Рецепт Паштет печеночный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Паштет печеночный

Печень говяжья (Тушение) 400 г
Морковь, красная (Пассерование) 200 г
Лук репчатый (Пассерование) 200 г
Масло оливковое 20 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское» 50 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный молотый 5 г
Мускатный орех, молотый 2 г
Вода 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Паштет печеночный".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 155.4 кКал 1684 кКал 9.2% 5.9% 1084 г
Белки 10.1 г 76 г 13.3% 8.6% 752 г
Жиры 9.4 г 60 г 15.7% 10.1% 638 г
Углеводы 7.2 г 211 г 3.4% 2.2% 2931 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.7 г 20 г 8.5% 5.5% 1176 г
Вода 68.8 г 2400 г 2.9% 1.9% 3488 г
Зола 1.939 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4557.4 мкг 900 мкг 506.4% 325.9% 20 г
Ретинол 3.963 мг ~
бета Каротин 3.568 мг 5 мг 71.4% 45.9% 140 г
бета Криптоксантин 0.496 мкг ~
Ликопин 0.04 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.367 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.156 мг 1.5 мг 10.4% 6.7% 962 г
Витамин В2, рибофлавин 1.081 мг 1.8 мг 60.1% 38.7% 167 г
Витамин В4, холин 338.77 мг 500 мг 67.8% 43.6% 148 г
Витамин В5, пантотеновая 3.723 мг 5 мг 74.5% 47.9% 134 г
Витамин В6, пиридоксин 0.443 мг 2 мг 22.2% 14.3% 451 г
Витамин В9, фолаты 133.069 мкг 400 мкг 33.3% 21.4% 301 г
Витамин В12, кобаламин 32 мкг 3 мкг 1066.7% 686.4% 9 г
Витамин C, аскорбиновая 11.28 мг 90 мг 12.5% 8% 798 г
Витамин D, кальциферол 0.727 мкг 10 мкг 7.3% 4.7% 1376 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.034 мг 15 мг 6.9% 4.4% 1451 г
гамма Токоферол 0.032 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 52.667 мкг 50 мкг 105.3% 67.8% 95 г
Витамин К, филлохинон 6.3 мкг 120 мкг 5.3% 3.4% 1905 г
Витамин РР, НЭ 7.3351 мг 20 мг 36.7% 23.6% 273 г
Ниацин 4.825 мг ~
Бетаин 0.059 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 247.28 мг 2500 мг 9.9% 6.4% 1011 г
Кальций, Ca 27.97 мг 1000 мг 2.8% 1.8% 3575 г
Магний, Mg 24.99 мг 400 мг 6.2% 4% 1601 г
Натрий, Na 316.82 мг 1300 мг 24.4% 15.7% 410 г
Сера, S 146.67 мг 1000 мг 14.7% 9.5% 682 г
Фосфор, Ph 194.6 мг 800 мг 24.3% 15.6% 411 г
Хлор, Cl 458.12 мг 2300 мг 19.9% 12.8% 502 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 192.8 мкг ~
Бор, B 53.3 мкг ~
Железо, Fe 4.242 мг 18 мг 23.6% 15.2% 424 г
Йод, I 4.16 мкг 150 мкг 2.8% 1.8% 3606 г
Кобальт, Co 12.047 мкг 10 мкг 120.5% 77.5% 83 г
Литий, Li 1.6 мкг ~
Марганец, Mn 0.2794 мг 2 мг 14% 9% 716 г
Медь, Cu 2063.21 мкг 1000 мкг 206.3% 132.8% 48 г
Молибден, Mo 59.4 мкг 70 мкг 84.9% 54.6% 118 г
Никель, Ni 34.4 мкг ~
Рубидий, Rb 126.9 мкг ~
Селен, Se 21.225 мкг 55 мкг 38.6% 24.8% 259 г
Фтор, F 144.49 мкг 4000 мкг 3.6% 2.3% 2768 г
Хром, Cr 17.6 мкг 50 мкг 35.2% 22.7% 284 г
Цинк, Zn 2.9225 мг 12 мг 24.4% 15.7% 411 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.08 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 1.013 г ~
Сахароза 2.667 г ~
Фруктоза 0.587 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.183 г ~
Аргинин* 0.722 г ~
Валин 0.688 г ~
Гистидин* 0.463 г ~
Изолейцин 0.519 г ~
Лейцин 0.878 г ~
Лизин 0.792 г ~
Метионин 0.241 г ~
Метионин + Цистеин 0.418 г ~
Треонин 0.454 г ~
Триптофан 0.138 г ~
Фенилаланин 0.518 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.923 г ~
Заменимые аминокислоты 0.367 г ~
Аланин 0.569 г ~
Аспарагиновая кислота 0.778 г ~
Глицин 0.522 г ~
Глутаминовая кислота 1.171 г ~
Пролин 0.563 г ~
Серин 0.372 г ~
Тирозин 0.405 г ~
Цистеин 0.178 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 155.33 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.779 мг ~
бета Ситостерол 2.667 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 4.3 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.179 г ~
6:0 Капроновая 0.082 г ~
8:0 Каприловая 0.044 г ~
10:0 Каприновая 0.101 г ~
12:0 Лауриновая 0.116 г ~
14:0 Миристиновая 0.601 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.068 г ~
18:0 Стеариновая 0.954 г ~
20:0 Арахиновая 0.023 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.643 г от 18.8 до 48.8 г 19.4% 12.5%
14:1 Миристолеиновая 0.103 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.226 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 3.236 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.013 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.844 г от 11.2 до 20.6 г 7.5% 4.8%
18:2 Линолевая 0.612 г ~
18:3 Линоленовая 0.016 г ~
20:4 Арахидоновая 0.117 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.1%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.096 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 9.6%

Энергетическая ценность Паштет печеночный составляет 155,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 155.4 кКал -%
Белки 10.1 г -%
Жиры 9.4 г -%
Углеводы 7.2 г -%
Пищевые волокна 1.7 г -%
Вода 68.8 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПАШТЕТ ПЕЧЕНОЧНЫЙ

Паштет печеночный богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 506,4 %, бэта-каротином - 71,4 %, витамином B2 - 60,1 %, холином - 67,8 %, витамином B5 - 74,5 %, витамином B6 - 22,2 %, витамином B9 - 33,3 %, витамином B12 - 1066,7 %, витамином C - 12,5 %, витамином H - 105,3 %, витамином PP - 36,7 %, фосфором - 24,3 %, хлором - 19,9 %, железом - 23,6 %, кобальтом - 120,5 %, марганцем - 14 %, медью - 206,3 %, молибденом - 84,9 %, селеном - 38,6 %, хромом - 35,2 %, цинком - 24,4 %

Чем полезен Паштет печеночный

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Паштет печеночный, калорийность 155,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет печеночный, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ