Рецепт Кур печень. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Кур печень

Печень куриная (Тушение) 490 г
Подсолнечное масло 25 г
Лук репчатый (Припускание) 100 г
Морковь (Припускание) 100 г
Перец сладкий красный (Припускание) 100 г
Сметана 10% жирности (Жарка) 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Кур печень".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 147.5 кКал 1684 кКал 8.8% 6% 1142 г
Белки 13.8 г 76 г 18.2% 12.3% 551 г
Жиры 8.6 г 56 г 15.4% 10.4% 651 г
Углеводы 3.7 г 219 г 1.7% 1.2% 5919 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 3.1% 2222 г
Вода 73.4 г 2273 г 3.2% 2.2% 3097 г
Зола 1.303 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6854.7 мкг 900 мкг 761.6% 516.3% 13 г
Ретинол 6.551 мг ~
бета Каротин 1.922 мг 5 мг 38.4% 26% 260 г
Витамин В1, тиамин 0.311 мг 1.5 мг 20.7% 14% 482 г
Витамин В2, рибофлавин 1.377 мг 1.8 мг 76.5% 51.9% 131 г
Витамин В4, холин 131.97 мг 500 мг 26.4% 17.9% 379 г
Витамин В5, пантотеновая 4.108 мг 5 мг 82.2% 55.7% 122 г
Витамин В6, пиридоксин 0.6 мг 2 мг 30% 20.3% 333 г
Витамин В9, фолаты 112.359 мкг 400 мкг 28.1% 19.1% 356 г
Витамин В12, кобаламин 10.561 мкг 3 мкг 352% 238.6% 28 г
Витамин C, аскорбиновая 26.67 мг 90 мг 29.6% 20.1% 337 г
Витамин D, кальциферол 0.01 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 100000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.172 мг 15 мг 14.5% 9.8% 691 г
Витамин Н, биотин 0.647 мкг 50 мкг 1.3% 0.9% 7728 г
Витамин К, филлохинон 2.6 мкг 120 мкг 2.2% 1.5% 4615 г
Витамин РР, НЭ 8.9736 мг 20 мг 44.9% 30.4% 223 г
Ниацин 6.686 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 274.02 мг 2500 мг 11% 7.5% 912 г
Кальций, Ca 29 мг 1000 мг 2.9% 2% 3448 г
Кремний, Si 6.758 мг 30 мг 22.5% 15.3% 444 г
Магний, Mg 24.06 мг 400 мг 6% 4.1% 1663 г
Натрий, Na 65.48 мг 1300 мг 5% 3.4% 1985 г
Сера, S 143.85 мг 1000 мг 14.4% 9.8% 695 г
Фосфор, Ph 189.9 мг 800 мг 23.7% 16.1% 421 г
Хлор, Cl 24.24 мг 2300 мг 1.1% 0.7% 9488 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 100.4 мкг ~
Бор, B 53.9 мкг ~
Ванадий, V 13.08 мкг ~
Железо, Fe 11.632 мг 18 мг 64.6% 43.8% 155 г
Йод, I 2.03 мкг 150 мкг 1.4% 0.9% 7389 г
Кобальт, Co 11.113 мкг 10 мкг 111.1% 75.3% 90 г
Литий, Li 11.925 мкг ~
Марганец, Mn 0.2782 мг 2 мг 13.9% 9.4% 719 г
Медь, Cu 293.16 мкг 1000 мкг 29.3% 19.9% 341 г
Молибден, Mo 40.696 мкг 70 мкг 58.1% 39.4% 172 г
Никель, Ni 1.816 мкг ~
Олово, Sn 1.7 мкг ~
Рубидий, Rb 64 мкг ~
Селен, Se 26.558 мкг 55 мкг 48.3% 32.7% 207 г
Стронций, Sr 3.37 мкг ~
Фтор, F 14.35 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 27875 г
Хром, Cr 7.39 мкг 50 мкг 14.8% 10% 677 г
Цинк, Zn 4.6133 мг 12 мг 38.4% 26% 260 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.054 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.2 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.821 г ~
Сахароза 1.488 г ~
Фруктоза 0.64 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.129 г ~
Аргинин* 0.719 г ~
Валин 0.875 г ~
Гистидин* 0.292 г ~
Изолейцин 0.657 г ~
Лейцин 1.336 г ~
Лизин 0.753 г ~
Метионин 0.29 г ~
Метионин + Цистеин 0.458 г ~
Треонин 0.507 г ~
Триптофан 0.278 г ~
Фенилаланин 0.684 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.152 г ~
Заменимые аминокислоты 0.175 г ~
Аланин 1.003 г ~
Аспарагиновая кислота 1.303 г ~
Гидроксипролин 0.041 г ~
Глицин 0.739 г ~
Глутаминовая кислота 1.958 г ~
Пролин 0.697 г ~
Серин 0.342 г ~
Тирозин 0.467 г ~
Цистеин 0.161 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 225.71 мг max 300 мг
бета Ситостерол 6.954 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.836 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.463 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
22:0 Бегеновая 0.024 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.291 г min 16.8 г 13.6% 9.2%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.082 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.874 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.771 г от 11.2 до 20.6 г 24.7% 16.7%
18:2 Линолевая 2.475 г ~
18:3 Линоленовая 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая 0.082 г ~
Омега-6 жирные кислоты 2.6 г от 4.7 до 16.8 г 55.3% 37.5%

Энергетическая ценность Кур печень составляет 147,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 147.5 кКал -%
Белки 13.8 г -%
Жиры 8.6 г -%
Углеводы 3.7 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 73.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУР ПЕЧЕНЬ

Кур печень богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 761,6 %, бэта-каротином - 38,4 %, витамином B1 - 20,7 %, витамином B2 - 76,5 %, холином - 26,4 %, витамином B5 - 82,2 %, витамином B6 - 30 %, витамином B9 - 28,1 %, витамином B12 - 352 %, витамином C - 29,6 %, витамином E - 14,5 %, витамином PP - 44,9 %, калием - 11 %, кремнием - 22,5 %, фосфором - 23,7 %, железом - 64,6 %, кобальтом - 111,1 %, марганцем - 13,9 %, медью - 29,3 %, молибденом - 58,1 %, селеном - 48,3 %, хромом - 14,8 %, цинком - 38,4 %

Чем полезен Кур печень

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Кур печень, калорийность 147,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Кур печень, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги