Рецепт тюфтели печень. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты тюфтели печень

Печень говяжья 145 г
Сердце говяжье 122 г
Лук репчатый 75 г
Морковь, красная 150 г
багет 22 г
Булгур, сухой 110 г
Вода, водопроводная, питьевая 650 г
Сметана 30,0% жирности 70 г
Чеснок, сырой 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "тюфтели печень".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 79.3 кКал 1684 кКал 4.7% 5.9% 2124 г
Белки 5.1 г 76 г 6.7% 8.4% 1490 г
Жиры 2.5 г 56 г 4.5% 5.7% 2240 г
Углеводы 9.6 г 219 г 4.4% 5.5% 2281 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 2 г 20 г 10% 12.6% 1000 г
Вода 81 г 2273 г 3.6% 4.5% 2806 г
Зола 0.634 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1179.6 мкг 900 мкг 131.1% 165.3% 76 г
Ретинол 0.929 мг ~
бета Каротин 1.505 мг 5 мг 30.1% 38% 332 г
Лютеин + Зеаксантин 18.677 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.099 мг 1.5 мг 6.6% 8.3% 1515 г
Витамин В2, рибофлавин 0.339 мг 1.8 мг 18.8% 23.7% 531 г
Витамин В4, холин 79.97 мг 500 мг 16% 20.2% 625 г
Витамин В5, пантотеновая 1.136 мг 5 мг 22.7% 28.6% 440 г
Витамин В6, пиридоксин 0.166 мг 2 мг 8.3% 10.5% 1205 г
Витамин В9, фолаты 31.315 мкг 400 мкг 7.8% 9.8% 1277 г
Витамин В12, кобаламин 7.65 мкг 3 мкг 255% 321.6% 39 г
Витамин C, аскорбиновая 5.35 мг 90 мг 5.9% 7.4% 1682 г
Витамин D, кальциферол 0.142 мкг 10 мкг 1.4% 1.8% 7042 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.243 мг 15 мг 1.6% 2% 6173 г
Витамин Н, биотин 11.997 мкг 50 мкг 24% 30.3% 417 г
Витамин К, филлохинон 2 мкг 120 мкг 1.7% 2.1% 6000 г
Витамин РР, НЭ 2.8846 мг 20 мг 14.4% 18.2% 693 г
Ниацин 1.605 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 129.82 мг 2500 мг 5.2% 6.6% 1926 г
Кальций, Ca 16.3 мг 1000 мг 1.6% 2% 6135 г
Магний, Mg 24.21 мг 400 мг 6.1% 7.7% 1652 г
Натрий, Na 28.87 мг 1300 мг 2.2% 2.8% 4503 г
Сера, S 46.66 мг 1000 мг 4.7% 5.9% 2143 г
Фосфор, Ph 93.6 мг 800 мг 11.7% 14.8% 855 г
Хлор, Cl 15.88 мг 2300 мг 0.7% 0.9% 14484 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 60.3 мкг ~
Бор, B 11.5 мкг ~
Железо, Fe 1.578 мг 18 мг 8.8% 11.1% 1141 г
Йод, I 1.94 мкг 150 мкг 1.3% 1.6% 7732 г
Кобальт, Co 2.993 мкг 10 мкг 29.9% 37.7% 334 г
Литий, Li 0.692 мкг ~
Марганец, Mn 0.3191 мг 2 мг 16% 20.2% 627 г
Медь, Cu 500.27 мкг 1000 мкг 50% 63.1% 200 г
Молибден, Mo 14.322 мкг 70 мкг 20.5% 25.9% 489 г
Никель, Ni 7.2 мкг ~
Олово, Sn 1.17 мкг ~
Рубидий, Rb 27.5 мкг ~
Селен, Se 6.751 мкг 55 мкг 12.3% 15.5% 815 г
Фтор, F 68.49 мкг 4000 мкг 1.7% 2.1% 5840 г
Хром, Cr 6.41 мкг 50 мкг 12.8% 16.1% 780 г
Цинк, Zn 0.9914 мг 12 мг 8.3% 10.5% 1210 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.029 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г max 100 г
Галактоза 0.003 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.365 г ~
Лактоза 0.167 г ~
Сахароза 0.779 г ~
Фруктоза 0.185 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.105 г ~
Аргинин* 0.273 г ~
Валин 0.287 г ~
Гистидин* 0.168 г ~
Изолейцин 0.236 г ~
Лейцин 0.4 г ~
Лизин 0.334 г ~
Метионин 0.106 г ~
Метионин + Цистеин 0.154 г ~
Треонин 0.202 г ~
Триптофан 0.067 г ~
Фенилаланин 0.229 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.317 г ~
Заменимые аминокислоты 0.184 г ~
Аланин 0.26 г ~
Аспарагиновая кислота 0.353 г ~
Глицин 0.225 г ~
Глутаминовая кислота 0.809 г ~
Пролин 0.331 г ~
Серин 0.194 г ~
Тирозин 0.169 г ~
Цистеин 0.089 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 50.25 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.055 г ~
6:0 Капроновая 0.033 г ~
8:0 Каприловая 0.018 г ~
10:0 Каприновая 0.033 г ~
12:0 Лауриновая 0.036 г ~
14:0 Миристиновая 0.252 г ~
15:0 Пентадекановая 0.019 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.409 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.297 г ~
20:0 Арахиновая 0.016 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.678 г min 16.8 г 4% 5%
14:1 Миристолеиновая 0.023 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.057 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.536 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.298 г от 11.2 до 20.6 г 2.7% 3.4%
18:2 Линолевая 0.188 г ~
18:3 Линоленовая 0.02 г ~
20:4 Арахидоновая 0.071 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.02 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 8.1%

Энергетическая ценность тюфтели печень составляет 79,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 79.3 кКал -%
Белки 5.1 г -%
Жиры 2.5 г -%
Углеводы 9.6 г -%
Пищевые волокна 2 г -%
Вода 81 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ТЮФТЕЛИ ПЕЧЕНЬ

тюфтели печень богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 131,1 %, бэта-каротином - 30,1 %, витамином B2 - 18,8 %, холином - 16 %, витамином B5 - 22,7 %, витамином B12 - 255 %, витамином H - 24 %, витамином PP - 14,4 %, фосфором - 11,7 %, кобальтом - 29,9 %, марганцем - 16 %, медью - 50 %, молибденом - 20,5 %, селеном - 12,3 %, хромом - 12,8 %

Чем полезен тюфтели печень

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить тюфтели печень, калорийность 79,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления тюфтели печень, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ