Рецепт Горбушка под сметанкой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Горбушка под сметанкой

Лук репчатый 200 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный молотый 1 г
Сметана 15,0% жирности 100 г
Масло растительное, соевое, рафинированное 20 г
Горбуша (Жарка) 2005 г
Способ приготовления

Рыбку почистить.отделить от костей.разделить на порционные кусочки.Посолить.Поперчить добавить растительного масла.На противень выложить лук,нарезанный полукольцами,рыбку..Промазать сверху сметаной. поставить в разогретую духовку и жарить при 180 градусах минут 30-40.Приятного аппетита. Можно посыпать сыром и дать ему подрумяниться.Пальчики оближешь.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Горбушка под сметанкой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 158.2 ккал 1684 ккал 9.4% 5.9% 1064 г
Белки 21 г 76 г 27.6% 17.4% 362 г
Жиры 7.8 г 56 г 13.9% 8.8% 718 г
Углеводы 1.1 г 219 г 0.5% 0.3% 19909 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.3% 5000 г
Вода 69 г 2273 г 3% 1.9% 3294 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 32.9 мкг 900 мкг 3.7% 2.3% 2736 г
Ретинол 0.032 мг ~
бета Каротин 0.002 мг 5 мг 250000 г
бета Криптоксантин 0.027 мкг ~
Ликопин 0.003 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.115 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.187 мг 1.5 мг 12.5% 7.9% 802 г
Витамин В2, рибофлавин 0.151 мг 1.8 мг 8.4% 5.3% 1192 г
Витамин В4, холин 105.97 мг 500 мг 21.2% 13.4% 472 г
Витамин В5, пантотеновая 0.868 мг 5 мг 17.4% 11% 576 г
Витамин В6, пиридоксин 0.698 мг 2 мг 34.9% 22.1% 287 г
Витамин В9, фолаты 1.011 мкг 400 мкг 0.3% 0.2% 39565 г
Витамин В12, кобаламин 4.648 мкг 3 мкг 154.9% 97.9% 65 г
Витамин C, аскорбиновая 1.81 мг 90 мг 2% 1.3% 4972 г
Витамин D, кальциферол 12.213 мкг 10 мкг 122.1% 77.2% 82 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.811 мг 15 мг 12.1% 7.6% 828 г
гамма Токоферол 0.003 мг ~
Витамин Н, биотин 0.101 мкг 50 мкг 0.2% 0.1% 49505 г
Витамин К, филлохинон 2.6 мкг 120 мкг 2.2% 1.4% 4615 г
Витамин РР, НЭ 9.1629 мг 20 мг 45.8% 29% 218 г
Ниацин 4.312 мг ~
Бетаин 0.005 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 308.25 мг 2500 мг 12.3% 7.8% 811 г
Кальций, Ca 27.57 мг 1000 мг 2.8% 1.8% 3627 г
Магний, Mg 24.08 мг 400 мг 6% 3.8% 1661 г
Натрий, Na 165.72 мг 1300 мг 12.7% 8% 784 г
Сера, S 222.04 мг 1000 мг 22.2% 14% 450 г
Фосфор, P 189.4 мг 800 мг 23.7% 15% 422 г
Хлор, Cl 354.34 мг 2300 мг 15.4% 9.7% 649 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 44.7 мкг ~
Бор, B 22.3 мкг ~
Железо, Fe 0.696 мг 18 мг 3.9% 2.5% 2586 г
Йод, I 56.34 мкг 150 мкг 37.6% 23.8% 266 г
Кобальт, Co 23.003 мкг 10 мкг 230% 145.4% 43 г
Марганец, Mn 0.0855 мг 2 мг 4.3% 2.7% 2339 г
Медь, Cu 134.65 мкг 1000 мкг 13.5% 8.5% 743 г
Молибден, Mo 4.788 мкг 70 мкг 6.8% 4.3% 1462 г
Никель, Ni 7.056 мкг ~
Рубидий, Rb 53.2 мкг ~
Селен, Se 49.959 мкг 55 мкг 90.8% 57.4% 110 г
Фтор, F 485.13 мкг 4000 мкг 12.1% 7.6% 825 г
Хром, Cr 61.83 мкг 50 мкг 123.7% 78.2% 81 г
Цинк, Zn 0.8815 мг 12 мг 7.3% 4.6% 1361 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.011 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.032 г ~
Аргинин* 1.216 г ~
Валин 1.381 г ~
Гистидин* 0.987 г ~
Изолейцин 1.057 г ~
Лейцин 1.921 г ~
Лизин 2.269 г ~
Метионин 0.617 г ~
Метионин + Цистеин 0.91 г ~
Треонин 1.27 г ~
Триптофан 0.249 г ~
Фенилаланин 1.08 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.621 г ~
Заменимые аминокислоты 0.074 г ~
Аланин 1.496 г ~
Аспарагиновая кислота 2.774 г ~
Глицин 1.494 г ~
Глутаминовая кислота 3.161 г ~
Пролин 0.81 г ~
Серин 1.034 г ~
Тирозин 0.541 г ~
Цистеин 0.293 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.9 г от 0.9 до 3.7 г 100% 63.2%
Омега-6 жирные кислоты 1.2 г от 4.7 до 16.8 г 25.5% 16.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 70.78 мг max 300 мг
Фитостеролы 2.845 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.225 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.385 г ~
17:0 Маргариновая 0.135 г ~
18:0 Стеариновая 1.333 г ~
20:0 Арахиновая 0.036 г ~
22:0 Бегеновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.248 г min 16.8 г 13.4% 8.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.672 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.067 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.317 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.252 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.192 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.061 г от 11.2 до 20.6 г 27.3% 17.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.719 г ~
18:2 прочие изомеры 0.002 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.56 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.146 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.073 г ~
18:3 прочие изомеры 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.482 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 1.714 г ~
Трансжиры 0.008 г max 1.9 г
Полиеновые трансжиры 0.008 г ~

Энергетическая ценность Горбушка под сметанкой составляет 158,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 158.2 кКал -%
Белки 21 г -%
Жиры 7.8 г -%
Углеводы 1.1 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 69 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОРБУШКА ПОД СМЕТАНКОЙ

Горбушка под сметанкой богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 12,5 %, холином - 21,2 %, витамином B5 - 17,4 %, витамином B6 - 34,9 %, витамином B12 - 154,9 %, витамином D - 122,1 %, витамином E - 12,1 %, витамином PP - 45,8 %, калием - 12,3 %, фосфором - 23,7 %, хлором - 15,4 %, йодом - 37,6 %, кобальтом - 230 %, медью - 13,5 %, селеном - 90,8 %, фтором - 12,1 %, хромом - 123,7 %

Чем полезен Горбушка под сметанкой

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Горбушка под сметанкой, калорийность 158,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Горбушка под сметанкой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы