Рецепт Песто. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Песто

Базилик, свежий 100 г
Кедровый орех 55 г
Кедровый орех 200 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Базелик, орешки, соль и масло перемешать все блендере.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Песто".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 г съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 483.1 кКал 1684 кКал 28.7% 5.9% 1683 г
Белки 10.6 г 76 г 13.9% 2.9% 76 г
Жиры 48.6 г 60 г 81% 16.8% 60 г
Углеводы 10 г 211 г 4.7% 1% 213 г
Пищевые волокна 3.1 г 20 г 15.5% 3.2% 20 г
Вода 27.2 г 2400 г 1.1% 0.2% 2473 г
Зола 3.635 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 74 мкг 900 мкг 8.2% 1.7% 902 г
бета Каротин 0.885 мг 5 мг 17.7% 3.7% 5 г
бета Криптоксантин 12.778 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1569.444 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.267 мг 1.5 мг 17.8% 3.7% 2 г
Витамин В2, рибофлавин 0.182 мг 1.8 мг 10.1% 2.1% 2 г
Витамин В4, холин 3.17 мг 500 мг 0.6% 0.1% 528 г
Витамин В5, пантотеновая 0.28 мг 5 мг 5.6% 1.2% 5 г
Витамин В6, пиридоксин 0.11 мг 2 мг 5.5% 1.1% 2 г
Витамин В9, фолаты 42.972 мкг 400 мкг 10.7% 2.2% 402 г
Витамин C, аскорбиновая 5.57 мг 90 мг 6.2% 1.3% 90 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 6.831 мг 15 мг 45.5% 9.4% 15 г
гамма Токоферол 0.044 мг ~
Витамин К, филлохинон 153.4 мкг 120 мкг 127.8% 26.5% 120 г
Витамин РР, НЭ 3.358 мг 20 мг 16.8% 3.5% 20 г
Ниацин 3.095 мг ~
Бетаин 0.111 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 504.94 мг 2500 мг 20.2% 4.2% 2500 г
Кальций, Ca 67.03 мг 1000 мг 6.7% 1.4% 1000 г
Магний, Mg 195.88 мг 400 мг 49% 10.1% 400 г
Натрий, Na 540.17 мг 1300 мг 41.6% 8.6% 1298 г
Сера, S 2.5 мг 1000 мг 0.3% 0.1% 833 г
Фосфор, Ph 423.9 мг 800 мг 53% 11% 800 г
Хлор, Cl 829.03 мг 2300 мг 36% 7.5% 2303 г
Микроэлементы
Железо, Fe 4.838 мг 18 мг 26.9% 5.6% 18 г
Кобальт, Co 0.208 мкг 10 мкг 2.1% 0.4% 10 г
Марганец, Mn 6.5571 мг 2 мг 327.9% 67.9% 2 г
Медь, Cu 1048.54 мкг 1000 мкг 104.9% 21.7% 1000 г
Молибден, Mo 1.528 мкг 70 мкг 2.2% 0.5% 69 г
Селен, Se 0.579 мкг 55 мкг 1.1% 0.2% 53 г
Цинк, Zn 3.265 мг 12 мг 27.2% 5.6% 12 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.013 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г max 100 г
Галактоза 0.075 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.006 г ~
Фруктоза 0.006 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.033 г ~
Валин 0.035 г ~
Гистидин* 0.014 г ~
Изолейцин 0.029 г ~
Лейцин 0.053 г ~
Лизин 0.031 г ~
Метионин 0.01 г ~
Треонин 0.029 г ~
Триптофан 0.011 г ~
Фенилаланин 0.036 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.037 г ~
Аспарагиновая кислота 0.084 г ~
Глицин 0.034 г ~
Глутаминовая кислота 0.077 г ~
Пролин 0.029 г ~
Серин 0.028 г ~
Тирозин 0.021 г ~
Цистеин 0.008 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 2.3% 1 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3.5 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.024 г от 18.8 до 48.8 г 0.1% 24 г
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.024 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.108 г от 11.2 до 20.6 г 1% 0.2% 11 г
18:2 Линолевая 0.02 г ~
18:3 Линоленовая 0.088 г ~

Энергетическая ценность Песто составляет 483,1 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Основной источник: Создан в приложении пользователем.

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 483.1 кКал -%
Белки 10.6 г -%
Жиры 48.6 г -%
Углеводы 10 г -%
Пищевые волокна 3.1 г -%
Вода 27.2 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕСТО

Песто богат такими витаминами и минералами, как: пищевыми волокнами - 15,5 %, бэта-каротином - 17,7 %, витамином B1 - 17,8 %, витамином E - 45,5 %, витамином K - 127,8 %, витамином PP - 16,8 %, калием - 20,2 %, магнием - 49 %, натрием - 41,6 %, фосфором - 53 %, хлором - 36 %, железом - 26,9 %, марганцем - 327,9 %, медью - 104,9 %, цинком - 27,2 %

Чем полезен Песто

  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Натрий - основной внеклеточный ион, принимающий участие в переносе воды, глюкозы крови, генерации и передаче электрических нервных сигналов, мышечном сокращении. Недостаток натрия выражается такими симптомами, как: общая слабость, апатия, головные боли, гипотония, мышечные подергивания.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Песто, калорийность 483,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Песто, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ