Рецепт Долма. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Долма

Говядина тушеная, консервы 500 г
Баранина (Тушение) 500 г
Рис, зерно цельное необработанное (Варка без слива) 220 г
Виноградные листья, консервированные 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Долма".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 226.5 кКал 1684 кКал 13.5% 6% 1678 г
Белки 14.8 г 76 г 19.5% 8.6% 76 г
Жиры 13.3 г 60 г 22.2% 9.8% 60 г
Углеводы 12.6 г 211 г 6% 2.6% 210 г
Пищевые волокна 3.3 г 20 г 16.5% 7.3% 20 г
Вода 57.7 г 2400 г 2.4% 1.1% 2404 г
Зола 2.659 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 41.7 мкг 900 мкг 4.6% 2% 907 г
альфа Каротин 99.762 мкг ~
бета Каротин 0.45 мг 5 мг 9% 4% 5 г
Лютеин + Зеаксантин 235.845 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.083 мг 1.5 мг 5.5% 2.4% 2 г
Витамин В2, рибофлавин 0.164 мг 1.8 мг 9.1% 4% 2 г
Витамин В4, холин 42.59 мг 500 мг 8.5% 3.8% 501 г
Витамин В5, пантотеновая 0.981 мг 5 мг 19.6% 8.7% 5 г
Витамин В6, пиридоксин 0.342 мг 2 мг 17.1% 7.5% 2 г
Витамин В9, фолаты 21.649 мкг 400 мкг 5.4% 2.4% 401 г
Витамин В12, кобаламин 0.793 мкг 3 мкг 26.4% 11.7% 3 г
Витамин C, аскорбиновая 1.79 мг 90 мг 2% 0.9% 90 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.78 мг 15 мг 5.2% 2.3% 15 г
Витамин Н, биотин 3.283 мкг 50 мкг 6.6% 2.9% 50 г
Витамин К, филлохинон 15.4 мкг 120 мкг 12.8% 5.7% 120 г
Витамин РР, НЭ 7.0097 мг 20 мг 35% 15.5% 20 г
Ниацин 3.091 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 271.53 мг 2500 мг 10.9% 4.8% 2491 г
Кальций, Ca 59.34 мг 1000 мг 5.9% 2.6% 1006 г
Кремний, Si 216.336 мг 30 мг 721.1% 318.4% 30 г
Магний, Mg 36.3 мг 400 мг 9.1% 4% 399 г
Натрий, Na 662.86 мг 1300 мг 51% 22.5% 1300 г
Сера, S 168.28 мг 1000 мг 16.8% 7.4% 1002 г
Фосфор, Ph 198.4 мг 800 мг 24.8% 10.9% 800 г
Хлор, Cl 46.99 мг 2300 мг 2% 0.9% 2350 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 159.1 мкг ~
Бор, B 39.1 мкг ~
Ванадий, V 69.79 мкг ~
Железо, Fe 2.545 мг 18 мг 14.1% 6.2% 18 г
Йод, I 3.18 мкг 150 мкг 2.1% 0.9% 151 г
Кобальт, Co 3.979 мкг 10 мкг 39.8% 17.6% 10 г
Марганец, Mn 0.6932 мг 2 мг 34.7% 15.3% 2 г
Медь, Cu 461.06 мкг 1000 мкг 46.1% 20.4% 1000 г
Молибден, Mo 9.416 мкг 70 мкг 13.5% 6% 70 г
Никель, Ni 12.967 мкг ~
Олово, Sn 29.74 мкг ~
Селен, Se 3.632 мкг 55 мкг 6.6% 2.9% 55 г
Фтор, F 38.94 мкг 4000 мкг 1% 0.4% 3894 г
Хром, Cr 4.45 мкг 50 мкг 8.9% 3.9% 50 г
Цинк, Zn 1.567 мг 12 мг 13.1% 5.8% 12 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 10.498 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.2 г max 100 г
Галактоза 0.014 г ~
Мальтоза 0.035 г ~
Сахароза 0.08 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.469 г ~
Валин 0.51 г ~
Гистидин* 0.291 г ~
Изолейцин 0.287 г ~
Лейцин 0.572 г ~
Лизин 0.59 г ~
Метионин 0.181 г ~
Метионин + Цистеин 0.292 г ~
Треонин 0.287 г ~
Триптофан 0.127 г ~
Фенилаланин 0.309 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.538 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.437 г ~
Аспарагиновая кислота 0.599 г ~
Гидроксипролин 0.103 г ~
Глицин 0.418 г ~
Глутаминовая кислота 1.143 г ~
Пролин 0.404 г ~
Серин 0.298 г ~
Тирозин 0.229 г ~
Цистеин 0.112 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 30.13 мг max 300 мг
бета Ситостерол 8.723 мг ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.9% 1 г
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 1.9% 5 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.003 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.099 г ~
18:0 Стеариновая 0.011 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.181 г от 18.8 до 48.8 г 1% 0.4% 18 г
16:1 Пальмитолеиновая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.172 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.319 г от 11.2 до 20.6 г 2.8% 1.2% 11 г
18:2 Линолевая 0.178 г ~
18:3 Линоленовая 0.141 г ~

Энергетическая ценность Долма составляет 226,5 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Основной источник: Создан в приложении пользователем.

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 226.5 кКал -%
Белки 14.8 г -%
Жиры 13.3 г -%
Углеводы 12.6 г -%
Пищевые волокна 3.3 г -%
Вода 57.7 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ДОЛМА

Долма богат такими витаминами и минералами, как: пищевыми волокнами - 16,5 %, витамином B5 - 19,6 %, витамином B6 - 17,1 %, витамином B12 - 26,4 %, витамином K - 12,8 %, витамином PP - 35 %, кремнием - 721,1 %, натрием - 51 %, фосфором - 24,8 %, железом - 14,1 %, кобальтом - 39,8 %, марганцем - 34,7 %, медью - 46,1 %, молибденом - 13,5 %, цинком - 13,1 %

Чем полезен Долма

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Натрий - основной внеклеточный ион, принимающий участие в переносе воды, глюкозы крови, генерации и передаче электрических нервных сигналов, мышечном сокращении. Недостаток натрия выражается такими симптомами, как: общая слабость, апатия, головные боли, гипотония, мышечные подергивания.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Долма, калорийность 226,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Долма, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ