Рецепт уха. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты уха

Скумбрия атлантическая (Варка без слива) 300 г
Рис, белый, длиннозерный, пропаренный, обогащенный, приготовленный 150 г
Картофель (Варка без слива) 200 г
Картофель (Варка без слива) 200 г
Морковь, красная (Варка без слива) 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "уха".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 124.4 кКал 1684 кКал 7.4% 5.9% 1354 г
Белки 7.5 г 76 г 9.9% 8% 1013 г
Жиры 4.7 г 56 г 8.4% 6.8% 1191 г
Углеводы 12.9 г 219 г 5.9% 4.7% 1698 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 4% 2000 г
Вода 73.5 г 2273 г 3.2% 2.6% 3093 г
Зола 0.613 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 124.7 мкг 900 мкг 13.9% 11.2% 722 г
Ретинол 0.002 мг ~
бета Каротин 0.727 мг 5 мг 14.5% 11.7% 688 г
Витамин В1, тиамин 0.119 мг 1.5 мг 7.9% 6.4% 1261 г
Витамин В2, рибофлавин 0.121 мг 1.8 мг 6.7% 5.4% 1488 г
Витамин В4, холин 0.4 мг 500 мг 0.1% 0.1% 125000 г
Витамин В5, пантотеновая 0.549 мг 5 мг 11% 8.8% 911 г
Витамин В6, пиридоксин 0.49 мг 2 мг 24.5% 19.7% 408 г
Витамин В9, фолаты 33.648 мкг 400 мкг 8.4% 6.8% 1189 г
Витамин В12, кобаламин 4.528 мкг 3 мкг 150.9% 121.3% 66 г
Витамин C, аскорбиновая 4.3 мг 90 мг 4.8% 3.9% 2093 г
Витамин D, кальциферол 6.075 мкг 10 мкг 60.8% 48.9% 165 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.681 мг 15 мг 4.5% 3.6% 2203 г
Витамин Н, биотин 0.156 мкг 50 мкг 0.3% 0.2% 32051 г
Витамин К, филлохинон 2.7 мкг 120 мкг 2.3% 1.8% 4444 г
Витамин РР, НЭ 5.7879 мг 20 мг 28.9% 23.2% 346 г
Ниацин 2.881 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 352.43 мг 2500 мг 14.1% 11.3% 709 г
Кальций, Ca 16.6 мг 1000 мг 1.7% 1.4% 6024 г
Магний, Mg 20.62 мг 400 мг 5.2% 4.2% 1940 г
Натрий, Na 17.01 мг 1300 мг 1.3% 1% 7643 г
Сера, S 84.03 мг 1000 мг 8.4% 6.8% 1190 г
Фосфор, Ph 102 мг 800 мг 12.8% 10.3% 784 г
Хлор, Cl 93.33 мг 2300 мг 4.1% 3.3% 2464 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 453 мкг ~
Бор, B 57.9 мкг ~
Ванадий, V 74.97 мкг ~
Железо, Fe 1.33 мг 18 мг 7.4% 5.9% 1353 г
Йод, I 19.5 мкг 150 мкг 13% 10.5% 769 г
Кобальт, Co 10.063 мкг 10 мкг 100.6% 80.9% 99 г
Литий, Li 39.119 мкг ~
Марганец, Mn 0.1901 мг 2 мг 9.5% 7.6% 1052 г
Медь, Cu 162.89 мкг 1000 мкг 16.3% 13.1% 614 г
Молибден, Mo 5.535 мкг 70 мкг 7.9% 6.4% 1265 г
Никель, Ni 4.78 мкг ~
Рубидий, Rb 251.6 мкг ~
Селен, Se 1.912 мкг 55 мкг 3.5% 2.8% 2877 г
Фтор, F 543.4 мкг 4000 мкг 13.6% 10.9% 736 г
Хром, Cr 25.79 мкг 50 мкг 51.6% 41.5% 194 г
Цинк, Zn 0.5151 мг 12 мг 4.3% 3.5% 2330 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 7.182 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.461 г ~
Сахароза 0.537 г ~
Фруктоза 0.117 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.382 г ~
Аргинин* 0.478 г ~
Валин 0.476 г ~
Гистидин* 0.331 г ~
Изолейцин 0.485 г ~
Лейцин 0.719 г ~
Лизин 0.652 г ~
Метионин 0.253 г ~
Метионин + Цистеин 0.328 г ~
Треонин 0.373 г ~
Триптофан 0.09 г ~
Фенилаланин 0.344 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.627 г ~
Заменимые аминокислоты 0.627 г ~
Аланин 0.612 г ~
Аспарагиновая кислота 0.947 г ~
Глицин 0.343 г ~
Глутаминовая кислота 1.23 г ~
Пролин 0.385 г ~
Серин 0.433 г ~
Тирозин 0.326 г ~
Цистеин 0.099 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 26.42 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.541 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.963 г ~
17:0 Маргариновая 0.019 г ~
18:0 Стеариновая 0.121 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.788 г min 16.8 г 10.6% 8.5%
16:1 Пальмитолеиновая 0.338 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.702 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.34 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.408 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.187 г от 11.2 до 20.6 г 10.6% 8.5%
18:2 Линолевая 0.115 г ~
18:3 Линоленовая 0.071 г ~
18:4 Стиоридовая 0.102 г ~
20:4 Арахидоновая 0.136 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.268 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.8 г от 0.9 до 3.7 г 88.9% 71.5%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.038 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.498 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 5.1%

Энергетическая ценность уха составляет 124,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 124.4 кКал -%
Белки 7.5 г -%
Жиры 4.7 г -%
Углеводы 12.9 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 73.5 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА УХА

уха богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 13,9 %, бэта-каротином - 14,5 %, витамином B5 - 11 %, витамином B6 - 24,5 %, витамином B12 - 150,9 %, витамином D - 60,8 %, витамином PP - 28,9 %, калием - 14,1 %, фосфором - 12,8 %, йодом - 13 %, кобальтом - 100,6 %, медью - 16,3 %, фтором - 13,6 %, хромом - 51,6 %

Чем полезен уха

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить уха, калорийность 124,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления уха, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ