Рецепт Шарики куриные "ёжики". Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Шарики куриные "ёжики"

Фарш куриный охлажденный 219 г
Капуста белокочанная 145 г
Морковь, красная 77 г
Яйцо куриное 61 г
Соль поваренная пищевая 0.1 г
Способ приготовления

Попробовала по чужому рецепту сделать. Рецепт назывался "куриные шарики с овощами", сейчас не могу его найти, вероятно, удалён. Вкусные получились очень=) Нравятся всем, но поскольку соли добавляю несколько крупинок для очистки совести, предлагаю гостям с соусами. Как ни странно, большинству нравится без добавок.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Шарики куриные "ёжики"".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 254.1 кКал 1684 кКал 15.1% 5.9% 663 г
Белки 27.9 г 76 г 36.7% 14.4% 272 г
Жиры 13 г 56 г 23.2% 9.1% 431 г
Углеводы 6.2 г 219 г 2.8% 1.1% 3532 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Пищевые волокна 2.3 г 20 г 11.5% 4.5% 870 г
Вода 51.9 г 2273 г 2.3% 0.9% 4380 г
Зола 2.491 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 838.9 мкг 900 мкг 93.2% 36.7% 107 г
Ретинол 0.075 мг ~
бета Каротин 4.613 мг 5 мг 92.3% 36.3% 108 г
Витамин В1, тиамин 0.183 мг 1.5 мг 12.2% 4.8% 820 г
Витамин В2, рибофлавин 0.469 мг 1.8 мг 26.1% 10.3% 384 г
Витамин В4, холин 146.5 мг 500 мг 29.3% 11.5% 341 г
Витамин В5, пантотеновая 1.667 мг 5 мг 33.3% 13.1% 300 г
Витамин В6, пиридоксин 0.715 мг 2 мг 35.8% 14.1% 280 г
Витамин В9, фолаты 22.31 мкг 400 мкг 5.6% 2.2% 1793 г
Витамин В12, кобаламин 0.76 мкг 3 мкг 25.3% 10% 395 г
Витамин C, аскорбиновая 44.75 мг 90 мг 49.7% 19.6% 201 г
Витамин D, кальциферол 0.661 мкг 10 мкг 6.6% 2.6% 1513 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.695 мг 15 мг 4.6% 1.8% 2158 г
гамма Токоферол 0.183 мг ~
дельта Токоферол 0.032 мг ~
Витамин Н, биотин 6.298 мкг 50 мкг 12.6% 5% 794 г
Витамин К, филлохинон 60.2 мкг 120 мкг 50.2% 19.8% 199 г
Витамин РР, НЭ 8.1563 мг 20 мг 40.8% 16.1% 245 г
Ниацин 0.936 мг ~
Бетаин 8.307 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 895.36 мг 2500 мг 35.8% 14.1% 279 г
Кальций, Ca 67.71 мг 1000 мг 6.8% 2.7% 1477 г
Магний, Mg 52.11 мг 400 мг 13% 5.1% 768 г
Натрий, Na 141.32 мг 1300 мг 10.9% 4.3% 920 г
Сера, S 79.4 мг 1000 мг 7.9% 3.1% 1259 г
Фосфор, Ph 292.8 мг 800 мг 36.6% 14.4% 273 г
Хлор, Cl 102.71 мг 2300 мг 4.5% 1.8% 2239 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 529.7 мкг ~
Бор, B 142.9 мкг ~
Железо, Fe 2.331 мг 18 мг 13% 5.1% 772 г
Йод, I 8.15 мкг 150 мкг 5.4% 2.1% 1840 г
Кобальт, Co 5.155 мкг 10 мкг 51.6% 20.3% 194 г
Литий, Li 2.276 мкг ~
Марганец, Mn 0.1475 мг 2 мг 7.4% 2.9% 1356 г
Медь, Cu 152.34 мкг 1000 мкг 15.2% 6% 656 г
Молибден, Mo 9 мкг 70 мкг 12.9% 5.1% 778 г
Никель, Ni 10.714 мкг ~
Селен, Se 20.782 мкг 55 мкг 37.8% 14.9% 265 г
Фтор, F 23.67 мкг 4000 мкг 0.6% 0.2% 16899 г
Хром, Cr 4.77 мкг 50 мкг 9.5% 3.7% 1048 г
Цинк, Zn 2.2054 мг 12 мг 18.4% 7.2% 544 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.147 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 6 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 2.805 г ~
Сахароза 1.613 г ~
Фруктоза 1.522 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.38 г ~
Аргинин* 1.531 г ~
Валин 1.18 г ~
Гистидин* 0.698 г ~
Изолейцин 1.086 г ~
Лейцин 1.855 г ~
Лизин 1.956 г ~
Метионин 0.626 г ~
Метионин + Цистеин 0.253 г ~
Треонин 1.012 г ~
Триптофан 0.229 г ~
Фенилаланин 0.984 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.437 г ~
Заменимые аминокислоты 0.844 г ~
Аланин 1.351 г ~
Аспарагиновая кислота 2.287 г ~
Гидроксипролин 0.101 г ~
Глицин 1.075 г ~
Глутаминовая кислота 3.634 г ~
Пролин 0.884 г ~
Серин 1.123 г ~
Тирозин 0.838 г ~
Цистеин 0.309 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 264.06 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.429 мг ~
Жирные кислоты
Трансжиры 0.07 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.045 г ~
полиненасыщенные трансжиры 0.024 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.056 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.548 г ~
17:0 Маргариновая 0.017 г ~
18:0 Стеариновая 0.756 г ~
20:0 Арахиновая 0.014 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.389 г min 16.8 г 32.1% 12.6%
14:1 Миристолеиновая 0.017 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.695 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 4.503 г ~
18:1 цис 3.228 г ~
18:1 транс 0.045 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.039 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.005 г от 11.2 до 20.6 г 17.9% 7%
18:2 Линолевая 1.759 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 1.406 г ~
18:2 транс, транс 0.024 г ~
18:3 Линоленовая 0.095 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.061 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.015 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.012 г ~
20:4 Арахидоновая 0.11 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.009 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.4%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.009 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.025 г ~
Омега-6 жирные кислоты 1.9 г от 4.7 до 16.8 г 40.4% 15.9%

Энергетическая ценность Шарики куриные "ёжики" составляет 254,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 254.1 кКал -%
Белки 27.9 г -%
Жиры 13 г -%
Углеводы 6.2 г -%
Пищевые волокна 2.3 г -%
Вода 51.9 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ШАРИКИ КУРИНЫЕ "ЁЖИКИ"

Шарики куриные "ёжики" богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 93,2 %, бэта-каротином - 92,3 %, витамином B1 - 12,2 %, витамином B2 - 26,1 %, холином - 29,3 %, витамином B5 - 33,3 %, витамином B6 - 35,8 %, витамином B12 - 25,3 %, витамином C - 49,7 %, витамином H - 12,6 %, витамином K - 50,2 %, витамином PP - 40,8 %, калием - 35,8 %, магнием - 13 %, фосфором - 36,6 %, железом - 13 %, кобальтом - 51,6 %, медью - 15,2 %, молибденом - 12,9 %, селеном - 37,8 %, цинком - 18,4 %

Чем полезен Шарики куриные "ёжики"

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Шарики куриные "ёжики", калорийность 254,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Шарики куриные "ёжики", рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ