Рецепт Салат печеночный с морковкой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Салат печеночный с морковкой

Печень говяжья 500 г
Лук репчатый 200 г
Перец черный молотый 2 г
Морковь, красная 150 г
Огурец маринованный 200 г
Майонез столовый молочный 50 г
Сметана 15,0% жирности 50 г
Масло подсолнечное 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Салат печеночный с морковкой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 117.8 кКал 1684 кКал 7% 5.9% 1430 г
Белки 8.8 г 76 г 11.6% 9.8% 864 г
Жиры 6.8 г 56 г 12.1% 10.3% 824 г
Углеводы 5.2 г 219 г 2.4% 2% 4212 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 3.8% 2222 г
Вода 76.9 г 2273 г 3.4% 2.9% 2956 г
Зола 1.663 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3830.5 мкг 900 мкг 425.6% 361.3% 23 г
Ретинол 3.503 мг ~
бета Каротин 1.964 мг 5 мг 39.3% 33.4% 255 г
бета Криптоксантин 0.082 мкг ~
Ликопин 0.01 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.35 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.146 мг 1.5 мг 9.7% 8.2% 1027 г
Витамин В2, рибофлавин 0.955 мг 1.8 мг 53.1% 45.1% 188 г
Витамин В4, холин 271.33 мг 500 мг 54.3% 46.1% 184 г
Витамин В5, пантотеновая 2.964 мг 5 мг 59.3% 50.3% 169 г
Витамин В6, пиридоксин 0.337 мг 2 мг 16.9% 14.3% 593 г
Витамин В9, фолаты 105.094 мкг 400 мкг 26.3% 22.3% 381 г
Витамин В12, кобаламин 25.597 мкг 3 мкг 853.2% 724.3% 12 г
Витамин C, аскорбиновая 16.48 мг 90 мг 18.3% 15.5% 546 г
Витамин D, кальциферол 0.515 мкг 10 мкг 5.2% 4.4% 1942 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.514 мг 15 мг 16.8% 14.3% 597 г
гамма Токоферол 0.008 мг ~
Витамин Н, биотин 42.039 мкг 50 мкг 84.1% 71.4% 119 г
Витамин К, филлохинон 3.3 мкг 120 мкг 2.8% 2.4% 3636 г
Витамин РР, НЭ 5.9004 мг 20 мг 29.5% 25% 339 г
Ниацин 4.01 мг ~
Бетаин 0.015 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 183.42 мг 2500 мг 7.3% 6.2% 1363 г
Кальций, Ca 23.78 мг 1000 мг 2.4% 2% 4205 г
Магний, Mg 16.12 мг 400 мг 4% 3.4% 2481 г
Натрий, Na 71.41 мг 1300 мг 5.5% 4.7% 1820 г
Сера, S 114.16 мг 1000 мг 11.4% 9.7% 876 г
Фосфор, Ph 159.6 мг 800 мг 20% 17% 501 г
Хлор, Cl 46.93 мг 2300 мг 2% 1.7% 4901 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 109.6 мкг ~
Бор, B 34.1 мкг ~
Железо, Fe 3.449 мг 18 мг 19.2% 16.3% 522 г
Йод, I 3.71 мкг 150 мкг 2.5% 2.1% 4043 г
Кобальт, Co 9.343 мкг 10 мкг 93.4% 79.3% 107 г
Литий, Li 0.768 мкг ~
Марганец, Mn 0.1854 мг 2 мг 9.3% 7.9% 1079 г
Медь, Cu 1638.44 мкг 1000 мкг 163.8% 139% 61 г
Молибден, Mo 46.928 мкг 70 мкг 67% 56.9% 149 г
Никель, Ni 27.389 мкг ~
Рубидий, Rb 81.2 мкг ~
Селен, Se 16.955 мкг 55 мкг 30.8% 26.1% 324 г
Фтор, F 103.47 мкг 4000 мкг 2.6% 2.2% 3866 г
Хром, Cr 13.99 мкг 50 мкг 28% 23.8% 357 г
Цинк, Zn 2.2806 мг 12 мг 19% 16.1% 526 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.043 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.542 г ~
Сахароза 1.557 г ~
Фруктоза 0.333 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.089 г ~
Аргинин* 0.566 г ~
Валин 0.543 г ~
Гистидин* 0.367 г ~
Изолейцин 0.408 г ~
Лейцин 0.692 г ~
Лизин 0.625 г ~
Метионин 0.191 г ~
Метионин + Цистеин 0.33 г ~
Треонин 0.356 г ~
Триптофан 0.107 г ~
Фенилаланин 0.408 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.727 г ~
Заменимые аминокислоты 0.189 г ~
Аланин 0.447 г ~
Аспарагиновая кислота 0.605 г ~
Глицин 0.412 г ~
Глутаминовая кислота 0.9 г ~
Пролин 0.444 г ~
Серин 0.29 г ~
Тирозин 0.319 г ~
Цистеин 0.14 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 122.18 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.157 мг ~
бета Ситостерол 3.413 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.009 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.299 г ~
18:0 Стеариновая 0.416 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.012 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.707 г min 16.8 г 4.2% 3.6%
16:1 Пальмитолеиновая 0.021 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.641 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.194 г от 11.2 до 20.6 г 28.5% 24.2%
18:2 Линолевая 1.201 г ~
18:3 Линоленовая 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая 0.094 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 9.4%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.077 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 5.4%

Энергетическая ценность Салат печеночный с морковкой составляет 117,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 117.8 кКал -%
Белки 8.8 г -%
Жиры 6.8 г -%
Углеводы 5.2 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 76.9 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА САЛАТ ПЕЧЕНОЧНЫЙ С МОРКОВКОЙ

Салат печеночный с морковкой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 425,6 %, бэта-каротином - 39,3 %, витамином B2 - 53,1 %, холином - 54,3 %, витамином B5 - 59,3 %, витамином B6 - 16,9 %, витамином B9 - 26,3 %, витамином B12 - 853,2 %, витамином C - 18,3 %, витамином E - 16,8 %, витамином H - 84,1 %, витамином PP - 29,5 %, фосфором - 20 %, железом - 19,2 %, кобальтом - 93,4 %, медью - 163,8 %, молибденом - 67 %, селеном - 30,8 %, хромом - 28 %, цинком - 19 %

Чем полезен Салат печеночный с морковкой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Салат печеночный с морковкой, калорийность 117,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат печеночный с морковкой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ