Рецепт Печёночные оладьи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Печёночные оладьи

Печень куриная (Жарка) 198 г
Лук репчатый (Жарка) 26 г
Морковь, красная (оранжевая) (Жарка) 14 г
Отруби пшеничные 30 г
Яйцо куриное (Запекание) 58 г
Соль морская 4 г
Перец черный молотый 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Печёночные оладьи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 136 кКал 1684 кКал 8.1% 6% 1238 г
Белки 18 г 76 г 23.7% 17.4% 422 г
Жиры 5.4 г 56 г 9.6% 7.1% 1037 г
Углеводы 3.7 г 219 г 1.7% 1.3% 5919 г
Пищевые волокна 5.5 г 20 г 27.5% 20.2% 364 г
Вода 86.9 г 2273 г 3.8% 2.8% 2616 г
Зола 1.984 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9293.4 мкг 900 мкг 1032.6% 759.3% 10 г
Ретинол 3.066 мг ~
бета Каротин 0.693 мг 5 мг 13.9% 10.2% 722 г
бета Криптоксантин 0.185 мкг ~
Ликопин 0.023 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.788 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.335 мг 1.5 мг 22.3% 16.4% 448 г
Витамин В2, рибофлавин 1.109 мг 1.8 мг 61.6% 45.3% 162 г
Витамин В4, холин 204.08 мг 500 мг 40.8% 30% 245 г
Витамин В5, пантотеновая 0.314 мг 5 мг 6.3% 4.6% 1592 г
Витамин В6, пиридоксин 0.737 мг 2 мг 36.9% 27.1% 271 г
Витамин В9, фолаты 185.754 мкг 400 мкг 46.4% 34.1% 215 г
Витамин В12, кобаламин 12.742 мкг 3 мкг 424.7% 312.3% 24 г
Витамин C, аскорбиновая 10.15 мг 90 мг 11.3% 8.3% 887 г
Витамин D, кальциферол 0.491 мкг 10 мкг 4.9% 3.6% 2037 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.378 мг 15 мг 9.2% 6.8% 1089 г
гамма Токоферол 0.018 мг ~
Витамин Н, биотин 4.628 мкг 50 мкг 9.3% 6.8% 1080 г
Витамин К, филлохинон 1.4 мкг 120 мкг 1.2% 0.9% 8571 г
Витамин РР, НЭ 12.6548 мг 20 мг 63.3% 46.5% 158 г
Ниацин 6.181 мг ~
Бетаин 0.034 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 390.7 мг 2500 мг 15.6% 11.5% 640 г
Кальций, Ca 46.23 мг 1000 мг 4.6% 3.4% 2163 г
Магний, Mg 74.12 мг 400 мг 18.5% 13.6% 540 г
Натрий, Na 66.55 мг 1300 мг 5.1% 3.8% 1953 г
Сера, S 201.12 мг 1000 мг 20.1% 14.8% 497 г
Фосфор, Ph 346.4 мг 800 мг 43.3% 31.8% 231 г
Хлор, Cl 37.3 мг 2300 мг 1.6% 1.2% 6166 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 57.4 мкг ~
Бор, B 20 мкг ~
Железо, Fe 11.981 мг 18 мг 66.6% 49% 150 г
Йод, I 4.76 мкг 150 мкг 3.2% 2.4% 3151 г
Кобальт, Co 14.154 мкг 10 мкг 141.5% 104% 71 г
Литий, Li 0.323 мкг ~
Марганец, Mn 0.2933 мг 2 мг 14.7% 10.8% 682 г
Медь, Cu 325.8 мкг 1000 мкг 32.6% 24% 307 г
Молибден, Mo 45.508 мкг 70 мкг 65% 47.8% 154 г
Никель, Ni 0.3 мкг ~
Рубидий, Rb 47.6 мкг ~
Селен, Se 48.669 мкг 55 мкг 88.5% 65.1% 113 г
Фтор, F 15.5 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 25806 г
Хром, Cr 7.95 мкг 50 мкг 15.9% 11.7% 629 г
Цинк, Zn 5.3642 мг 12 мг 44.7% 32.9% 224 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.358 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.265 г ~
Сахароза 0.838 г ~
Фруктоза 0.174 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.045 г ~
Аргинин* 0.964 г ~
Валин 1.136 г ~
Гистидин* 0.398 г ~
Изолейцин 0.856 г ~
Лейцин 1.718 г ~
Лизин 1.024 г ~
Метионин 0.415 г ~
Метионин + Цистеин 0.666 г ~
Треонин 0.69 г ~
Триптофан 0.352 г ~
Фенилаланин 0.897 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.518 г ~
Заменимые аминокислоты 0.098 г ~
Аланин 1.271 г ~
Аспарагиновая кислота 1.713 г ~
Гидроксипролин 0.046 г ~
Глицин 0.914 г ~
Глутаминовая кислота 2.547 г ~
Пролин 0.863 г ~
Серин 0.585 г ~
Тирозин 0.621 г ~
Цистеин 0.242 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 393.69 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.354 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.024 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.154 г ~
17:0 Маргариновая 0.014 г ~
18:0 Стеариновая 0.554 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.4 г min 16.8 г 14.3% 10.5%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.178 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.089 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.017 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.826 г от 11.2 до 20.6 г 7.4% 5.4%
18:2 Линолевая 0.691 г ~
18:3 Линоленовая 0.022 г ~
20:4 Арахидоновая 0.114 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 12.5%

Энергетическая ценность Печёночные оладьи составляет 136 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 136 кКал -%
Белки 18 г -%
Жиры 5.4 г -%
Углеводы 3.7 г -%
Пищевые волокна 5.5 г -%
Вода 86.9 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЁНОЧНЫЕ ОЛАДЬИ

Печёночные оладьи богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1032,6 %, бэта-каротином - 13,9 %, витамином B1 - 22,3 %, витамином B2 - 61,6 %, холином - 40,8 %, витамином B6 - 36,9 %, витамином B9 - 46,4 %, витамином B12 - 424,7 %, витамином C - 11,3 %, витамином PP - 63,3 %, калием - 15,6 %, магнием - 18,5 %, фосфором - 43,3 %, железом - 66,6 %, кобальтом - 141,5 %, марганцем - 14,7 %, медью - 32,6 %, молибденом - 65 %, селеном - 88,5 %, хромом - 15,9 %, цинком - 44,7 %

Чем полезен Печёночные оладьи

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Печёночные оладьи, калорийность 136 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печёночные оладьи, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ