говяжья 99.6 г
Пшеничная мука, высшего сорта 15 г
Яйцо куриное Боровское 5 г
Перец черный молотый 0.5 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Масло растительное Золотая семечка 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Оладьи печеночные".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 г съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 229.7 кКал 1684 кКал 13.6% 5.9% 1689 г
Белки 16.8 г 76 г 22.1% 9.6% 76 г
Жиры 12.1 г 60 г 20.2% 8.8% 60 г
Углеводы 13.3 г 211 г 6.3% 2.7% 211 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.1% 20 г
Вода 51.3 г 2400 г 2.1% 0.9% 2443 г
Зола 2.906 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6944.7 мкг 900 мкг 771.6% 335.9% 900 г
Ретинол 6.806 мг ~
бета Каротин 0.831 мг 5 мг 16.6% 7.2% 5 г
бета Криптоксантин 0.2 мкг ~
Ликопин 0.025 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.854 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.271 мг 1.5 мг 18.1% 7.9% 1 г
Витамин В2, рибофлавин 1.824 мг 1.8 мг 101.3% 44.1% 2 г
Витамин В4, холин 533.6 мг 500 мг 106.7% 46.5% 500 г
Витамин В5, пантотеновая 5.682 мг 5 мг 113.6% 49.5% 5 г
Витамин В6, пиридоксин 0.604 мг 2 мг 30.2% 13.1% 2 г
Витамин В9, фолаты 202.629 мкг 400 мкг 50.7% 22.1% 400 г
Витамин В12, кобаламин 49.8 мкг 3 мкг 1660% 722.7% 3 г
Витамин C, аскорбиновая 27.48 мг 90 мг 30.5% 13.3% 90 г
Витамин D, кальциферол 0.996 мкг 10 мкг 10% 4.4% 10 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.938 мг 15 мг 6.3% 2.7% 15 г
гамма Токоферол 0.019 мг ~
Витамин Н, биотин 81.59 мкг 50 мкг 163.2% 71% 50 г
Витамин К, филлохинон 3.3 мкг 120 мкг 2.8% 1.2% 118 г
Витамин РР, НЭ 11.1697 мг 20 мг 55.8% 24.3% 20 г
Ниацин 7.62 мг ~
Бетаин 0.037 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 250.56 мг 2500 мг 10% 4.4% 2506 г
Кальций, Ca 17.67 мг 1000 мг 1.8% 0.8% 982 г
Кремний, Si 0.5 мг 30 мг 1.7% 0.7% 29 г
Магний, Mg 18.12 мг 400 мг 4.5% 2% 403 г
Натрий, Na 732.05 мг 1300 мг 56.3% 24.5% 1300 г
Сера, S 210.12 мг 1000 мг 21% 9.1% 1001 г
Фосфор, Ph 273.3 мг 800 мг 34.2% 14.9% 799 г
Хлор, Cl 1080.33 мг 2300 мг 47% 20.5% 2299 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 131.3 мкг ~
Бор, B 4.6 мкг ~
Ванадий, V 11.25 мкг ~
Железо, Fe 6.046 мг 18 мг 33.6% 14.6% 18 г
Йод, I 5.42 мкг 150 мкг 3.6% 1.6% 151 г
Кобальт, Co 16.967 мкг 10 мкг 169.7% 73.9% 10 г
Марганец, Mn 0.3644 мг 2 мг 18.2% 7.9% 2 г
Медь, Cu 3175.71 мкг 1000 мкг 317.6% 138.3% 1000 г
Молибден, Mo 94.696 мкг 70 мкг 135.3% 58.9% 70 г
Никель, Ni 52.565 мкг ~
Олово, Sn 0.65 мкг ~
Селен, Se 33.714 мкг 55 мкг 61.3% 26.7% 55 г
Титан, Ti 1.38 мкг ~
Фтор, F 193.79 мкг 4000 мкг 4.8% 2.1% 4037 г
Хром, Cr 26.83 мкг 50 мкг 53.7% 23.4% 50 г
Цинк, Zn 4.2534 мг 12 мг 35.4% 15.4% 12 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 8.488 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.038 г ~
Валин 1.038 г ~
Гистидин* 0.706 г ~
Изолейцин 0.772 г ~
Лейцин 1.32 г ~
Лизин 1.187 г ~
Метионин 0.365 г ~
Метионин + Цистеин 0.631 г ~
Треонин 0.672 г ~
Триптофан 0.199 г ~
Фенилаланин 0.772 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.378 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.838 г ~
Аспарагиновая кислота 1.121 г ~
Глицин 0.78 г ~
Глутаминовая кислота 1.618 г ~
Пролин 0.847 г ~
Серин 0.548 г ~
Тирозин 0.606 г ~
Цистеин 0.266 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 224.1 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.383 мг ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 9.7% 1 г
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 4.6% 5 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.017 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.377 г ~
18:0 Стеариновая 0.672 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.585 г от 18.8 до 48.8 г 3.1% 1.3% 19 г
16:1 Пальмитолеиновая 0.041 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.461 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.702 г от 11.2 до 20.6 г 6.3% 2.7% 11 г
18:2 Линолевая 0.353 г ~
18:3 Линоленовая 0.017 г ~
20:4 Арахидоновая 0.183 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.149 г ~

Энергетическая ценность Оладьи печеночные составляет 229,7 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Основной источник: Создан в приложении пользователем.

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 229.7 кКал -%
Белки 16.8 г -%
Жиры 12.1 г -%
Углеводы 13.3 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 51.3 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ОЛАДЬИ ПЕЧЕНОЧНЫЕ

Оладьи печеночные богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 771,6 %, бэта-каротином - 16,6 %, витамином B1 - 18,1 %, витамином B2 - 101,3 %, холином - 106,7 %, витамином B5 - 113,6 %, витамином B6 - 30,2 %, витамином B9 - 50,7 %, витамином B12 - 1660 %, витамином C - 30,5 %, витамином H - 163,2 %, витамином PP - 55,8 %, натрием - 56,3 %, фосфором - 34,2 %, хлором - 47 %, железом - 33,6 %, кобальтом - 169,7 %, марганцем - 18,2 %, медью - 317,6 %, молибденом - 135,3 %, селеном - 61,3 %, хромом - 53,7 %, цинком - 35,4 %

Чем полезен Оладьи печеночные

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Натрий - основной внеклеточный ион, принимающий участие в переносе воды, глюкозы крови, генерации и передаче электрических нервных сигналов, мышечном сокращении. Недостаток натрия выражается такими симптомами, как: общая слабость, апатия, головные боли, гипотония, мышечные подергивания.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Оладьи печеночные, калорийность 229,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оладьи печеночные, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ