Рецепт Хлеб ржаной на закваске с семечками. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Хлеб ржаной на закваске с семечками

Ржаная мука, обдирная (Запекание) 700 г
Вода, водопроводная, питьевая 500 г
Масло оливковое 35 г
Соль поваренная пищевая 20 г
Сахар песок 25 г
Семечки подсолнечника не жареные 40 г
Кориандр, семена 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб ржаной на закваске с семечками".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 249 кКал 1684 кКал 14.8% 5.9% 676 г
Белки 6.5 г 76 г 8.6% 3.5% 1169 г
Жиры 6.5 г 60 г 10.8% 4.3% 923 г
Углеводы 41.1 г 211 г 19.5% 7.8% 513 г
Пищевые волокна 8 г 20 г 40% 16.1% 250 г
Вода 153.9 г 2400 г 6.4% 2.6% 1559 г
Зола 2.722 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.177 мг 1.5 мг 11.8% 4.7% 847 г
Витамин В2, рибофлавин 0.073 мг 1.8 мг 4.1% 1.6% 2466 г
Витамин В6, пиридоксин 0.165 мг 2 мг 8.3% 3.3% 1212 г
Витамин В9, фолаты 33.019 мкг 400 мкг 8.3% 3.3% 1211 г
Витамин C, аскорбиновая 0.1 мг 90 мг 0.1% 90000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.654 мг 15 мг 11% 4.4% 907 г
Витамин Н, биотин 1.981 мкг 50 мкг 4% 1.6% 2524 г
Витамин РР, НЭ 1.7614 мг 20 мг 8.8% 3.5% 1135 г
Ниацин 0.601 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 228.1 мг 2500 мг 9.1% 3.7% 1096 г
Кальций, Ca 33.78 мг 1000 мг 3.4% 1.4% 2960 г
Магний, Mg 40.48 мг 400 мг 10.1% 4.1% 988 г
Натрий, Na 733.72 мг 1300 мг 56.4% 22.7% 177 г
Сера, S 48.3 мг 1000 мг 4.8% 1.9% 2070 г
Фосфор, Ph 124.5 мг 800 мг 15.6% 6.3% 643 г
Хлор, Cl 1126.23 мг 2300 мг 49% 19.7% 204 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 178.3 мкг ~
Железо, Fe 2.394 мг 18 мг 13.3% 5.3% 752 г
Йод, I 2.58 мкг 150 мкг 1.7% 0.7% 5814 г
Кобальт, Co 0.283 мкг 10 мкг 2.8% 1.1% 3534 г
Марганец, Mn 0.8986 мг 2 мг 44.9% 18% 223 г
Медь, Cu 166.32 мкг 1000 мкг 16.6% 6.7% 601 г
Молибден, Mo 6.302 мкг 70 мкг 9% 3.6% 1111 г
Селен, Se 0.124 мкг 55 мкг 0.2% 0.1% 44355 г
Фтор, F 58.68 мкг 4000 мкг 1.5% 0.6% 6817 г
Цинк, Zn 0.8505 мг 12 мг 7.1% 2.9% 1411 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 38.48 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.9 г max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.277 г ~
Валин 0.337 г ~
Гистидин* 0.125 г ~
Изолейцин 0.251 г ~
Лейцин 0.383 г ~
Лизин 0.198 г ~
Метионин 0.079 г ~
Метионин + Цистеин 0.178 г ~
Треонин 0.172 г ~
Триптофан 0.073 г ~
Фенилаланин 0.33 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.502 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.277 г ~
Аспарагиновая кислота 0.456 г ~
Глицин 0.297 г ~
Глутаминовая кислота 1.301 г ~
Пролин 0.37 г ~
Серин 0.277 г ~
Тирозин 0.172 г ~
Цистеин 0.099 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.217 мг ~
бета Ситостерол 3.302 мг ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 7.7%
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.535 г ~
18:0 Стеариновая 0.09 г ~
20:0 Арахиновая 0.035 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.379 г от 18.8 до 48.8 г 12.7% 5.1%
16:1 Пальмитолеиновая 0.058 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.306 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.017 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.963 г от 11.2 до 20.6 г 8.6% 3.5%
18:2 Линолевая 0.893 г ~
18:3 Линоленовая 0.066 г ~

Энергетическая ценность Хлеб ржаной на закваске с семечками составляет 249 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Основной источник: Создан в приложении пользователем.

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 249 кКал -%
Белки 6.5 г -%
Жиры 6.5 г -%
Углеводы 41.1 г -%
Пищевые волокна 8 г -%
Вода 153.9 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ХЛЕБ РЖАНОЙ НА ЗАКВАСКЕ С СЕМЕЧКАМИ

Хлеб ржаной на закваске с семечками богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 11,8 %, витамином E - 11 %, фосфором - 15,6 %, хлором - 49 %, железом - 13,3 %, марганцем - 44,9 %, медью - 16,6 %

Чем полезен Хлеб ржаной на закваске с семечками

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Хлеб ржаной на закваске с семечками, калорийность 249 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб ржаной на закваске с семечками, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ