Рецепт Печень с грибами в сырно-сметанном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень с грибами в сырно-сметанном соусе

Печень говяжья (Тушение) 400 г
Лук репчатый (Пассерование) 200 г
Сельдерей (Припускание) 60 г
Морковь, красная (Припускание) 30 г
Грибы, вареные, без соли 140 г
Сыр Карат Янтарь плавленый 100 г
Сметана 20,0% жирности 150 г
Масло подсолнечное 35 г
Вода, водопроводная, питьевая 200 г
Сахар песок 8 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Укроп 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Печень с грибами в сырно-сметанном соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 134.9 кКал 1684 кКал 8% 5.9% 1248 г
Белки 7.9 г 76 г 10.4% 7.7% 962 г
Жиры 9 г 56 г 16.1% 11.9% 622 г
Углеводы 5.5 г 219 г 2.5% 1.9% 3982 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 3.7% 2000 г
Вода 70.3 г 2273 г 3.1% 2.3% 3233 г
Зола 1.33 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2691 мкг 900 мкг 299% 221.6% 33 г
Ретинол 2.544 мг ~
бета Каротин 0.879 мг 5 мг 17.6% 13% 569 г
Витамин В1, тиамин 0.105 мг 1.5 мг 7% 5.2% 1429 г
Витамин В2, рибофлавин 0.734 мг 1.8 мг 40.8% 30.2% 245 г
Витамин В4, холин 235.63 мг 500 мг 47.1% 34.9% 212 г
Витамин В5, пантотеновая 2.65 мг 5 мг 53% 39.3% 189 г
Витамин В6, пиридоксин 0.289 мг 2 мг 14.5% 10.7% 692 г
Витамин В9, фолаты 88.447 мкг 400 мкг 22.1% 16.4% 452 г
Витамин В12, кобаламин 20.578 мкг 3 мкг 685.9% 508.5% 15 г
Витамин C, аскорбиновая 8.96 мг 90 мг 10% 7.4% 1004 г
Витамин D, кальциферол 0.447 мкг 10 мкг 4.5% 3.3% 2237 г
Витамин D2, эргокальциферол 0.024 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.763 мг 15 мг 11.8% 8.7% 851 г
Витамин Н, биотин 34.164 мкг 50 мкг 68.3% 50.6% 146 г
Витамин К, филлохинон 1.4 мкг 120 мкг 1.2% 0.9% 8571 г
Витамин РР, НЭ 5.2069 мг 20 мг 26% 19.3% 384 г
Ниацин 3.007 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 204.03 мг 2500 мг 8.2% 6.1% 1225 г
Кальций, Ca 28.32 мг 1000 мг 2.8% 2.1% 3531 г
Магний, Mg 15.16 мг 400 мг 3.8% 2.8% 2639 г
Натрий, Na 214.9 мг 1300 мг 16.5% 12.2% 605 г
Сера, S 96.88 мг 1000 мг 9.7% 7.2% 1032 г
Фосфор, Ph 137.4 мг 800 мг 17.2% 12.8% 582 г
Хлор, Cl 293.8 мг 2300 мг 12.8% 9.5% 783 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 76.7 мкг ~
Бор, B 34.2 мкг ~
Железо, Fe 2.793 мг 18 мг 15.5% 11.5% 644 г
Йод, I 2.67 мкг 150 мкг 1.8% 1.3% 5618 г
Кобальт, Co 7.729 мкг 10 мкг 77.3% 57.3% 129 г
Литий, Li 0.154 мкг ~
Марганец, Mn 0.1745 мг 2 мг 8.7% 6.4% 1146 г
Медь, Cu 1380.13 мкг 1000 мкг 138% 102.3% 72 г
Молибден, Mo 38.109 мкг 70 мкг 54.4% 40.3% 184 г
Никель, Ni 22.07 мкг ~
Рубидий, Rb 81.4 мкг ~
Селен, Se 15.012 мкг 55 мкг 27.3% 20.2% 366 г
Фтор, F 96.18 мкг 4000 мкг 2.4% 1.8% 4159 г
Хром, Cr 11.29 мкг 50 мкг 22.6% 16.8% 443 г
Цинк, Zn 1.9725 мг 12 мг 16.4% 12.2% 608 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.028 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.1 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.287 г ~
Сахароза 1.202 г ~
Фруктоза 0.231 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.057 г ~
Аргинин* 0.463 г ~
Валин 0.453 г ~
Гистидин* 0.298 г ~
Изолейцин 0.332 г ~
Лейцин 0.564 г ~
Лизин 0.51 г ~
Метионин 0.155 г ~
Метионин + Цистеин 0.264 г ~
Треонин 0.294 г ~
Триптофан 0.089 г ~
Фенилаланин 0.333 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.581 г ~
Заменимые аминокислоты 0.129 г ~
Аланин 0.374 г ~
Аспарагиновая кислота 0.494 г ~
Глицин 0.337 г ~
Глутаминовая кислота 0.74 г ~
Пролин 0.361 г ~
Серин 0.239 г ~
Тирозин 0.259 г ~
Цистеин 0.113 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 103.55 мг max 300 мг
бета Ситостерол 5.988 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.3 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.007 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.343 г ~
18:0 Стеариновая 0.401 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
22:0 Бегеновая 0.021 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.953 г min 16.8 г 5.7% 4.2%
16:1 Пальмитолеиновая 0.017 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.899 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.1 г от 11.2 до 20.6 г 18.8% 13.9%
18:2 Линолевая 1.956 г ~
18:3 Линоленовая 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая 0.075 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.2%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.062 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 3.2%

Энергетическая ценность Печень с грибами в сырно-сметанном соусе составляет 134,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 134.9 кКал -%
Белки 7.9 г -%
Жиры 9 г -%
Углеводы 5.5 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 70.3 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНЬ С ГРИБАМИ В СЫРНО-СМЕТАННОМ СОУСЕ

Печень с грибами в сырно-сметанном соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 299 %, бэта-каротином - 17,6 %, витамином B2 - 40,8 %, холином - 47,1 %, витамином B5 - 53 %, витамином B6 - 14,5 %, витамином B9 - 22,1 %, витамином B12 - 685,9 %, витамином E - 11,8 %, витамином H - 68,3 %, витамином PP - 26 %, фосфором - 17,2 %, хлором - 12,8 %, железом - 15,5 %, кобальтом - 77,3 %, медью - 138 %, молибденом - 54,4 %, селеном - 27,3 %, хромом - 22,6 %, цинком - 16,4 %

Чем полезен Печень с грибами в сырно-сметанном соусе

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Печень с грибами в сырно-сметанном соусе, калорийность 134,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень с грибами в сырно-сметанном соусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ