Рецепт оладьи печеночные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты оладьи печеночные

Печень куриная (Тушение) 600 г
Крахмал картофельный 40 г
Масло подсолнечное 50 г
Яйцо куриное (Запекание) 100 г
Лук репчатый (Припускание) 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "оладьи печеночные".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 207.8 кКал 1684 кКал 12.3% 5.9% 810 г
Белки 17.3 г 76 г 22.8% 11% 439 г
Жиры 12.7 г 56 г 22.7% 10.9% 441 г
Углеводы 6 г 219 г 2.7% 1.3% 3650 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.2% 4000 г
Вода 77.3 г 2273 г 3.4% 1.6% 2940 г
Зола 1.42 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9831.3 мкг 900 мкг 1092.4% 525.7% 9 г
Ретинол 7.28 мг ~
бета Каротин 0.113 мг 5 мг 2.3% 1.1% 4425 г
Витамин В1, тиамин 0.357 мг 1.5 мг 23.8% 11.5% 420 г
Витамин В2, рибофлавин 1.622 мг 1.8 мг 90.1% 43.4% 111 г
Витамин В4, холин 192.84 мг 500 мг 38.6% 18.6% 259 г
Витамин В5, пантотеновая 0.19 мг 5 мг 3.8% 1.8% 2632 г
Витамин В6, пиридоксин 0.77 мг 2 мг 38.5% 18.5% 260 г
Витамин В9, фолаты 198.095 мкг 400 мкг 49.5% 23.8% 202 г
Витамин В12, кобаламин 13.605 мкг 3 мкг 453.5% 218.2% 22 г
Витамин C, аскорбиновая 10.68 мг 90 мг 11.9% 5.7% 843 г
Витамин D, кальциферол 0.299 мкг 10 мкг 3% 1.4% 3344 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.102 мг 15 мг 20.7% 10% 484 г
Витамин Н, биотин 2.871 мкг 50 мкг 5.7% 2.7% 1742 г
Витамин РР, НЭ 11.4864 мг 20 мг 57.4% 27.6% 174 г
Ниацин 7.555 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 267.13 мг 2500 мг 10.7% 5.1% 936 г
Кальций, Ca 26.04 мг 1000 мг 2.6% 1.3% 3840 г
Магний, Mg 22.11 мг 400 мг 5.5% 2.6% 1809 г
Натрий, Na 85.19 мг 1300 мг 6.6% 3.2% 1526 г
Сера, S 199.32 мг 1000 мг 19.9% 9.6% 502 г
Фосфор, Ph 235.1 мг 800 мг 29.4% 14.1% 340 г
Хлор, Cl 24.63 мг 2300 мг 1.1% 0.5% 9338 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 54.4 мкг ~
Бор, B 27.2 мкг ~
Железо, Fe 14.022 мг 18 мг 77.9% 37.5% 128 г
Йод, I 3.13 мкг 150 мкг 2.1% 1% 4792 г
Кобальт, Co 14.286 мкг 10 мкг 142.9% 68.8% 70 г
Марганец, Mn 0.2948 мг 2 мг 14.7% 7.1% 678 г
Медь, Cu 338.64 мкг 1000 мкг 33.9% 16.3% 295 г
Молибден, Mo 48.163 мкг 70 мкг 68.8% 33.1% 145 г
Никель, Ni 0.408 мкг ~
Рубидий, Rb 64.8 мкг ~
Селен, Se 48.884 мкг 55 мкг 88.9% 42.8% 113 г
Фтор, F 11.7 мкг 4000 мкг 0.3% 0.1% 34188 г
Хром, Cr 8.16 мкг 50 мкг 16.3% 7.8% 613 г
Цинк, Zn 5.6544 мг 12 мг 47.1% 22.7% 212 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.22 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.177 г ~
Сахароза 0.884 г ~
Фруктоза 0.163 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.039 г ~
Аргинин* 0.954 г ~
Валин 1.137 г ~
Гистидин* 0.391 г ~
Изолейцин 0.854 г ~
Лейцин 1.729 г ~
Лизин 1.004 г ~
Метионин 0.401 г ~
Метионин + Цистеин 0.639 г ~
Треонин 0.676 г ~
Триптофан 0.356 г ~
Фенилаланин 0.894 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.51 г ~
Заменимые аминокислоты 0.09 г ~
Аланин 1.288 г ~
Аспарагиновая кислота 1.703 г ~
Гидроксипролин 0.049 г ~
Глицин 0.936 г ~
Глутаминовая кислота 2.54 г ~
Пролин 0.883 г ~
Серин 0.53 г ~
Тирозин 0.616 г ~
Цистеин 0.229 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 363.27 мг max 300 мг
бета Ситостерол 13.605 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.022 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.444 г ~
17:0 Маргариновая 0.012 г ~
18:0 Стеариновая 0.782 г ~
20:0 Арахиновая 0.024 г ~
22:0 Бегеновая 0.048 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.675 г min 16.8 г 21.9% 10.5%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.151 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 3.426 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.014 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.819 г от 11.2 до 20.6 г 43% 20.7%
18:2 Линолевая 4.691 г ~
18:3 Линоленовая 0.016 г ~
20:4 Арахидоновая 0.112 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 7.2%

Энергетическая ценность оладьи печеночные составляет 207,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 207.8 кКал -%
Белки 17.3 г -%
Жиры 12.7 г -%
Углеводы 6 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 77.3 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ОЛАДЬИ ПЕЧЕНОЧНЫЕ

оладьи печеночные богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1092,4 %, витамином B1 - 23,8 %, витамином B2 - 90,1 %, холином - 38,6 %, витамином B6 - 38,5 %, витамином B9 - 49,5 %, витамином B12 - 453,5 %, витамином C - 11,9 %, витамином E - 20,7 %, витамином PP - 57,4 %, фосфором - 29,4 %, железом - 77,9 %, кобальтом - 142,9 %, марганцем - 14,7 %, медью - 33,9 %, молибденом - 68,8 %, селеном - 88,9 %, хромом - 16,3 %, цинком - 47,1 %

Чем полезен оладьи печеночные

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить оладьи печеночные, калорийность 207,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления оладьи печеночные, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ