Рецепт Печень тушеная с грибами в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень тушеная с грибами в сметане

Масло сливочное "Коровкино" 72.5% 34 г
Лук репчатый (Жарка) 136 г
Морковь, красная (Жарка) 178 г
Гриб вешенка, сырой 304 г
Брокколи (Припускание) 315 г
Помидоры (томаты), грунтовые (Припускание) 267 г
Печень куриная (Тушение) 416 г
Сметана 10,0% жирности 94 г
Аджика Абхазская классическая (АМЦА) 9 г
Горчица французская HEINZ 10 г
Соевый соус 23 г
Соль поваренная пищевая 7 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Печень тушеная с грибами в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 86.6 кКал 1684 кКал 5.1% 5.9% 1945 г
Белки 7.6 г 76 г 10% 11.5% 1000 г
Жиры 4.2 г 56 г 7.5% 8.7% 1333 г
Углеводы 5.2 г 219 г 2.4% 2.8% 4212 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 1.9 г 20 г 9.5% 11% 1053 г
Вода 82.9 г 2273 г 3.6% 4.2% 2742 г
Зола 1.721 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3776.9 мкг 900 мкг 419.7% 484.6% 24 г
Ретинол 2.635 мг ~
бета Каротин 1.517 мг 5 мг 30.3% 35% 330 г
Витамин В1, тиамин 0.179 мг 1.5 мг 11.9% 13.7% 838 г
Витамин В2, рибофлавин 0.666 мг 1.8 мг 37% 42.7% 270 г
Витамин В4, холин 67.26 мг 500 мг 13.5% 15.6% 743 г
Витамин В5, пантотеновая 0.503 мг 5 мг 10.1% 11.7% 994 г
Витамин В6, пиридоксин 0.365 мг 2 мг 18.3% 21.1% 548 г
Витамин В9, фолаты 94.548 мкг 400 мкг 23.6% 27.3% 423 г
Витамин В12, кобаламин 4.76 мкг 3 мкг 158.7% 183.3% 63 г
Витамин C, аскорбиновая 12.54 мг 90 мг 13.9% 16.1% 718 г
Витамин D, кальциферол 0.183 мкг 10 мкг 1.8% 2.1% 5464 г
Витамин D2, эргокальциферол 0.147 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.425 мг 15 мг 2.8% 3.2% 3529 г
Витамин Н, биотин 0.379 мкг 50 мкг 0.8% 0.9% 13193 г
Витамин К, филлохинон 25.2 мкг 120 мкг 21% 24.2% 476 г
Витамин РР, НЭ 5.4655 мг 20 мг 27.3% 31.5% 366 г
Ниацин 2.95 мг ~
Бетаин 2.539 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 332.3 мг 2500 мг 13.3% 15.4% 752 г
Кальций, Ca 31.82 мг 1000 мг 3.2% 3.7% 3143 г
Магний, Mg 25.59 мг 400 мг 6.4% 7.4% 1563 г
Натрий, Na 326.19 мг 1300 мг 25.1% 29% 399 г
Сера, S 69.66 мг 1000 мг 7% 8.1% 1436 г
Фосфор, Ph 130.6 мг 800 мг 16.3% 18.8% 613 г
Хлор, Cl 301.21 мг 2300 мг 13.1% 15.1% 764 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 77.2 мкг ~
Бор, B 40 мкг ~
Железо, Fe 5.617 мг 18 мг 31.2% 36% 320 г
Йод, I 0.65 мкг 150 мкг 0.4% 0.5% 23077 г
Кобальт, Co 5.954 мкг 10 мкг 59.5% 68.7% 168 г
Литий, Li 0.737 мкг ~
Марганец, Mn 0.2093 мг 2 мг 10.5% 12.1% 956 г
Медь, Cu 202.75 мкг 1000 мкг 20.3% 23.4% 493 г
Молибден, Mo 18.473 мкг 70 мкг 26.4% 30.5% 379 г
Никель, Ni 2.677 мкг ~
Рубидий, Rb 72.9 мкг ~
Селен, Se 16.85 мкг 55 мкг 30.6% 35.3% 326 г
Фтор, F 6.59 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 60698 г
Хром, Cr 3.69 мкг 50 мкг 7.4% 8.5% 1355 г
Цинк, Zn 2.2674 мг 12 мг 18.9% 21.8% 529 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.104 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.957 г ~
Сахароза 1.169 г ~
Фруктоза 0.457 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.105 г ~
Аргинин* 0.353 г ~
Валин 0.416 г ~
Гистидин* 0.142 г ~
Изолейцин 0.307 г ~
Лейцин 0.607 г ~
Лизин 0.352 г ~
Метионин 0.133 г ~
Метионин + Цистеин 0.196 г ~
Треонин 0.25 г ~
Триптофан 0.129 г ~
Фенилаланин 0.318 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.496 г ~
Заменимые аминокислоты 0.292 г ~
Аланин 0.483 г ~
Аспарагиновая кислота 0.648 г ~
Гидроксипролин 0.017 г ~
Глицин 0.345 г ~
Глутаминовая кислота 1.077 г ~
Пролин 0.309 г ~
Серин 0.179 г ~
Тирозин 0.22 г ~
Цистеин 0.076 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 106.42 мг max 300 мг
Кампестерол 0.21 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.065 г ~
6:0 Капроновая 0.032 г ~
8:0 Каприловая 0.018 г ~
10:0 Каприновая 0.042 г ~
12:0 Лауриновая 0.045 г ~
14:0 Миристиновая 0.172 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.836 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.298 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.125 г min 16.8 г 6.7% 7.7%
14:1 Миристолеиновая 0.043 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.084 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.964 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.257 г от 11.2 до 20.6 г 2.3% 2.7%
18:2 Линолевая 0.219 г ~
18:3 Линоленовая 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая 0.034 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 7.4%

Энергетическая ценность Печень тушеная с грибами в сметане составляет 86,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 86.6 кКал -%
Белки 7.6 г -%
Жиры 4.2 г -%
Углеводы 5.2 г -%
Пищевые волокна 1.9 г -%
Вода 82.9 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНЬ ТУШЕНАЯ С ГРИБАМИ В СМЕТАНЕ

Печень тушеная с грибами в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 419,7 %, бэта-каротином - 30,3 %, витамином B1 - 11,9 %, витамином B2 - 37 %, холином - 13,5 %, витамином B6 - 18,3 %, витамином B9 - 23,6 %, витамином B12 - 158,7 %, витамином C - 13,9 %, витамином K - 21 %, витамином PP - 27,3 %, калием - 13,3 %, фосфором - 16,3 %, хлором - 13,1 %, железом - 31,2 %, кобальтом - 59,5 %, медью - 20,3 %, молибденом - 26,4 %, селеном - 30,6 %, цинком - 18,9 %

Чем полезен Печень тушеная с грибами в сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Печень тушеная с грибами в сметане, калорийность 86,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень тушеная с грибами в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ