Рецепт Печеночный тортик. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночный тортик

Печень говяжья (Жарка) 600 г
Лук репчатый (Пассерование) 100 г
Морковь, красная (Пассерование) 100 г
Пшеничная мука, высшего сорта 37 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Перец черный молотый 2 г
Масло оливковое 25 г
Сметана 20,0% жирности 150 г
Чеснок луковица 10 г
Петрушка, сырая 5 г
Соевый соус 15 г
Способ приготовления

Из сметаны, чеснока, петрушки и соевого соуса делаем помазку, которой промазываем коржи. Для коржей печень, лук, морковь пропускаем через мясорубку, солим, перчим, добавляем муку. Выкладываем получившиийся фарш ложкой на разогретую сковороду смазанную маслом, обжариваем с двух сторон до румяной корочки и готовности коржа. Складываем коржи друг на друга , промазывая помазкой и таким образом формируя торт.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночный тортик".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 186.9 ккал 1684 ккал 11.1% 5.9% 901 г
Белки 14.4 г 76 г 18.9% 10.1% 528 г
Жиры 9.3 г 56 г 16.6% 8.9% 602 г
Углеводы 11.1 г 219 г 5.1% 2.7% 1973 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 2.7% 2000 г
Вода 60 г 2273 г 2.6% 1.4% 3788 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5838.1 мкг 900 мкг 648.7% 347.1% 15 г
бета Каротин 2.267 мг 5 мг 45.3% 24.2% 221 г
Витамин В1, тиамин 0.207 мг 1.5 мг 13.8% 7.4% 725 г
Витамин В2, рибофлавин 1.523 мг 1.8 мг 84.6% 45.3% 118 г
Витамин В4, холин 540.84 мг 500 мг 108.2% 57.9% 92 г
Витамин В5, пантотеновая 5.631 мг 5 мг 112.6% 60.2% 89 г
Витамин В6, пиридоксин 0.624 мг 2 мг 31.2% 16.7% 321 г
Витамин В9, фолаты 200.387 мкг 400 мкг 50.1% 26.8% 200 г
Витамин В12, кобаламин 48.527 мкг 3 мкг 1617.6% 865.5% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 10.05 мг 90 мг 11.2% 6% 896 г
Витамин D, кальциферол 0.989 мкг 10 мкг 9.9% 5.3% 1011 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.381 мг 15 мг 9.2% 4.9% 1086 г
Витамин Н, биотин 80.094 мкг 50 мкг 160.2% 85.7% 62 г
Витамин К, филлохинон 15.8 мкг 120 мкг 13.2% 7.1% 759 г
Витамин РР, НЭ 11.0086 мг 20 мг 55% 29.4% 182 г
Макроэлементы
Калий, K 235.31 мг 2500 мг 9.4% 5% 1062 г
Кальций, Ca 37.88 мг 1000 мг 3.8% 2% 2640 г
Кремний, Si 0.199 мг 30 мг 0.7% 0.4% 15075 г
Магний, Mg 22.2 мг 400 мг 5.6% 3% 1802 г
Натрий, Na 337.23 мг 1300 мг 25.9% 13.9% 385 г
Сера, S 211.82 мг 1000 мг 21.2% 11.3% 472 г
Фосфор, P 272.3 мг 800 мг 34% 18.2% 294 г
Хлор, Cl 347.32 мг 2300 мг 15.1% 8.1% 662 г
Микроэлементы
Бор, B 55.7 мкг ~
Ванадий, V 17.81 мкг ~
Железо, Fe 5.645 мг 18 мг 31.4% 16.8% 319 г
Йод, I 7.77 мкг 150 мкг 5.2% 2.8% 1931 г
Кобальт, Co 17.334 мкг 10 мкг 173.3% 92.7% 58 г
Марганец, Mn 0.3694 мг 2 мг 18.5% 9.9% 541 г
Медь, Cu 3106.75 мкг 1000 мкг 310.7% 166.2% 32 г
Молибден, Mo 93.597 мкг 70 мкг 133.7% 71.5% 75 г
Селен, Se 32.632 мкг 55 мкг 59.3% 31.7% 169 г
Фтор, F 201.32 мкг 4000 мкг 5% 2.7% 1987 г
Хром, Cr 26.62 мкг 50 мкг 53.2% 28.5% 188 г
Цинк, Zn 4.3165 мг 12 мг 36% 19.3% 278 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 235.6 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Печеночный тортик составляет 186,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 186.9 кКал -%
Белки 14.4 г -%
Жиры 9.3 г -%
Углеводы 11.1 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 60 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЙ ТОРТИК

Печеночный тортик богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 648,7 %, бэта-каротином - 45,3 %, витамином B1 - 13,8 %, витамином B2 - 84,6 %, холином - 108,2 %, витамином B5 - 112,6 %, витамином B6 - 31,2 %, витамином B9 - 50,1 %, витамином B12 - 1617,6 %, витамином C - 11,2 %, витамином H - 160,2 %, витамином K - 13,2 %, витамином PP - 55 %, фосфором - 34 %, хлором - 15,1 %, железом - 31,4 %, кобальтом - 173,3 %, марганцем - 18,5 %, медью - 310,7 %, молибденом - 133,7 %, селеном - 59,3 %, хромом - 53,2 %, цинком - 36 %

Чем полезен Печеночный тортик

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночный тортик, калорийность 186,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночный тортик, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты