Рецепт горбуша в духовке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты горбуша в духовке

Горбуша 700 г
Грибы, вареные, с солью 250 г
Морковь, сырая 100 г
Лук репчатый 30 г
Сыр российский 50 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "горбуша в духовке".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 113.2 кКал 1684 кКал 6.7% 5.9% 1488 г
Белки 14.3 г 76 г 18.8% 16.6% 531 г
Жиры 5.4 г 56 г 9.6% 8.5% 1037 г
Углеводы 2.2 г 219 г 1% 0.9% 9955 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 3.5% 2500 г
Вода 76.2 г 2273 г 3.4% 3% 2983 г
Зола 1.699 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 104.8 мкг 900 мкг 11.6% 10.2% 859 г
Ретинол 0.03 мг ~
альфа Каротин 306.344 мкг ~
бета Каротин 0.737 мг 5 мг 14.7% 13% 678 г
Ликопин 0.088 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 22.555 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.148 мг 1.5 мг 9.9% 8.7% 1014 г
Витамин В2, рибофлавин 0.184 мг 1.8 мг 10.2% 9% 978 г
Витамин В4, холин 63.61 мг 500 мг 12.7% 11.2% 786 г
Витамин В5, пантотеновая 0.965 мг 5 мг 19.3% 17% 518 г
Витамин В6, пиридоксин 0.417 мг 2 мг 20.9% 18.5% 480 г
Витамин В9, фолаты 6.912 мкг 400 мкг 1.7% 1.5% 5787 г
Витамин В12, кобаламин 2.626 мкг 3 мкг 87.5% 77.3% 114 г
Витамин C, аскорбиновая 2.25 мг 90 мг 2.5% 2.2% 4000 г
Витамин D, кальциферол 6.809 мкг 10 мкг 68.1% 60.2% 147 г
Витамин D2, эргокальциферол 0.044 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.013 мг 15 мг 6.8% 6% 1481 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 0.024 мкг 50 мкг 208333 г
Витамин К, филлохинон 1.4 мкг 120 мкг 1.2% 1.1% 8571 г
Витамин РР, НЭ 6.3465 мг 20 мг 31.7% 28% 315 г
Ниацин 2.789 мг ~
Бетаин 0.035 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 321.76 мг 2500 мг 12.9% 11.4% 777 г
Кальций, Ca 57.77 мг 1000 мг 5.8% 5.1% 1731 г
Магний, Mg 24.21 мг 400 мг 6.1% 5.4% 1652 г
Натрий, Na 307.99 мг 1300 мг 23.7% 20.9% 422 г
Сера, S 129.91 мг 1000 мг 13% 11.5% 770 г
Фосфор, Ph 169.5 мг 800 мг 21.2% 18.7% 472 г
Хлор, Cl 365.37 мг 2300 мг 15.9% 14% 629 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 10.6 мкг ~
Бор, B 5.3 мкг ~
Железо, Fe 0.858 мг 18 мг 4.8% 4.2% 2098 г
Йод, I 30.92 мкг 150 мкг 20.6% 18.2% 485 г
Кобальт, Co 12.533 мкг 10 мкг 125.3% 110.7% 80 г
Марганец, Mn 0.0759 мг 2 мг 3.8% 3.4% 2635 г
Медь, Cu 188.59 мкг 1000 мкг 18.9% 16.7% 530 г
Молибден, Mo 2.952 мкг 70 мкг 4.2% 3.7% 2371 г
Никель, Ni 3.78 мкг ~
Рубидий, Rb 12.6 мкг ~
Селен, Se 30.467 мкг 55 мкг 55.4% 48.9% 181 г
Фтор, F 266.3 мкг 4000 мкг 6.7% 5.9% 1502 г
Хром, Cr 33.97 мкг 50 мкг 67.9% 60% 147 г
Цинк, Zn 0.8238 мг 12 мг 6.9% 6.1% 1457 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.129 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.086 г ~
Сахароза 0.488 г ~
Фруктоза 0.08 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.385 г ~
Аргинин* 0.716 г ~
Валин 0.876 г ~
Гистидин* 0.621 г ~
Изолейцин 0.642 г ~
Лейцин 1.168 г ~
Лизин 1.34 г ~
Метионин 0.37 г ~
Метионин + Цистеин 0.533 г ~
Треонин 0.772 г ~
Триптофан 0.172 г ~
Фенилаланин 0.665 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.003 г ~
Заменимые аминокислоты 0.644 г ~
Аланин 0.889 г ~
Аспарагиновая кислота 1.632 г ~
Глицин 0.856 г ~
Глутаминовая кислота 2.021 г ~
Пролин 0.564 г ~
Серин 0.64 г ~
Тирозин 0.367 г ~
Цистеин 0.179 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 40.93 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.004 г ~
8:0 Каприловая 0.017 г ~
10:0 Каприновая 0.056 г ~
12:0 Лауриновая 0.052 г ~
14:0 Миристиновая 0.23 г ~
15:0 Пентадекановая 0.013 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.979 г ~
17:0 Маргариновая 0.082 г ~
18:0 Стеариновая 0.861 г ~
20:0 Арахиновая 0.027 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.437 г min 16.8 г 8.6% 7.6%
14:1 Миристолеиновая 0.017 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.391 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.037 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.887 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.105 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.413 г от 11.2 до 20.6 г 12.6% 11.1%
18:2 Линолевая 0.166 г ~
18:3 Линоленовая 0.037 г ~
20:4 Арахидоновая 0.265 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.944 г ~
Омега-3 жирные кислоты 1 г от 0.9 до 3.7 г 100% 88.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 7.5%

Энергетическая ценность горбуша в духовке составляет 113,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 113.2 кКал -%
Белки 14.3 г -%
Жиры 5.4 г -%
Углеводы 2.2 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 76.2 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ГОРБУША В ДУХОВКЕ

горбуша в духовке богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 11,6 %, бэта-каротином - 14,7 %, холином - 12,7 %, витамином B5 - 19,3 %, витамином B6 - 20,9 %, витамином B12 - 87,5 %, витамином D - 68,1 %, витамином PP - 31,7 %, калием - 12,9 %, фосфором - 21,2 %, хлором - 15,9 %, йодом - 20,6 %, кобальтом - 125,3 %, медью - 18,9 %, селеном - 55,4 %, хромом - 67,9 %

Чем полезен горбуша в духовке

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить горбуша в духовке, калорийность 113,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления горбуша в духовке, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ