Рецепт жульен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты жульен

Грудка цыпленка-бройлера (Варка) 1000 г
Масло подсолнечное 30 г
Лук репчатый (Пассерование) 70 г
Шампиньоны 450 г
Молоко стерилизованное, 2,5% жирности 100 г
Сыр адыгейский 150 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "жульен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 123.1 кКал 1684 кКал 7.3% 5.9% 1368 г
Белки 15.4 г 76 г 20.3% 16.5% 494 г
Жиры 6.4 г 56 г 11.4% 9.3% 875 г
Углеводы 1.1 г 219 г 0.5% 0.4% 19909 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 3.7% 2222 г
Вода 77.4 г 2273 г 3.4% 2.8% 2937 г
Зола 0.914 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 23.8 мкг 900 мкг 2.6% 2.1% 3782 г
Ретинол 0.022 мг ~
бета Каротин 0.013 мг 5 мг 0.3% 0.2% 38462 г
Витамин В1, тиамин 0.068 мг 1.5 мг 4.5% 3.7% 2206 г
Витамин В2, рибофлавин 0.244 мг 1.8 мг 13.6% 11% 738 г
Витамин В5, пантотеновая 0.645 мг 5 мг 12.9% 10.5% 775 г
Витамин В6, пиридоксин 0.021 мг 2 мг 1.1% 0.9% 9524 г
Витамин В9, фолаты 9.878 мкг 400 мкг 2.5% 2% 4049 г
Витамин C, аскорбиновая 2.43 мг 90 мг 2.7% 2.2% 3704 г
Витамин D, кальциферол 0.065 мкг 10 мкг 0.7% 0.6% 15385 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.965 мг 15 мг 6.4% 5.2% 1554 г
Витамин Н, биотин 0.043 мкг 50 мкг 0.1% 0.1% 116279 г
Витамин РР, НЭ 11.1043 мг 20 мг 55.5% 45.1% 180 г
Ниацин 4.634 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 294.77 мг 2500 мг 11.8% 9.6% 848 г
Кальций, Ca 70.83 мг 1000 мг 7.1% 5.8% 1412 г
Магний, Mg 21.4 мг 400 мг 5.4% 4.4% 1869 г
Натрий, Na 58.97 мг 1300 мг 4.5% 3.7% 2205 г
Сера, S 23.2 мг 1000 мг 2.3% 1.9% 4310 г
Фосфор, Ph 162.7 мг 800 мг 20.3% 16.5% 492 г
Хлор, Cl 15.58 мг 2300 мг 0.7% 0.6% 14763 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 22.4 мкг ~
Бор, B 9.5 мкг ~
Железо, Fe 0.898 мг 18 мг 5% 4.1% 2004 г
Йод, I 6.24 мкг 150 мкг 4.2% 3.4% 2404 г
Кобальт, Co 10.291 мкг 10 мкг 102.9% 83.6% 97 г
Марганец, Mn 0.0251 мг 2 мг 1.3% 1.1% 7968 г
Медь, Cu 59.15 мкг 1000 мкг 5.9% 4.8% 1691 г
Молибден, Mo 8.706 мкг 70 мкг 12.4% 10.1% 804 г
Никель, Ni 0.142 мкг ~
Олово, Sn 1.02 мкг ~
Рубидий, Rb 30.5 мкг ~
Селен, Se 0.068 мкг 55 мкг 0.1% 0.1% 80882 г
Стронций, Sr 1.15 мкг ~
Фтор, F 7.09 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 56417 г
Хром, Cr 18.42 мкг 50 мкг 36.8% 29.9% 271 г
Цинк, Zn 0.9658 мг 12 мг 8% 6.5% 1242 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.005 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.062 г ~
Сахароза 0.308 г ~
Фруктоза 0.057 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.014 г ~
Аргинин* 1.031 г ~
Валин 0.733 г ~
Гистидин* 0.746 г ~
Изолейцин 0.639 г ~
Лейцин 1.12 г ~
Лизин 1.487 г ~
Метионин 0.251 г ~
Метионин + Цистеин 0.496 г ~
Треонин 0.625 г ~
Триптофан 0.211 г ~
Фенилаланин 0.598 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.108 г ~
Заменимые аминокислоты 0.031 г ~
Аланин 0.734 г ~
Аспарагиновая кислота 1.094 г ~
Гидроксипролин 0.122 г ~
Глицин 0.517 г ~
Глутаминовая кислота 1.603 г ~
Пролин 0.571 г ~
Серин 0.57 г ~
Тирозин 0.51 г ~
Цистеин 0.238 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 12.74 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.065 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.03 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.754 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.228 г ~
20:0 Арахиновая 0.02 г ~
22:0 Бегеновая 0.014 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.612 г min 16.8 г 9.6% 7.8%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.212 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.374 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.778 г от 11.2 до 20.6 г 15.9% 12.9%
18:2 Линолевая 1.724 г ~
18:3 Линоленовая 0.02 г ~
20:4 Арахидоновая 0.034 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 8.6%

Энергетическая ценность жульен составляет 123,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 123.1 кКал -%
Белки 15.4 г -%
Жиры 6.4 г -%
Углеводы 1.1 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 77.4 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ЖУЛЬЕН

жульен богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 13,6 %, витамином B5 - 12,9 %, витамином PP - 55,5 %, калием - 11,8 %, фосфором - 20,3 %, кобальтом - 102,9 %, молибденом - 12,4 %, хромом - 36,8 %

Чем полезен жульен

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить жульен, калорийность 123,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления жульен, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ