Рецепт Говядина с черемшой, грибами и сметаной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говядина с черемшой, грибами и сметаной

Говядина, подлопаточная часть 1200 г
Масло подсолнечное 40 г
Гриб вешенка, сырой 310 г
Черемша 460 г
Сметана 25,0% жирности 150 г
Соус томатный по 2-84 40 г
Соль столовая 15 г
Перец черный молотый 2 г
Специи 5 г
Способ приготовления

Говядину вымыть, порезать средними кусочками. Грибы вымыть, покрошить крупно. Черемшу помыть, подсушить, накрошить. Поджарить говядину на масле на сильном огне до легкой корочки минут 10. Положить грибы, накрыть крышкой, тушить минут 30-40. Положить черемшу (у меня из морозилки), сметану, чуть томата, соль, специи, довести до кипения, тушить 10 мин. Выключить, оставить минут на 10.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Говядина с черемшой, грибами и сметаной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 142 кКал 1684 кКал 8.4% 5.9% 1186 г
Белки 13.7 г 76 г 18% 12.7% 555 г
Жиры 8.5 г 56 г 15.2% 10.7% 659 г
Углеводы 3.1 г 219 г 1.4% 1% 7065 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.5% 2857 г
Вода 72.3 г 2273 г 3.2% 2.3% 3144 г
Зола 1.947 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1040.6 мкг 900 мкг 115.6% 81.4% 86 г
Ретинол 0.013 мг ~
бета Каротин 1.055 мг 5 мг 21.1% 14.9% 474 г
бета Криптоксантин 0.051 мкг ~
Ликопин 0.006 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.217 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.068 мг 1.5 мг 4.5% 3.2% 2206 г
Витамин В2, рибофлавин 0.225 мг 1.8 мг 12.5% 8.8% 800 г
Витамин В4, холин 52.44 мг 500 мг 10.5% 7.4% 953 г
Витамин В5, пантотеновая 0.554 мг 5 мг 11.1% 7.8% 903 г
Витамин В6, пиридоксин 0.328 мг 2 мг 16.4% 11.5% 610 г
Витамин В9, фолаты 21.312 мкг 400 мкг 5.3% 3.7% 1877 г
Витамин В12, кобаламин 1.651 мкг 3 мкг 55% 38.7% 182 г
Витамин C, аскорбиновая 24.44 мг 90 мг 27.2% 19.2% 368 г
Витамин D, кальциферол 0.124 мкг 10 мкг 1.2% 0.8% 8065 г
Витамин D2, эргокальциферол 0.115 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.394 мг 15 мг 9.3% 6.5% 1076 г
гамма Токоферол 0.005 мг ~
Витамин Н, биотин 1.905 мкг 50 мкг 3.8% 2.7% 2625 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 6.1219 мг 20 мг 30.6% 21.5% 327 г
Ниацин 3.113 мг ~
Бетаин 1.994 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 288.7 мг 2500 мг 11.5% 8.1% 866 г
Кальций, Ca 13.95 мг 1000 мг 1.4% 1% 7168 г
Магний, Mg 17.92 мг 400 мг 4.5% 3.2% 2232 г
Натрий, Na 364.17 мг 1300 мг 28% 19.7% 357 г
Сера, S 147.94 мг 1000 мг 14.8% 10.4% 676 г
Фосфор, Ph 146 мг 800 мг 18.3% 12.9% 548 г
Хлор, Cl 37.46 мг 2300 мг 1.6% 1.1% 6140 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.004 мг 18 мг 11.1% 7.8% 898 г
Йод, I 4.57 мкг 150 мкг 3% 2.1% 3282 г
Кобальт, Co 4.444 мкг 10 мкг 44.4% 31.3% 225 г
Марганец, Mn 0.0475 мг 2 мг 2.4% 1.7% 4211 г
Медь, Cu 157.01 мкг 1000 мкг 15.7% 11.1% 637 г
Молибден, Mo 7.365 мкг 70 мкг 10.5% 7.4% 950 г
Никель, Ni 5.46 мкг ~
Олово, Sn 48.06 мкг ~
Селен, Se 0.431 мкг 55 мкг 0.8% 0.6% 12761 г
Фтор, F 40.05 мкг 4000 мкг 1% 0.7% 9988 г
Хром, Cr 5.21 мкг 50 мкг 10.4% 7.3% 960 г
Цинк, Zn 2.1857 мг 12 мг 18.2% 12.8% 549 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.055 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.182 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.03 г ~
Валин 0.032 г ~
Гистидин* 0.011 г ~
Изолейцин 0.018 г ~
Лейцин 0.028 г ~
Лизин 0.021 г ~
Метионин 0.007 г ~
Треонин 0.023 г ~
Триптофан 0.007 г ~
Фенилаланин 0.018 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.039 г ~
Аспарагиновая кислота 0.048 г ~
Глицин 0.021 г ~
Глутаминовая кислота 0.104 г ~
Пролин 0.007 г ~
Серин 0.021 г ~
Тирозин 0.014 г ~
Цистеин 0.005 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 8.57 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.097 мг ~
Кампестерол 0.164 мг ~
бета Ситостерол 4.233 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.142 г ~
18:0 Стеариновая 0.087 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.015 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.51 г min 16.8 г 3% 2.1%
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.508 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.287 г от 11.2 до 20.6 г 11.5% 8.1%
18:2 Линолевая 1.287 г ~

Энергетическая ценность Говядина с черемшой, грибами и сметаной составляет 142 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 142 кКал -%
Белки 13.7 г -%
Жиры 8.5 г -%
Углеводы 3.1 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 72.3 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ГОВЯДИНА С ЧЕРЕМШОЙ, ГРИБАМИ И СМЕТАНОЙ

Говядина с черемшой, грибами и сметаной богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 115,6 %, бэта-каротином - 21,1 %, витамином B2 - 12,5 %, витамином B5 - 11,1 %, витамином B6 - 16,4 %, витамином B12 - 55 %, витамином C - 27,2 %, витамином PP - 30,6 %, калием - 11,5 %, фосфором - 18,3 %, железом - 11,1 %, кобальтом - 44,4 %, медью - 15,7 %, цинком - 18,2 %

Чем полезен Говядина с черемшой, грибами и сметаной

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Говядина с черемшой, грибами и сметаной, калорийность 142 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говядина с черемшой, грибами и сметаной, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ