Рецепт Пельмешки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Пельмешки

Соль поваренная пищевая 2 г
Мука высшего сорта из мягких сортов пшеницы (Варка) 34 г
Дрожжи прессованные (*эргостерин) 1 г
Сахар, гранулированный 4 г
Масло Олейна 2 г
Вода питьевая "Святой Источник" негазированная 9 г
Лук (в) 4 г
Перец черный 0.2 г
Говядина 1 кат. (Варка без слива) 22 г
Свинина, свежая, фарш ,приготовленная 22 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Пельмешки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 236.3 кКал 1684 кКал 14% 5.9% 1688 г
Белки 13 г 76 г 17.1% 7.2% 76 г
Жиры 9.6 г 60 г 16% 6.8% 60 г
Углеводы 24.2 г 211 г 11.5% 4.9% 210 г
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 2.8% 20 г
Зола 2.597 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.5 мкг 900 мкг 0.1% 500 г
альфа Каротин 0.024 мкг ~
бета Каротин 0.001 мг 5 мг
бета Криптоксантин 0.05 мкг ~
Ликопин 0.04 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.908 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.206 мг 1.5 мг 13.7% 5.8% 2 г
Витамин В2, рибофлавин 0.086 мг 1.8 мг 4.8% 2% 2 г
Витамин В4, холин 52.8 мг 500 мг 10.6% 4.5% 498 г
Витамин В5, пантотеновая 0.375 мг 5 мг 7.5% 3.2% 5 г
Витамин В6, пиридоксин 0.236 мг 2 мг 11.8% 5% 2 г
Витамин В9, фолаты 18.276 мкг 400 мкг 4.6% 1.9% 397 г
Витамин В12, кобаламин 0.691 мкг 3 мкг 23% 9.7% 3 г
Витамин C, аскорбиновая 0.31 мг 90 мг 0.3% 0.1% 103 г
Витамин D, кальциферол 0.11 мкг 10 мкг 1.1% 0.5% 10 г
Витамин D3, холекальциферол 0.11 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.542 мг 15 мг 10.3% 4.4% 15 г
бета Токоферол 0.048 мг ~
гамма Токоферол 0.041 мг ~
дельта Токоферол 0.005 мг ~
Витамин Н, биотин 1.685 мкг 50 мкг 3.4% 1.4% 50 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.2% 125 г
Витамин РР, НЭ 3.7997 мг 20 мг 19% 8% 20 г
Ниацин 1.081 мг ~
Бетаин 0.766 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 135.66 мг 2500 мг 5.4% 2.3% 2512 г
Кальций, Ca 19.82 мг 1000 мг 2% 0.8% 991 г
Кремний, Si 1.56 мг 30 мг 5.2% 2.2% 30 г
Магний, Mg 15.83 мг 400 мг 4% 1.7% 396 г
Натрий, Na 797.48 мг 1300 мг 61.3% 25.9% 1301 г
Сера, S 80.65 мг 1000 мг 8.1% 3.4% 996 г
Фосфор, Ph 109.2 мг 800 мг 13.7% 5.8% 797 г
Хлор, Cl 1214.8 мг 2300 мг 52.8% 22.3% 2301 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 16.1 мкг ~
Бор, B 20.6 мкг ~
Ванадий, V 30.6 мкг ~
Железо, Fe 1.278 мг 18 мг 7.1% 3% 18 г
Йод, I 2.25 мкг 150 мкг 1.5% 0.6% 150 г
Кобальт, Co 2.584 мкг 10 мкг 25.8% 10.9% 10 г
Марганец, Mn 0.2879 мг 2 мг 14.4% 6.1% 2 г
Медь, Cu 98.45 мкг 1000 мкг 9.8% 4.1% 1005 г
Молибден, Mo 9.082 мкг 70 мкг 13% 5.5% 70 г
Никель, Ni 2.769 мкг ~
Олово, Sn 16.65 мкг ~
Рубидий, Rb 19 мкг ~
Селен, Se 9.904 мкг 55 мкг 18% 7.6% 55 г
Стронций, Sr 9 мкг ~
Фтор, F 23.55 мкг 4000 мкг 0.6% 0.3% 3925 г
Хром, Cr 2.64 мкг 50 мкг 5.3% 2.2% 50 г
Цинк, Zn 1.7181 мг 12 мг 14.3% 6.1% 12 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 20.268 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.9 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.059 г ~
Мальтоза 0.017 г ~
Сахароза 4.289 г ~
Фруктоза 0.055 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.011 г ~
Аргинин* 0.728 г ~
Валин 0.702 г ~
Гистидин* 0.454 г ~
Изолейцин 0.592 г ~
Лейцин 1.067 г ~
Лизин 0.955 г ~
Метионин 0.303 г ~
Метионин + Цистеин 0.277 г ~
Треонин 0.548 г ~
Триптофан 0.155 г ~
Фенилаланин 0.579 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.589 г ~
Заменимые аминокислоты 0.027 г ~
Аланин 0.689 г ~
Аспарагиновая кислота 1.042 г ~
Гидроксипролин 0.064 г ~
Глицин 0.601 г ~
Глутаминовая кислота 2.635 г ~
Пролин 0.718 г ~
Серин 0.583 г ~
Тирозин 0.436 г ~
Цистеин 0.199 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 40.88 мг max 300 мг
Фитостеролы 9.204 мг ~
Кампестерол 0.68 мг ~
Стигмастерол 0.56 мг ~
бета Ситостерол 11.52 мг ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.7% 1 г
Омега-6 жирные кислоты 1.9 г от 4.7 до 16.8 г 40.4% 17.1% 5 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3.6 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.002 г ~
12:0 Лауриновая 0.003 г ~
14:0 Миристиновая 0.198 г ~
15:0 Пентадекановая 0.022 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.135 г ~
17:0 Маргариновая 0.057 г ~
18:0 Стеариновая 1.074 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.014 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.23 г от 18.8 до 48.8 г 22.5% 9.5% 19 г
14:1 Миристолеиновая 0.055 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.345 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 3.766 г ~
18:1 цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.033 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.965 г от 11.2 до 20.6 г 17.5% 7.4% 11 г
18:2 Линолевая 1.865 г ~
18:3 Линоленовая 0.058 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая 0.022 г ~

Энергетическая ценность Пельмешки составляет 236,3 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Основной источник: Создан в приложении пользователем.

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 236.3 кКал -%
Белки 13 г -%
Жиры 9.6 г -%
Углеводы 24.2 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 0 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЛЬМЕШКИ

Пельмешки богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 13,7 %, витамином B6 - 11,8 %, витамином B12 - 23 %, витамином PP - 19 %, натрием - 61,3 %, фосфором - 13,7 %, хлором - 52,8 %, кобальтом - 25,8 %, марганцем - 14,4 %, молибденом - 13 %, селеном - 18 %, цинком - 14,3 %

Чем полезен Пельмешки

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Натрий - основной внеклеточный ион, принимающий участие в переносе воды, глюкозы крови, генерации и передаче электрических нервных сигналов, мышечном сокращении. Недостаток натрия выражается такими симптомами, как: общая слабость, апатия, головные боли, гипотония, мышечные подергивания.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Пельмешки, калорийность 236,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Пельмешки, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ