Рецепт Печень куриная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная

Масло подсолнечное 34 г
Лук репчатый 106 г
Яблоки 200 г
Печень куриная 311 г
Йогурт 6,0% жирности 170 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 125.1 ккал 1684 ккал 7.4% 5.9% 1346 г
Белки 9 г 76 г 11.8% 9.4% 844 г
Жиры 7.7 г 56 г 13.8% 11% 727 г
Углеводы 4.4 г 219 г 2% 1.6% 4977 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 3.2% 2500 г
Вода 76.3 г 2273 г 3.4% 2.7% 2979 г
Органические кислоты 0.5 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4553.7 мкг 900 мкг 506% 404.5% 20 г
Ретинол 4.552 мг ~
бета Каротин 0.061 мг 5 мг 1.2% 1% 8197 г
Витамин В1, тиамин 0.209 мг 1.5 мг 13.9% 11.1% 718 г
Витамин В2, рибофлавин 0.834 мг 1.8 мг 46.3% 37% 216 г
Витамин В4, холин 73.64 мг 500 мг 14.7% 11.8% 679 г
Витамин В5, пантотеновая 0.03 мг 5 мг 0.6% 0.5% 16667 г
Витамин В6, пиридоксин 0.376 мг 2 мг 18.8% 15% 532 г
Витамин В9, фолаты 92.563 мкг 400 мкг 23.1% 18.5% 432 г
Витамин В12, кобаламин 6.281 мкг 3 мкг 209.4% 167.4% 48 г
Витамин C, аскорбиновая 13.32 мг 90 мг 14.8% 11.8% 676 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.938 мг 15 мг 12.9% 10.3% 774 г
Витамин Н, биотин 0.189 мкг 50 мкг 0.4% 0.3% 26455 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.3% 24000 г
Витамин РР, НЭ 5.5227 мг 20 мг 27.6% 22.1% 362 г
Ниацин 3.928 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 230.23 мг 2500 мг 9.2% 7.4% 1086 г
Кальций, Ca 39.26 мг 1000 мг 3.9% 3.1% 2547 г
Магний, Mg 15.99 мг 400 мг 4% 3.2% 2502 г
Натрий, Na 51.3 мг 1300 мг 3.9% 3.1% 2534 г
Сера, S 86.89 мг 1000 мг 8.7% 7% 1151 г
Фосфор, P 130.8 мг 800 мг 16.4% 13.1% 612 г
Хлор, Cl 3.71 мг 2300 мг 0.2% 0.2% 61995 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 78.4 мкг ~
Бор, B 85.5 мкг ~
Ванадий, V 0.97 мкг ~
Железо, Fe 7.289 мг 18 мг 40.5% 32.4% 247 г
Йод, I 0.87 мкг 150 мкг 0.6% 0.5% 17241 г
Кобальт, Co 6.571 мкг 10 мкг 65.7% 52.5% 152 г
Марганец, Mn 0.1623 мг 2 мг 8.1% 6.5% 1232 г
Медь, Cu 184.64 мкг 1000 мкг 18.5% 14.8% 542 г
Молибден, Mo 23.432 мкг 70 мкг 33.5% 26.8% 299 г
Никель, Ni 4.529 мкг ~
Рубидий, Rb 76.8 мкг ~
Селен, Se 20.756 мкг 55 мкг 37.7% 30.1% 265 г
Фтор, F 5.95 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 67227 г
Хром, Cr 4.64 мкг 50 мкг 9.3% 7.4% 1078 г
Цинк, Zn 2.6464 мг 12 мг 22.1% 17.7% 453 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.208 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 1.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.058 г ~
Аргинин* 0.406 г ~
Валин 0.483 г ~
Гистидин* 0.163 г ~
Изолейцин 0.364 г ~
Лейцин 0.742 г ~
Лизин 0.417 г ~
Метионин 0.161 г ~
Метионин + Цистеин 0.255 г ~
Треонин 0.281 г ~
Триптофан 0.155 г ~
Фенилаланин 0.379 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.639 г ~
Заменимые аминокислоты 0.136 г ~
Аланин 0.561 г ~
Аспарагиновая кислота 0.736 г ~
Гидроксипролин 0.023 г ~
Глицин 0.414 г ~
Глутаминовая кислота 1.092 г ~
Пролин 0.39 г ~
Серин 0.193 г ~
Тирозин 0.259 г ~
Цистеин 0.09 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 5.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 136.1 мг max 300 мг
бета Ситостерол 8.283 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.008 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.601 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.348 г ~
20:0 Арахиновая 0.012 г ~
22:0 Бегеновая 0.029 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.626 г min 16.8 г 9.7% 7.8%
14:1 Миристолеиновая 0.004 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.045 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.565 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.745 г от 11.2 до 20.6 г 24.5% 19.6%
18:2 Линолевая (ud) 2.696 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.045 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная составляет 125,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 125.1 кКал -%
Белки 9 г -%
Жиры 7.7 г -%
Углеводы 4.4 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 76.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ

Печень куриная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 506 %, витамином B1 - 13,9 %, витамином B2 - 46,3 %, холином - 14,7 %, витамином B6 - 18,8 %, витамином B9 - 23,1 %, витамином B12 - 209,4 %, витамином C - 14,8 %, витамином E - 12,9 %, витамином PP - 27,6 %, фосфором - 16,4 %, железом - 40,5 %, кобальтом - 65,7 %, медью - 18,5 %, молибденом - 33,5 %, селеном - 37,7 %, цинком - 22,1 %

Чем полезен Печень куриная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная, калорийность 125,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты