Рецепт запеканка с куриной печенью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты запеканка с куриной печенью

Печень куриная (Жарка) 400 г
Лук репчатый (Пассерование) 97 г
Яйцо куриное (Запекание) 118 г
Соль поваренная пищевая 9 г
Масло подсолнечное 18 г
Приправа для птицы 4 г
Чеснок луковица (Пассерование) 4 г
Морковь (Пассерование) 113 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "запеканка с куриной печенью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 168.4 кКал 1684 кКал 10% 5.9% 1000 г
Белки 17.4 г 76 г 22.9% 13.6% 437 г
Жиры 8.9 г 56 г 15.9% 9.4% 629 г
Углеводы 4.6 г 219 г 2.1% 1.2% 4761 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 3.6% 1667 г
Вода 87.9 г 2273 г 3.9% 2.3% 2586 г
Зола 3.619 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10091.8 мкг 900 мкг 1121.3% 665.9% 9 г
Ретинол 3.221 мг ~
бета Каротин 2.706 мг 5 мг 54.1% 32.1% 185 г
бета Криптоксантин 0.184 мкг ~
Ликопин 0.016 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 4.024 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.276 мг 1.5 мг 18.4% 10.9% 543 г
Витамин В2, рибофлавин 1.148 мг 1.8 мг 63.8% 37.9% 157 г
Витамин В4, холин 217.17 мг 500 мг 43.4% 25.8% 230 г
Витамин В5, пантотеновая 0.39 мг 5 мг 7.8% 4.6% 1282 г
Витамин В6, пиридоксин 0.821 мг 2 мг 41.1% 24.4% 244 г
Витамин В9, фолаты 198.56 мкг 400 мкг 49.6% 29.5% 201 г
Витамин В12, кобаламин 13.387 мкг 3 мкг 446.2% 265% 22 г
Витамин C, аскорбиновая 11.49 мг 90 мг 12.8% 7.6% 783 г
Витамин D, кальциферол 0.519 мкг 10 мкг 5.2% 3.1% 1927 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.868 мг 15 мг 12.5% 7.4% 803 г
Витамин Н, биотин 5.077 мкг 50 мкг 10.2% 6.1% 985 г
Витамин К, филлохинон 9.5 мкг 120 мкг 7.9% 4.7% 1263 г
Витамин РР, НЭ 11.9087 мг 20 мг 59.5% 35.3% 168 г
Ниацин 5.383 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 311.72 мг 2500 мг 12.5% 7.4% 802 г
Кальций, Ca 52.5 мг 1000 мг 5.3% 3.1% 1905 г
Магний, Mg 32.95 мг 400 мг 8.2% 4.9% 1214 г
Натрий, Na 769.22 мг 1300 мг 59.2% 35.2% 169 г
Сера, S 220.59 мг 1000 мг 22.1% 13.1% 453 г
Фосфор, Ph 267.2 мг 800 мг 33.4% 19.8% 299 г
Хлор, Cl 1116.33 мг 2300 мг 48.5% 28.8% 206 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 150.6 мкг ~
Бор, B 38.8 мкг ~
Железо, Fe 11.324 мг 18 мг 62.9% 37.4% 159 г
Йод, I 5.37 мкг 150 мкг 3.6% 2.1% 2793 г
Кобальт, Co 15.672 мкг 10 мкг 156.7% 93.1% 64 г
Литий, Li 1.356 мкг ~
Марганец, Mn 0.3717 мг 2 мг 18.6% 11% 538 г
Медь, Cu 358.51 мкг 1000 мкг 35.9% 21.3% 279 г
Молибден, Mo 49.796 мкг 70 мкг 71.1% 42.2% 141 г
Никель, Ni 0.582 мкг ~
Рубидий, Rb 92.3 мкг ~
Селен, Se 51.355 мкг 55 мкг 93.4% 55.5% 107 г
Фтор, F 18.99 мкг 4000 мкг 0.5% 0.3% 21064 г
Хром, Cr 8.53 мкг 50 мкг 17.1% 10.2% 586 г
Цинк, Zn 5.7509 мг 12 мг 47.9% 28.4% 209 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.268 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.2 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.817 г ~
Сахароза 2.052 г ~
Фруктоза 0.459 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.126 г ~
Аргинин* 1.035 г ~
Валин 1.204 г ~
Гистидин* 0.422 г ~
Изолейцин 0.909 г ~
Лейцин 1.819 г ~
Лизин 1.089 г ~
Метионин 0.439 г ~
Метионин + Цистеин 0.706 г ~
Треонин 0.735 г ~
Триптофан 0.373 г ~
Фенилаланин 0.952 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.612 г ~
Заменимые аминокислоты 0.263 г ~
Аланин 1.35 г ~
Аспарагиновая кислота 1.83 г ~
Гидроксипролин 0.048 г ~
Глицин 0.97 г ~
Глутаминовая кислота 2.738 г ~
Пролин 0.915 г ~
Серин 0.624 г ~
Тирозин 0.659 г ~
Цистеин 0.258 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 414.52 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.768 мг ~
бета Ситостерол 7.2 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.3 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.001 г ~
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.035 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.445 г ~
17:0 Маргариновая 0.015 г ~
18:0 Стеариновая 0.734 г ~
20:0 Арахиновая 0.018 г ~
22:0 Бегеновая 0.025 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.391 г min 16.8 г 20.2% 12%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.189 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 3.059 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.017 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.034 г от 11.2 до 20.6 г 27.1% 16.1%
18:2 Линолевая 2.884 г ~
18:3 Линоленовая 0.03 г ~
20:4 Арахидоновая 0.12 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 11.3%

Энергетическая ценность запеканка с куриной печенью составляет 168,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 168.4 кКал -%
Белки 17.4 г -%
Жиры 8.9 г -%
Углеводы 4.6 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 87.9 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ЗАПЕКАНКА С КУРИНОЙ ПЕЧЕНЬЮ

запеканка с куриной печенью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1121,3 %, бэта-каротином - 54,1 %, витамином B1 - 18,4 %, витамином B2 - 63,8 %, холином - 43,4 %, витамином B6 - 41,1 %, витамином B9 - 49,6 %, витамином B12 - 446,2 %, витамином C - 12,8 %, витамином E - 12,5 %, витамином PP - 59,5 %, калием - 12,5 %, фосфором - 33,4 %, хлором - 48,5 %, железом - 62,9 %, кобальтом - 156,7 %, марганцем - 18,6 %, медью - 35,9 %, молибденом - 71,1 %, селеном - 93,4 %, хромом - 17,1 %, цинком - 47,9 %

Чем полезен запеканка с куриной печенью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить запеканка с куриной печенью, калорийность 168,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления запеканка с куриной печенью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ