Рецепт Печеночно-творожный пирог. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночно-творожный пирог

Печень говяжья (Тушение) 700 г
Яйцо куриное (Запекание) 120 г
Разрыхлитель пищевой, пекарный порошок (заменяющий дрожжи), двойного действия, натрий, сульфат алюминия (Е-520) 10 г
Морковь, красная (Запекание) 230 г
Лук репчатый (Припускание) 230 г
Чеснок луковица (Припускание) 8 г
Соль поваренная пищевая 15 г
Перец черный молотый 3 г
Масло подсолнечное 10 г
Крупа манная (Варка без слива вязкая) 24 г
Творог нежирный 0,6% (Запекание запеканка) 200 г
Отруби ржаные 40 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Печеночно-творожный пирог".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 127.2 кКал 1684 кКал 7.6% 6% 1324 г
Белки 15 г 76 г 19.7% 15.5% 507 г
Жиры 3.8 г 56 г 6.8% 5.3% 1474 г
Углеводы 8 г 219 г 3.7% 2.9% 2738 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Пищевые волокна 2.5 г 20 г 12.5% 9.8% 800 г
Вода 66.6 г 2273 г 2.9% 2.3% 3413 г
Зола 3.18 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4466.2 мкг 900 мкг 496.2% 390.1% 20 г
Ретинол 4.035 мг ~
бета Каротин 2.559 мг 5 мг 51.2% 40.3% 195 г
бета Криптоксантин 0.112 мкг ~
Ликопин 0.014 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.478 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.181 мг 1.5 мг 12.1% 9.5% 829 г
Витамин В2, рибофлавин 1.173 мг 1.8 мг 65.2% 51.3% 153 г
Витамин В4, холин 368.95 мг 500 мг 73.8% 58% 136 г
Витамин В5, пантотеновая 3.92 мг 5 мг 78.4% 61.6% 128 г
Витамин В6, пиридоксин 0.476 мг 2 мг 23.8% 18.7% 420 г
Витамин В9, фолаты 141.092 мкг 400 мкг 35.3% 27.8% 284 г
Витамин В12, кобаламин 32.888 мкг 3 мкг 1096.3% 861.9% 9 г
Витамин C, аскорбиновая 10.61 мг 90 мг 11.8% 9.3% 848 г
Витамин D, кальциферол 0.861 мкг 10 мкг 8.6% 6.8% 1161 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.073 мг 15 мг 7.2% 5.7% 1398 г
гамма Токоферол 0.011 мг ~
Витамин Н, биотин 56.635 мкг 50 мкг 113.3% 89.1% 88 г
Витамин К, филлохинон 4.5 мкг 120 мкг 3.8% 3% 2667 г
Витамин РР, НЭ 8.4271 мг 20 мг 42.1% 33.1% 237 г
Ниацин 4.997 мг ~
Бетаин 0.021 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 281.47 мг 2500 мг 11.3% 8.9% 888 г
Кальций, Ca 96.87 мг 1000 мг 9.7% 7.6% 1032 г
Кремний, Si 0.112 мг 30 мг 0.4% 0.3% 26786 г
Магний, Mg 38.36 мг 400 мг 9.6% 7.5% 1043 г
Натрий, Na 611.02 мг 1300 мг 47% 36.9% 213 г
Сера, S 195.7 мг 1000 мг 19.6% 15.4% 511 г
Фосфор, Ph 259.1 мг 800 мг 32.4% 25.5% 309 г
Хлор, Cl 787.54 мг 2300 мг 34.2% 26.9% 292 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 139.8 мкг ~
Бор, B 36.9 мкг ~
Ванадий, V 1.92 мкг ~
Железо, Fe 4.744 мг 18 мг 26.4% 20.8% 379 г
Йод, I 7.75 мкг 150 мкг 5.2% 4.1% 1935 г
Кобальт, Co 13.782 мкг 10 мкг 137.8% 108.3% 73 г
Литий, Li 1.072 мкг ~
Марганец, Mn 0.4654 мг 2 мг 23.3% 18.3% 430 г
Медь, Cu 2131.54 мкг 1000 мкг 213.2% 167.6% 47 г
Молибден, Mo 63.078 мкг 70 мкг 90.1% 70.8% 111 г
Никель, Ni 35.016 мкг ~
Олово, Sn 0.06 мкг ~
Рубидий, Rb 85.1 мкг ~
Селен, Se 29.325 мкг 55 мкг 53.3% 41.9% 188 г
Титан, Ti 0.17 мкг ~
Фтор, F 141.19 мкг 4000 мкг 3.5% 2.8% 2833 г
Хром, Cr 18.15 мкг 50 мкг 36.3% 28.5% 275 г
Цинк, Zn 3.1931 мг 12 мг 26.6% 20.9% 376 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.698 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.2 г max 100 г
Галактоза 0.008 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.679 г ~
Лактоза 0.28 г ~
Сахароза 1.787 г ~
Фруктоза 0.393 г ~
Незаменимые аминокислоты 1.3 г ~
Аргинин* 0.924 г ~
Валин 0.927 г ~
Гистидин* 0.59 г ~
Изолейцин 0.739 г ~
Лейцин 1.285 г ~
Лизин 1.109 г ~
Метионин 0.359 г ~
Метионин + Цистеин 0.585 г ~
Треонин 0.641 г ~
Триптофан 0.184 г ~
Фенилаланин 0.734 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.334 г ~
Заменимые аминокислоты 1.821 г ~
Аланин 0.709 г ~
Аспарагиновая кислота 1.048 г ~
Глицин 0.61 г ~
Глутаминовая кислота 1.879 г ~
Пролин 0.941 г ~
Серин 0.594 г ~
Тирозин 0.6 г ~
Цистеин 0.225 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 200.31 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.214 мг ~
бета Ситостерол 1.554 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.486 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.554 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.031 г min 16.8 г 6.1% 4.8%
16:1 Пальмитолеиновая 0.064 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.867 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.042 г от 11.2 до 20.6 г 9.3% 7.3%
18:2 Линолевая 0.798 г ~
18:3 Линоленовая 0.017 г ~
20:4 Арахидоновая 0.129 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.7%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.098 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 8.3%

Энергетическая ценность Печеночно-творожный пирог составляет 127,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 127.2 кКал -%
Белки 15 г -%
Жиры 3.8 г -%
Углеводы 8 г -%
Пищевые волокна 2.5 г -%
Вода 66.6 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНОЧНО-ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ

Печеночно-творожный пирог богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 496,2 %, бэта-каротином - 51,2 %, витамином B1 - 12,1 %, витамином B2 - 65,2 %, холином - 73,8 %, витамином B5 - 78,4 %, витамином B6 - 23,8 %, витамином B9 - 35,3 %, витамином B12 - 1096,3 %, витамином C - 11,8 %, витамином H - 113,3 %, витамином PP - 42,1 %, калием - 11,3 %, фосфором - 32,4 %, хлором - 34,2 %, железом - 26,4 %, кобальтом - 137,8 %, марганцем - 23,3 %, медью - 213,2 %, молибденом - 90,1 %, селеном - 53,3 %, хромом - 36,3 %, цинком - 26,6 %

Чем полезен Печеночно-творожный пирог

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Печеночно-творожный пирог, калорийность 127,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночно-творожный пирог, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ