Рецепт Рулет печёночный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Рулет печёночный

Печень говяжья 700 г
Пшеничная мука, высшего сорта 50 г
Молоко стерилизованное, 2,5% жирности 350 г
Яйцо куриное 45 г
Лук репчатый 150 г
Морковь, красная 100 г
Йогурт 3,2% жирности 100 г
Чеснок луковица 20 г
Масло подсолнечное 30 г
Способ приготовления

Пожарить блины,овощи потушить отдельно.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Рулет печёночный".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 115.2 кКал 1684 кКал 6.8% 5.9% 1462 г
Белки 10.1 г 76 г 13.3% 11.5% 752 г
Жиры 4.8 г 56 г 8.6% 7.5% 1167 г
Углеводы 7.6 г 219 г 3.5% 3% 2882 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2.6% 3333 г
Вода 75.7 г 2273 г 3.3% 2.9% 3003 г
Зола 1.065 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3931.6 мкг 900 мкг 436.8% 379.2% 23 г
Ретинол 3.726 мг ~
бета Каротин 1.232 мг 5 мг 24.6% 21.4% 406 г
Витамин В1, тиамин 0.16 мг 1.5 мг 10.7% 9.3% 938 г
Витамин В2, рибофлавин 1.056 мг 1.8 мг 58.7% 51% 170 г
Витамин В4, холин 299.59 мг 500 мг 59.9% 52% 167 г
Витамин В5, пантотеновая 3.183 мг 5 мг 63.7% 55.3% 157 г
Витамин В6, пиридоксин 0.358 мг 2 мг 17.9% 15.5% 559 г
Витамин В9, фолаты 112.333 мкг 400 мкг 28.1% 24.4% 356 г
Витамин В12, кобаламин 27.227 мкг 3 мкг 907.6% 787.8% 11 г
Витамин C, аскорбиновая 16.55 мг 90 мг 18.4% 16% 544 г
Витамин D, кальциферол 0.608 мкг 10 мкг 6.1% 5.3% 1645 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.377 мг 15 мг 9.2% 8% 1089 г
Витамин Н, биотин 45.181 мкг 50 мкг 90.4% 78.5% 111 г
Витамин К, филлохинон 2.3 мкг 120 мкг 1.9% 1.6% 5217 г
Витамин РР, НЭ 6.5197 мг 20 мг 32.6% 28.3% 307 г
Ниацин 4.257 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 209.42 мг 2500 мг 8.4% 7.3% 1194 г
Кальций, Ca 48.43 мг 1000 мг 4.8% 4.2% 2065 г
Кремний, Si 0.129 мг 30 мг 0.4% 0.3% 23256 г
Магний, Mg 17.37 мг 400 мг 4.3% 3.7% 2303 г
Натрий, Na 67.78 мг 1300 мг 5.2% 4.5% 1918 г
Сера, S 123.73 мг 1000 мг 12.4% 10.8% 808 г
Фосфор, Ph 187.8 мг 800 мг 23.5% 20.4% 426 г
Хлор, Cl 82.44 мг 2300 мг 3.6% 3.1% 2790 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 105 мкг ~
Бор, B 20.6 мкг ~
Ванадий, V 2.91 мкг ~
Железо, Fe 3.409 мг 18 мг 18.9% 16.4% 528 г
Йод, I 6.51 мкг 150 мкг 4.3% 3.7% 2304 г
Кобальт, Co 10.23 мкг 10 мкг 102.3% 88.8% 98 г
Литий, Li 0.388 мкг ~
Марганец, Mn 0.1997 мг 2 мг 10% 8.7% 1002 г
Медь, Cu 1740.67 мкг 1000 мкг 174.1% 151.1% 57 г
Молибден, Mo 51.874 мкг 70 мкг 74.1% 64.3% 135 г
Никель, Ni 28.906 мкг ~
Олово, Sn 3.57 мкг ~
Рубидий, Rb 46.2 мкг ~
Селен, Se 19.651 мкг 55 мкг 35.7% 31% 280 г
Стронций, Sr 3.85 мкг ~
Титан, Ti 0.36 мкг ~
Фтор, F 115.36 мкг 4000 мкг 2.9% 2.5% 3467 г
Хром, Cr 15.46 мкг 50 мкг 30.9% 26.8% 323 г
Цинк, Zn 2.5326 мг 12 мг 21.1% 18.3% 474 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.557 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г max 100 г
Галактоза 0.003 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.29 г ~
Лактоза 0.227 г ~
Сахароза 0.858 г ~
Фруктоза 0.181 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.183 г ~
Аргинин* 0.619 г ~
Валин 0.615 г ~
Гистидин* 0.407 г ~
Изолейцин 0.464 г ~
Лейцин 0.789 г ~
Лизин 0.707 г ~
Метионин 0.221 г ~
Метионин + Цистеин 0.38 г ~
Треонин 0.405 г ~
Триптофан 0.122 г ~
Фенилаланин 0.461 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.825 г ~
Заменимые аминокислоты 0.291 г ~
Аланин 0.497 г ~
Аспарагиновая кислота 0.685 г ~
Глицин 0.45 г ~
Глутаминовая кислота 1.03 г ~
Пролин 0.512 г ~
Серин 0.349 г ~
Тирозин 0.364 г ~
Цистеин 0.159 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 141.1 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.883 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.006 г ~
6:0 Капроновая 0.005 г ~
8:0 Каприловая 0.003 г ~
10:0 Каприновая 0.005 г ~
12:0 Лауриновая 0.006 г ~
14:0 Миристиновая 0.039 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.42 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.492 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
22:0 Бегеновая 0.014 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.987 г min 16.8 г 5.9% 5.1%
14:1 Миристолеиновая 0.003 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.039 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.873 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.588 г от 11.2 до 20.6 г 14.2% 12.3%
18:2 Линолевая 1.385 г ~
18:3 Линоленовая 0.013 г ~
20:4 Арахидоновая 0.108 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 9.6%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.082 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 5.6%

Энергетическая ценность Рулет печёночный составляет 115,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 115.2 кКал -%
Белки 10.1 г -%
Жиры 4.8 г -%
Углеводы 7.6 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 75.7 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА РУЛЕТ ПЕЧЁНОЧНЫЙ

Рулет печёночный богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 436,8 %, бэта-каротином - 24,6 %, витамином B2 - 58,7 %, холином - 59,9 %, витамином B5 - 63,7 %, витамином B6 - 17,9 %, витамином B9 - 28,1 %, витамином B12 - 907,6 %, витамином C - 18,4 %, витамином H - 90,4 %, витамином PP - 32,6 %, фосфором - 23,5 %, железом - 18,9 %, кобальтом - 102,3 %, медью - 174,1 %, молибденом - 74,1 %, селеном - 35,7 %, хромом - 30,9 %, цинком - 21,1 %

Чем полезен Рулет печёночный

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Рулет печёночный, калорийность 115,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Рулет печёночный, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ