Рецепт Аджика. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Аджика

Перец жгучий красный 500 г
Чеснок луковица 100 г
Орех грецкий 100 г
Петрушка, сырая 400 г
Кориандр, семена 10 г
Соль поваренная пищевая 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Аджика".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 104.8 кКал 1684 кКал 6.2% 5.9% 1607 г
Белки 4 г 76 г 5.3% 5.1% 1900 г
Жиры 6.1 г 56 г 10.9% 10.4% 918 г
Углеводы 9.6 г 219 г 4.4% 4.2% 2281 г
Пищевые волокна 2.9 г 20 г 14.5% 13.8% 690 г
Вода 76.1 г 2273 г 3.3% 3.1% 2987 г
Зола 2.864 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 171.7 мкг 900 мкг 19.1% 18.2% 524 г
альфа Каротин 16 мкг ~
бета Каротин 2.039 мг 5 мг 40.8% 38.9% 245 г
бета Криптоксантин 17.778 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 2292.356 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.106 мг 1.5 мг 7.1% 6.8% 1415 г
Витамин В2, рибофлавин 0.093 мг 1.8 мг 5.2% 5% 1935 г
Витамин В4, холин 11.46 мг 500 мг 2.3% 2.2% 4363 г
Витамин В5, пантотеновая 0.357 мг 5 мг 7.1% 6.8% 1401 г
Витамин В6, пиридоксин 0.381 мг 2 мг 19.1% 18.2% 525 г
Витамин В9, фолаты 71.378 мкг 400 мкг 17.8% 17% 560 г
Витамин C, аскорбиновая 112.75 мг 90 мг 125.3% 119.6% 80 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.831 мг 15 мг 5.5% 5.2% 1805 г
гамма Токоферол 0.188 мг ~
Витамин К, филлохинон 589.7 мкг 120 мкг 491.4% 468.9% 20 г
Витамин РР, НЭ 1.7142 мг 20 мг 8.6% 8.2% 1167 г
Ниацин 0.213 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 416.72 мг 2500 мг 16.7% 15.9% 600 г
Кальций, Ca 90.41 мг 1000 мг 9% 8.6% 1106 г
Магний, Mg 44.56 мг 400 мг 11.1% 10.6% 898 г
Натрий, Na 542.49 мг 1300 мг 41.7% 39.8% 240 г
Сера, S 11.29 мг 1000 мг 1.1% 1% 8857 г
Фосфор, Ph 82.8 мг 800 мг 10.4% 9.9% 966 г
Хлор, Cl 800.76 мг 2300 мг 34.8% 33.2% 287 г
Микроэлементы
Железо, Fe 3.157 мг 18 мг 17.5% 16.7% 570 г
Йод, I 1.08 мкг 150 мкг 0.7% 0.7% 13889 г
Кобальт, Co 1.649 мкг 10 мкг 16.5% 15.7% 606 г
Марганец, Mn 0.4011 мг 2 мг 20.1% 19.2% 499 г
Медь, Cu 181.26 мкг 1000 мкг 18.1% 17.3% 552 г
Молибден, Mo 1.467 мкг 70 мкг 2.1% 2% 4772 г
Селен, Se 2.188 мкг 55 мкг 4% 3.8% 2514 г
Фтор, F 60.89 мкг 4000 мкг 1.5% 1.4% 6569 г
Цинк, Zn 0.8649 мг 12 мг 7.2% 6.9% 1387 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.951 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.4 г max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.29 г ~
Валин 0.185 г ~
Гистидин* 0.076 г ~
Изолейцин 0.139 г ~
Лейцин 0.229 г ~
Лизин 0.143 г ~
Метионин 0.053 г ~
Метионин + Цистеин 0.038 г ~
Треонин 0.129 г ~
Триптофан 0.044 г ~
Фенилаланин 0.148 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.12 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.132 г ~
Аспарагиновая кислота 0.34 г ~
Глицин 0.173 г ~
Глутаминовая кислота 0.481 г ~
Пролин 0.178 г ~
Серин 0.147 г ~
Тирозин 0.099 г ~
Цистеин 0.033 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 2.187 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.048 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.443 г ~
18:0 Стеариновая 0.134 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.543 г min 16.8 г 9.2% 8.8%
16:1 Пальмитолеиновая 0.022 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.21 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.098 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.213 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.757 г от 11.2 до 20.6 г 33.5% 32%
18:2 Линолевая 3.118 г ~
18:3 Линоленовая 0.639 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.6 г от 0.9 до 3.7 г 66.7% 63.6%
Омега-6 жирные кислоты 3.1 г от 4.7 до 16.8 г 66% 63%

Энергетическая ценность Аджика составляет 104,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 104.8 кКал -%
Белки 4 г -%
Жиры 6.1 г -%
Углеводы 9.6 г -%
Пищевые волокна 2.9 г -%
Вода 76.1 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА АДЖИКА

Аджика богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 19,1 %, бэта-каротином - 40,8 %, витамином B6 - 19,1 %, витамином B9 - 17,8 %, витамином C - 125,3 %, витамином K - 491,4 %, калием - 16,7 %, магнием - 11,1 %, хлором - 34,8 %, железом - 17,5 %, кобальтом - 16,5 %, марганцем - 20,1 %, медью - 18,1 %

Чем полезен Аджика

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Аджика, калорийность 104,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Аджика, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ